1 、辣椒炒肉最家常的做法如下：食材准备去皮五花肉：洗净后切成小薄片，用酱油腌制备用。新鲜辣椒：洗净后切成小片（可根据个人口味选择辣度） 。食用油、盐 、味精 、香油：适量 。制作步骤炒制五花肉 锅中放少许食用油 ，烧热后放入酱油腌好的五花肉片。用中火翻炒至五花肉熟透 ，盛出均匀铺在盘中备用 。
2、制作步骤 炸肉丁：将肉切成肉丁，放入六成熟的油锅中炸制 。若不喜欢肥肉 ，可将肥肉部分多炸一会儿至出油。炸好后放入少许料酒去腥 。炒辣椒：待料酒烧干后 ，放入切好的辣椒，大火快速翻炒 ，以保持辣椒的鲜绿色泽和脆嫩口感 。
3 、切肉：将五花肉切成薄片（薄片易均匀受热 ，卖相更好）。腌制：肉片中加少量盐 、淀粉，抓匀腌制半小时（去腥增嫩） 。备菜：辣椒切丝 ，蒜瓣切片 ，装盘备用 。烹饪步骤 热锅倒油：锅中放少量油，烧至七成热（油微微冒烟）。下肉翻炒：倒入腌制好的五花肉和辣椒丝 ，中火快速翻炒 。
4、主料：五花肉200克 、青辣椒适量（根据个人口味调整辣度） 、红辣椒适量（用于配色 ，可选）辅料：大蒜几瓣、生姜一块、豆豉适量 、生抽适量 、老抽少许（用于上色）、食盐适量 、鸡精少许（提鲜） 、食用油适量食材处理 五花肉处理：将五花肉洗净后切成薄片，尽量切得薄一些，这样炒出来的肉更加鲜嫩多汁 。
5、用料 螺丝椒 200g 猪腿肉 150g 大蒜 10g 干辣椒 5g 豆豉 30g 酱油 15g 生抽 20 盐 适量 最下饭的辣椒炒肉的做法 食材准备好；将大蒜切片 ，螺丝椒切成滚刀块备用。猪腿肉切去猪皮 ，将肥 、瘦肉分开，肥肉切条 ，瘦肉切片。
6 、瘦肉切片时要将肉纹理顺着切 ，这样口感更加嫩滑； 调味时可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱等调料； 炒大辣椒时可以事先用热水泡一下，这样炒出来的口感更佳 。好啦 ，大辣椒炒肉做法就介绍到这里啦 。希望大家都能在家里自己动手做出一道美味的大辣椒炒肉 ，享受美食带来的幸福。
鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒 ，1勺生抽 ，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉 ，抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵 ，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出 。 锅中油热放入鸡胸肉，煎至表面变色 ，放入蒜末和小米辣炒香 ，放入西蓝花，1勺生抽 ，1勺蚝油 ，少许盐和鸡精，翻炒均匀 ，撒上黑胡椒碎即可 。
杭椒5-8根（可用其他辣椒代替） ，瘦肉 1大块，五花肉 1小块 ，大蒜 3瓣 ，食用盐 1勺，鸡蛋 1个 ，红薯粉 20g ，老干妈 1大勺，生抽 1勺，十三香 5g ，白糖 2g（可不放）。 具体做法： 首先将买回来的辣椒洗净后控干水分 ，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切 。
