经典清汤版配料：猪精肉125克、鸡蛋清1个 、水发玉兰片15克 、木耳15克、葱姜末各5克 、精盐10克 、香油5克、黄酒适量 。步骤：备料：玉兰片切象牙片 ，木耳撕小朵；猪肉剁泥后加葱姜末 、鸡蛋清 、盐 ，顺同一方向搅拌至馅料发黏，发出“噗噗 ”声 。汆制：七成热水锅保持微沸，挤入枣大丸子 ，旺火烧至浮起。
水汆丸子的家常做法：水汆丸子是一道以猪肉为主料 ，搭配小白菜等蔬菜制作的汤菜，口感鲜嫩 ，汤汁清爽。
步骤： 准备丸子：将猪肉末和虾仁混合 ，加入适量的盐、生姜末 、料酒和淀粉，充分搅拌均匀 ，直至肉和虾蓉起胶 。 打鸡蛋：将鸡蛋打散 ，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀备用 。 制作丸子：取适量的肉虾蓉 ，用手揉搓成丸子状。待水烧开后 ，用勺子将丸子逐个挑入滚水中，煮熟后捞出备用 。
冬瓜去皮去瓤 ，切成薄片或小块 ，备用 。煮汤：锅中加入清水或高汤，大火烧开。水开后转中小火，用勺子或手将肉馅挤成小丸子 ，轻轻放入锅中（丸子大小根据喜好调整） 。待丸子全部下锅后 ，煮至丸子浮起（约2-3分钟），撇去浮沫 。加入冬瓜：将切好的冬瓜放入锅中 ，继续煮至冬瓜变透明（约5-8分钟）。
水汆丸子冬瓜汤的做法如下：准备材料 主料：冬瓜150克 、猪肉馅200克 。 辅料：鸡蛋一个、玉米淀粉一勺、葱末15克 、姜末10克 。 调料：盐一小勺 、胡椒粉半勺、香油少许 、葱花适量。制作步骤 猪肉馅处理： 将猪肉剁成泥 ，加入鸡蛋 、葱末、姜末 、胡椒粉和盐 。
汆制丸子：锅中加入适量清水，大火烧至微沸（约80℃ ，水面有小气泡但未完全沸腾） 。左手抓适量肉馅 ，从虎口处挤出圆形丸子，右手用勺子蘸水后将丸子刮入锅中。保持微沸状态 ，待所有丸子下锅后 ，转中火煮至丸子浮起（约3-5分钟），捞出备用。
1 、经典清汤版配料：猪精肉125克、鸡蛋清1个 、水发玉兰片15克 、木耳15克、葱姜末各5克 、精盐10克 、香油5克、黄酒适量 。步骤：备料：玉兰片切象牙片 ，木耳撕小朵；猪肉剁泥后加葱姜末、鸡蛋清 、盐 ，顺同一方向搅拌至馅料发黏，发出“噗噗 ”声 。汆制：七成热水锅保持微沸，挤入枣大丸子 ，旺火烧至浮起。
2 、水汆丸子是一道方便快捷、清爽不油腻的汤菜 ，以下是具体做法：食材 肉馅 750克葱 20克姜 15克盐 13克五香粉 1茶匙香油 适量生抽 1勺步骤 准备肉馅与调料 将肉馅剁碎至细腻，确保无大颗粒 。葱 、姜剁成末备用 。调味搅拌 在肉馅中依次加入生抽 、五香粉、香油 ，最后加盐。
3 、水汆丸子的家常做法：水汆丸子是一道以猪肉为主料 ，搭配小白菜等蔬菜制作的汤菜，口感鲜嫩 ，汤汁清爽 。
做法简单 ，耗时短，不耽搁办公时间肉丸糊辣汤最重要的是丸子 。肉加姜葱用搅拌机打成肉馅 ，加大量花椒粉 、五香粉、胡椒粉 、盐 、一点生抽、淀粉。视情况可以适量加点水 ，同一个方向搅上劲 。水烧开，转中火 ，开始汆丸子 。手法是左手抓点肉 、从虎口挤出来 ，用勺子kuai了放锅里。
步骤：肉馅处理：肉馅加蛋清与水搅至黏稠，调入葱姜末 、盐8克、香油8克及水淀粉，挤成直径5厘米的丸子 。低温定型：丸子入凉水锅 ，小火升温至浮起 ，撇沫后捞出 。蔬菜组合：蔬菜焯熟垫碗底，码6个丸子 ，浇原汤即成。关键技巧：打馅：必须单向搅拌至起胶 ，避免松散。
