准备食材：将里脊肉切成5厘米见方的小块，菠萝和青红椒也切成与肉块相似大小的块状。腌制里脊肉：在切好的里脊肉中加入生抽 、黑胡椒粉 、盐、淀粉和油，搅拌均匀后腌制30分钟左右 ，使其入味 。裹糊炸制：将腌好的里脊肉加入打匀的鸡蛋液拌匀 ，再将其在面粉中滚一圈，使每块肉都均匀地粘上一层面粉 。然后放入筛网中抖掉多余的粉。
菠萝削皮后 ，需要放盐水里浸泡半小时 ，去去涩水，也可以用清水浸泡 。然后切成小块；青红椒去籽切菱形片；洋葱切片；大蒜子切片备用 。接着来调糖醋汁 ，碗里放入一勺番茄沙司 、一勺白糖 、一勺白醋、半碗水 ，和匀备用。没买到里脊肉，用的前腿瘦肉代替 ，切成小块 。
菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块 ，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好 。将切好的肉块放入容器中 ，加料酒 、盐 、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡 ，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
菠萝去皮后切成块，猪瘦肉切成小方块 ，青红黄甜椒洗净后切块 。把里脊肉放入碗里 ，放入食盐和胡椒粉、料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟以上 。在腌制好的里脊肉里再打入一个鸡蛋 ，一勺红薯淀粉一起搅拌均匀 ，让肉块均匀的包裹上面糊。
1 、菠萝一半切丁，一半切片备用 。鸡翅两面划刀下姜丝 、蒜末、料酒、生抽两勺 ，老抽 、蚝油 、蜂蜜各一勺 ，少许盐，黑胡椒放菠萝丁拌匀腌制半小时 ，鸡翅铺上菠萝空气炸锅180烤10分钟 ，翻面刷上蜂蜜在165度烤10分钟即可 。 菠萝咕咾肉 猪肉切块，加入适量料酒 ，一点点生抽 ，加入姜丝蒜片搅拌均匀，腌制20分钟。
2、菠萝咕咾肉做法简单，外酥里嫩 、酸甜可口 ，具体步骤如下：食材准备：猪里脊100克（或鸡胸肉替代）鸡蛋液30克洋葱25克 、黄彩椒30克、红彩椒30克（可选）菠萝70克油适量 、番茄酱20克 、酱油10克、淀粉12克 、小葱适量 制作步骤：处理猪肉：猪里脊洗净切小方块 ，用刀背拍松肉块表面。
3 、菠萝咕咾肉是一道酸甜可口、口感爽脆的家常菜，制作时需注意食材处理 、腌制 、炸制和酱汁调配等关键步骤 。
4、菠萝咕咾肉的正宗做法如下：食材准备菠萝 100g肉 100g蛋黄 15g料酒 15g胡椒粉 15g青红椒 50g番茄酱 15g白糖 15g淀粉适量盐适量食用油适量方法步骤配菜预处理将菠萝切成小块 ，放入水中加适量盐浸泡备用 ，以去除涩味并提升甜味 。青红椒洗净后切成菱形片，作为配菜增加色彩和口感层次。
5、菠萝咕咾肉 一勺料酒 ，一勺生抽 ，盐 、胡椒粉，三勺炸粉 ，一勺油 ，适量清水，抓匀腌制10分钟 ，两勺生抽 ，一勺番茄酱，一勺代糖，一勺淀粉 ，一勺白醋 ，五勺清水，搅拌均匀 ，用沥油 ，油热放鸡肉炸，黄金酥脆捞起 ，少油 ，翻炒下青红椒，倒入糖醋汁煮开 ，倒入菠萝 、鸡肉 ，翻炒3分钟均匀收汁 。
菠萝去皮后切成均匀小块备用 。猪肉需提前腌制（腌制时可加入盐、料酒 、胡椒粉等基础调料），青椒 、红椒切块备用。处理猪肉 将腌好的猪肉依次蘸取蛋液 ，再均匀裹上一层面粉 ，确保每块肉都覆盖完整 。炸制猪肉 起锅烧油，待油温升至五成热（约150℃-160℃，筷子插入油中冒小泡）时 ，将裹好粉的猪肉逐块下锅 。
菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块 ，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中 ，加料酒、盐 、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡 ，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片 。
做法：猪肉洗净去皮 ，切成半厘米厚 、3厘米长的片 ，然后加入盐5克、料酒 、鸡蛋 、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟 。