青椒炒肉丝： 里脊肉切细丝 ，辣椒切丝 。 里脊肉放腌料（料酒、老抽 、白胡椒粉和淀粉）抓均匀 ，腌制一会。 锅中热油，先把肉炒至完全变色 ，盛出 。 热油爆香蒜末 ，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒 。 倒入调料汁（生抽 、蚝油、白糖 、淀粉 、鸡精、清水）翻炒至收汁即可。
农家小炒肉（家庭简单版）是一道以五花肉与青红辣椒为主料 ，搭配酱料炒制的湘西特色菜 ，做法简单且鲜辣开胃 。
五花肉的几种简单做法包括：农家小炒肉 材料：五花肉、香豆干 、大蒜叶 、生姜、辣椒等调料 。做法：五花肉切片炒至半透明，加入豆干和调料翻炒均匀 ，加水大火翻炒至菜上色 ，最后加入大蒜叶翻炒半分钟出锅。土豆五花肉焖饭 材料：五花肉 、土豆 、大米、姜片 、葱等调料。
里脊肉切细丝，辣椒切丝 里脊肉放腌料，抓均匀 ，腌制一会 钢中热油 ，先把肉炒至完全变色，盛出 热油爆香蒜末 ，把辣椒翻炒一会 ，加入肉丝翻炒，倒入调料汁翻炒至收汁即可 肉沫鱼香茄子 食材： 茄子一根 ，肉沫100g ，小葱2根，姜2片 ，蒜3瓣 ，小米辣两个 。
制作步骤浆肉前腿夹心肉洗净切片，放入碗中 ，加入半勺生抽 、半勺料酒或白酒、少许胡椒粉 、少许淀粉 ，用手抓匀，使肉片充分吸收调料 。再加入半勺食油，继续拌匀 ，这样瘦肉入锅更易滑散 ，然后腌渍备用。处理辣椒螺丝椒用刀略拍后，去蒂去籽 ，切成滚刀块 。
选材处理 肉类选择：推荐肥瘦相间的五花肉或前腿肉 ，切片前冷冻20分钟更易成型 。辣椒处理：青尖椒或螺丝椒斜刀切粗丝（保留籽增辣），若用杭椒可去籽降辣度。腌制与煸炒 肉片预处理：肉片加生抽1勺 、料酒半勺、少许盐（或耗油）抓匀腌10分钟 ，锁鲜提味 。
前期准备 处理辣椒：将辣椒去蒂后切成滚刀块或细丝 ，若怕辣可去除籽和白色筋膜 。处理猪肉：肥瘦肉分开切片，瘦肉用少许生抽腌制5分钟提鲜 ，肥肉切片备用。调料准备：一勺生抽 、一勺老抽 、适量盐 ，简单调味即可突出食材本味 。
辣椒炒肉最家常的做法如下：食材准备去皮五花肉：洗净后切成小薄片，用酱油腌制备用 。新鲜辣椒：洗净后切成小片（可根据个人口味选择辣度）。食用油、盐、味精 、香油：适量 。制作步骤炒制五花肉 锅中放少许食用油 ，烧热后放入酱油腌好的五花肉片 。用中火翻炒至五花肉熟透 ，盛出均匀铺在盘中备用。
五花肉 、辣椒、葱姜蒜 做法： 五花肉洗净后切片。 姜蒜切末，辣椒切圈备用 。 油热放五花肉，煎至两面金黄 ，姜蒜爆香 ，加入一勺生抽 、半勺老抽 、一勺蚝油、少许盐糖 。 加入辣椒圈，辣椒炒熟即可。
做法： 先将猪后腿肉肥瘦分开切成片 ，瘦肉放料酒 ，生抽和老抽腌制十分钟 。 起锅放肥肉煸炒至微微发黄 。 下瘦肉煸炒至变色。 把炒好的肉放一边，下芹菜和辣椒翻炒 。 放蚝油和盐 ，将辣椒和肉一起翻炒均匀 。 加白糖和鸡精提鲜 ，翻炒均匀即可出锅。
怕肉煮不熟，不会调味让肉变难吃？不用怕 ，今天就让我来给大家推荐几个好做易上手还好吃的肉菜食谱吧！ 辣椒炒肉 用料：姿备悔 猪腿肉250克左右 ，青椒8个，酱油1勺 ，姜3小块 ，老抽1勺，蒜一头 。 做法： 准备食材洗干净，肉是猪腿肉 ，辣椒我建议用螺丝椒和线椒 。
