上海人常吃的家常菜主要包括以下几种：茄汁蘑菇：这道菜色泽红亮，酸甜适口 ，是上海家庭中常见的一道美味佳肴。豆角小炖肉：豆角与肉的完美结合 ，炖至豆角软烂，肉香四溢 ，是上海人喜爱的家常菜之一。酸豆角炒肉末：酸豆角独特的酸味与肉末的鲜香相互融合 ，口感丰富，是上海人餐桌上的一道美味 。
上海人常吃的家常菜主要包括茄汁蘑菇、豆角小炖肉 、酸豆角炒肉末 、酿青椒、糖醋带鱼 、糖醋鲤鱼以及油焖大虾等 。茄汁蘑菇是一道色香味俱全的家常菜 ，以其鲜美的口感和浓郁的茄汁味道深受上海人喜爱。
上海人常吃的家常菜主要有茄汁蘑菇 、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末 、酿青椒 、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼和油焖大虾等 。以下是关于这些家常菜的简要介绍：茄汁蘑菇：这道菜色泽鲜艳 ，口感鲜美，酸甜适中 ，深受上海人喜爱 。豆角小炖肉：豆角与炖肉的完美结合 ，使得这道菜既有豆角的清香，又有炖肉的浓郁 ，营养丰富。
1 、上海小阿姨的家常菜独具特色 ，推荐以下几种： 水晶虾仁：虾仁鲜嫩，经过焯水 、过油、烹制，口感鲜嫩、晶莹剔透 ，清淡爽口 。 油爆虾：河虾经过油炸后烹制 ，虾壳酥脆 、虾肉鲜嫩，味道鲜美独特 。 白斩鸡：嫩鸡烹制后浇上葱姜蒜油 ，口感嫩滑 、清香可口 ，是上海传统名菜。
2、素鸭 原料：豆油皮6张，净冬笋100克 ，水发冬菇50克 ，植物油 、精盐 、味精、酱油 、料酒 、白糖、五香粉 、香油适量 。制法：将冬笋煮熟切成丝，水发冬菇去蒂洗净切成丝 ，加入香油 、精盐、味精 、酱油 、料酒炒拌入味 。将豆油皮放在兑好的调料汁内浸透 ，铺平后放上炒好的配料，卷成扁条。
3、做法：干的香菇、黑木耳 、黄花菜 、花生提前泡发 ，洗净备用 。烤麸切小块入沸水汆汤 ，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮 。锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下 ，盛出备用。锅内留底油 ，放入姜片、八角 、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸 、花生米 。
4、上海口味的家常菜菜谱及做法如下：雪菜炒冬笋 主料：净冬笋肉 、雪菜 调料：白糖 、盐、菱粉 、麻油 、清汤 做法：将冬笋切成小旋刀块 ，雪菜去掉败叶和老梗 ，切成末子 。开温猪油锅，将笋块放入拉油约两分钟 ，然后倒出 ，滤去油。
红烧肉：肥瘦相间的五花肉加酱油、糖慢炖，入口酥烂 ，常配卤蛋或百叶结 。红烧大排：猪大排捶松后红烧 ，酱汁浓郁，常配阳春面 。红烧鲫鱼：鲫鱼煎后加酱油 、糖 、料酒烧制 ，鱼肉鲜嫩带甜。 清鲜小炒 清炒虾仁：河虾仁滑炒 ，脆嫩爽口，有时加龙井茶（龙井虾仁） 。草头圈子：春季时令菜，草头（苜蓿）炒猪大肠 ，清香与肥腴结合 。
上海人常吃的家常菜主要包括茄汁蘑菇、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末 、酿青椒 、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼以及油焖大虾等。茄汁蘑菇是一道色香味俱全的家常菜 ，以其鲜美的口感和浓郁的茄汁味道深受上海人喜爱 。
上海人爱吃的菜有哪些的答案是：八宝鸭；水晶虾仁；上海白斩鸡；上海红烧肉；油爆河虾；砂锅糟香鱼头；素蟹粉；网油清蒸鲥鱼；上海糖醋小排；虾子大乌参 。上海人爱吃的菜有：八宝鸭；水晶虾仁；上海白斩鸡；上海红烧肉；油爆河虾；砂锅糟香鱼头；素蟹粉；网油清蒸鲥鱼；上海糖醋小排；虾子大乌参。
红烧肉 浓油赤酱的代表，肥而不腻 ，常加百叶结或鸡蛋同煮 。 油爆虾 小河虾酥脆鲜甜 ，酱香浓郁 。 腌笃鲜 春笋 、咸肉 、鲜肉炖煮的汤，鲜到掉眉毛。 响油鳝糊 现淋热油的鳝丝 ，滑嫩带胡椒香。 八宝辣酱 什锦食材（豆干、笋丁 、虾仁等）炒制 ，甜辣下饭 。
上海人常吃的家常菜主要有茄汁蘑菇 、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末 、酿青椒 、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼和油焖大虾等 。以下是关于这些家常菜的简要介绍：茄汁蘑菇：这道菜色泽鲜艳，口感鲜美 ，酸甜适中 ，深受上海人喜爱。豆角小炖肉：豆角与炖肉的完美结合，使得这道菜既有豆角的清香 ，又有炖肉的浓郁 ，营养丰富 。
上海人常吃的家常菜主要包括以下几种：茄汁蘑菇：这道菜色泽红亮，酸甜适口，是上海家庭中常见的一道美味佳肴 。豆角小炖肉：豆角与肉的完美结合 ，炖至豆角软烂 ，肉香四溢，是上海人喜爱的家常菜之一。酸豆角炒肉末：酸豆角独特的酸味与肉末的鲜香相互融合 ，口感丰富 ，是上海人餐桌上的一道美味 。
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