菠萝古老肉的做法如下：食材准备里脊肉半块、菠萝半个 、青椒1个 、甜椒1个、番茄酱10克、生抽10克 、淀粉10克 、盐少许、蛋清1个 、面粉10克（根据口味调整） 、油1勺、白糖10克 、白醋1勺。处理食材菠萝处理：用勺子挖出菠萝肉 ，将果肉切成小块后放入盐水浸泡20分钟 。
菠萝古老肉的做法如下：食材准备猪里脊肉少许 、菠萝四分之一个、鸡蛋1个 、淀粉少许 、醋一勺、白糖一勺 、葱姜蒜适量 、盐适量、番茄酱适量、料酒一大勺 。处理食材将猪里脊肉切成小块 ，胡萝卜 、青椒 、菠萝分别切块备用。腌制肉块肉块中加入少许料酒、盐和蛋清，抓匀后腌制15分钟。
1 、准备食材 菠萝去皮后切成均匀小块备用 。猪肉需提前腌制（腌制时可加入盐 、料酒、胡椒粉等基础调料） ，青椒 、红椒切块备用 。处理猪肉 将腌好的猪肉依次蘸取蛋液 ，再均匀裹上一层面粉，确保每块肉都覆盖完整。炸制猪肉 起锅烧油，待油温升至五成热（约150℃-160℃ ，筷子插入油中冒小泡）时 ，将裹好粉的猪肉逐块下锅 。
2 、炸制里脊肉起锅烧油至六成热（手放油面上方有明显热感，或下肉块后产生大量泡泡） ，逐块下入裹糊的肉 ，炸3-4分钟至金黄捞出 。升高油温，复炸1-2分钟至外皮酥脆 ，捞出装盘晾凉。准备配菜与酱汁菠萝和青椒切块备用 。
3、美食杰粤菜——菠萝古老肉的做法 首先 ，将肉切成方块，用盐 、胡椒粉 、淀粉、料酒 、葱姜汁拌匀后 ，腌制半小时以上 。这段时间可以准备其他食材 ，洋葱切条，青红椒和菠萝都切成块备用。接下来 ，起油锅 。把肉块均匀地沾上一层生粉 ，然后稍微用力捏一下，确保生粉牢牢附着在肉块上 。
4 、菠萝咕唠肉是一道色香味俱佳的佳肴，做法如下：首先准备猪里脊肉300克 ，切成约2-3cm见方的肉块 ，加入1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、2茶匙料酒和1/2茶匙盐腌制10分钟。接着将腌好的肉块打入一个打匀的鸡蛋，抓匀 ，然后扑上面粉 ，用手揉搓 、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉 ，筛去多余面粉 。
5 、菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块 ，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好 。将切好的肉块放入容器中 ，加料酒、盐 、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡 ，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
6 、古老肉的另一种变体是广东菜中的菠萝古老肉。这道菜除了猪肉外还加入了菠萝、青椒等食材 ，使得口感更加丰富多样 。制作过程中需要将猪肉切成片 ，加入盐 、味精 、鸡蛋、生粉和料酒进行腌制 。然后，将猪肉片挂上一层鸡蛋和干淀粉。接下来，将白醋 、番茄酱 、糖、盐等调料混合成汁备用 。
1 、准备食材 菠萝去皮后切成均匀小块备用 。猪肉需提前腌制（腌制时可加入盐 、料酒、胡椒粉等基础调料） ，青椒、红椒切块备用。处理猪肉 将腌好的猪肉依次蘸取蛋液 ，再均匀裹上一层面粉，确保每块肉都覆盖完整 。
2 、菠萝从中间切开 ，挖出果肉并切块 ，放入淡盐水中浸泡；青椒 、胡萝卜切片备用 。炸制肉片 锅中倒油，放入花椒 ，待油热至七成时 ，倒入裹好淀粉的五花肉，炸至变白后捞出沥干油分。大火烧热油 ，将炸过的五花肉再次倒入锅中 ，复炸至金黄色后捞出 。
3、菠萝古老肉的做法如下：食材准备猪里脊肉少许 、菠萝四分之一个 、鸡蛋1个、淀粉少许 、醋一勺 、白糖一勺、葱姜蒜适量 、盐适量 、番茄酱适量、料酒一大勺 。处理食材将猪里脊肉切成小块，胡萝卜 、青椒 、菠萝分别切块备用。腌制肉块肉块中加入少许料酒、盐和蛋清 ，抓匀后腌制15分钟 。
4、菠萝古老肉是一道酸甜可口的经典粤菜 ，以下是其具体做法：工具/原料菠萝里脊肉方法/步骤处理菠萝将半个菠萝切成均匀的小块，放入盐水中浸泡10-15分钟 。盐水浸泡可去除菠萝的涩味，同时保留果香。腌制里脊肉将猪里脊切成2厘米左右的方块 ，加入姜丝 、1勺料酒 、半勺盐和一个蛋清 ，抓匀后腌制20分钟。
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