杏鲍菇切丁 ，蒜切末，葱切段 ，辣椒切好。 鸡胸肉切丁 ，加料酒，生抽 ，淀粉 ，抓匀腌制10分钟 。 锅中热油，倒入肉丁翻炒变色 ，加葱蒜翻炒香 ，加盐，生抽 ，老抽 ，蚝油翻炒均匀 。 加杏鲍菇翻炒熟，加青红辣椒翻炒几下出锅即可。
辣椒炒肉的正确做法如下：食材 五花肉 300g蚝油 5g青杭椒 、小米椒适量蒜籽 、大葱适量豆豉适量料酒、老抽 、盐 、鸡精、白糖 、生抽 、香醋适量方法/步骤 准备食材：五花肉去皮后切成薄片，放入碗中 ，加入少许料酒去腥、一点点老抽调色、适量蚝油 ，用手抓拌均匀后腌制五分钟。
辣椒炒肉的家常做法 辣椒炒肉是一道经典家常菜，以鲜辣下饭著称 ，核心在于肉片焦香与辣椒的鲜辣融合 。以下是经综合多版本做法提炼的通用步骤及要点：选材处理 肉类选择：推荐肥瘦相间的五花肉或前腿肉 ，切片前冷冻20分钟更易成型 。
1 、做法： 先将猪后腿肉肥瘦分开切成片，瘦肉放料酒 ，生抽和老抽腌制十分钟。 起锅放肥肉煸炒至微微发黄 。 下瘦肉煸炒至变色 。 把炒好的肉放一边 ，下芹菜和辣椒翻炒。 放蚝油和盐，将辣椒和肉一起翻炒均匀 。 加白糖和鸡精提鲜 ，翻炒均匀即可出锅 。
2 、准备食材洗干净 ，肉是猪腿肉，辣椒我建议用螺丝椒和线椒。 辣椒斜刀切段 ， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道） ，肉要肥瘦分开切片，刀工好的话肉切薄片一点口感会更好 。 小火起锅，锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂 。肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香 ，放入瘦肉翻炒 ，炒至肉变白。
3 、家常小炒肉 食材： 尖椒，五花肉 ，葱姜 做法： 尖椒肉片切好备用 ，锅中放少许油，下入肉片 ，煎至出油盛出 锅留底油爆香葱姜 ，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽 ，加入尖椒炒熟即可！ 辣椒炒肉 食材： 瘦肉 ，青椒 、淀粉，蒜做法 做法： 瘦肉切薄片 ，辣椒切好备用 。
4、选材处理 肉类选择：推荐肥瘦相间的五花肉或前腿肉 ，切片前冷冻20分钟更易成型 。辣椒处理：青尖椒或螺丝椒斜刀切粗丝（保留籽增辣），若用杭椒可去籽降辣度。腌制与煸炒 肉片预处理：肉片加生抽1勺 、料酒半勺 、少许盐（或耗油）抓匀腌10分钟，锁鲜提味。
5、家常版辣椒炒肉的做法如下：工具/原料 肉片300克杭椒200克小米椒100克姜 、蒜各50克豆豉30克方法/步骤 腌制肉片将肉改刀切成薄片 ，放入碗中 。加入少许料酒 、老抽、蚝油 ，抓拌均匀后腌制5分钟 。处理配菜 青杭椒去头后斜刀切成马耳状，小米椒切成小片。姜 、蒜切片 ，大葱切圈备用 。
6 、家常版辣椒炒肉（简单好吃做法）选材关键猪肉选择 首选肥瘦相间的五花肉或猪梅花肉（前腿肉） ，三层五花肉煸炒后更香，梅花肉则更嫩滑 。若怕油腻可用后腿肉代替 ，但需保留部分肥肉增香。肉切片厚度约2-3毫米 ，太厚不易入味，太薄易炒老 。
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