家庭简单汆丸子汤的做法如下：食材准备 羊肉片：适量（可用其他肉类替代）粉丝：适量自制丸子：适量（可用剩余肉馅或现做）火锅底料：适量（根据口味调整用量）制作步骤 处理火锅底料与羊肉将火锅底料放入锅中，加入适量清水煮沸 。水开后放入羊肉片 ，煮至变色后捞出备用（若喜欢肉质更嫩 ，可缩短煮制时间） 。
水汆丸子汤的做法如下：材料： 丸子：猪肉末150克、虾仁50克 、淀粉适量 、盐适量、生姜适量 、料酒适量 、鸡蛋适量 汤底：鸡骨架或鸡胸肉适量、鲜虾皮适量 、生姜适量 、盐适量、料酒适量 步骤： 准备丸子：将猪肉末和虾仁混合，加入适量的盐 、生姜末 、料酒和淀粉 ，充分搅拌均匀 ，直至肉和虾蓉起胶。
水烧开，转中火 ，开始汆丸子 。手法是左手抓点肉、从虎口挤出来 ，用勺子kuai了放锅里 。配菜有土豆 、红萝卜 、莴笋、西葫芦。切成和丸子差不多大小的块，莲花白撕成小块，有豆角的话也可以放 。丸子要小一点 ，煮的飘起来就行 ，不用等熟 。汤别倒掉，因为家里没有牛棒骨吊汤 ，就用这个代替。
水汆丸子是一道以鲜嫩弹滑为特色的传统汤菜 ，核心在于肉馅的处理与火候控制 。以下为两种经典做法，兼顾家庭操作与专业技巧 。经典清汤版配料：猪精肉125克、鸡蛋清1个 、水发玉兰片15克 、木耳15克、葱姜末各5克 、精盐10克 、香油5克、黄酒适量。
01 将肥瘦适宜的猪肉洗干净 ，剁成肉馅 ，放入一个较大的盆中 。02 将葱姜蒜洗干净，切成细末 ，香菜洗净切段 ，03 猪肉中加盐适量，味精 ，花椒面 ，酱海椒，生抽，葱姜蒜 ，2个鸡蛋 ，50g生粉 。
水汆丸子是一道以鲜嫩弹滑为特色的传统汤菜，核心在于肉馅的处理与火候控制。以下为两种经典做法 ，兼顾家庭操作与专业技巧。经典清汤版配料：猪精肉125克 、鸡蛋清1个 、水发玉兰片15克、木耳15克 、葱姜末各5克 、精盐10克、香油5克 、黄酒适量 。
做法简单 ，耗时短，不耽搁办公时间肉丸糊辣汤最重要的是丸子 。肉加姜葱用搅拌机打成肉馅 ，加大量花椒粉 、五香粉、胡椒粉、盐 、一点生抽 、淀粉。视情况可以适量加点水 ，同一个方向搅上劲 。水烧开，转中火 ，开始汆丸子 。手法是左手抓点肉、从虎口挤出来 ，用勺子kuai了放锅里。
水汆丸子汤的做法如下：材料： 丸子：猪肉末150克 、虾仁50克 、淀粉适量、盐适量 、生姜适量 、料酒适量、鸡蛋适量 汤底：鸡骨架或鸡胸肉适量 、鲜虾皮适量 、生姜适量、盐适量 、料酒适量 步骤： 准备丸子：将猪肉末和虾仁混合，加入适量的盐 、生姜末、料酒和淀粉 ，充分搅拌均匀 ，直至肉和虾蓉起胶 。
准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟 。将猪肉洗净 ，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。肉糜中加入少许盐、10毫升料酒 、20毫升葱姜水 、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀 。粉丝用热水泡开 ，白菜洗净切段 。
丸子原料：取150克猪肉末，50克虾仁 ，适量淀粉 ，加入适量的盐 、生姜末和料酒，搅拌均匀至肉馅起胶。 丸子成型：将肉馅捏成丸子状 ，可用勺子轻轻放入沸水中 。 汤底准备：将鸡骨架或鸡胸肉 、鲜虾皮和生姜放入锅中 ，加入适量清水，撒入盐和料酒 ，大火煮沸后转小火煮制 。
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