1、处理鱼块 鱼块洗净沥干 ，加腌鱼料（料酒 、姜片 、葱段、盐 、白胡椒粉）抓匀腌15分钟 ，去腥入味 。腌好后捡出葱姜，鱼块表面薄薄裹一层淀粉（锁住水分 ，煎时不易碎） 。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多） ，大火将鱼块煎至两面金黄定型，盛出备用。
2 、黄焖鱼块的做法如下：材料准备： 鱼尾两条 香菇50g 姜两片 生抽一勺 冰糖5颗 十三香10g 盐一勺 黄酒5g 淀粉适量 油适量 味精适量 香葱末适量 制作步骤： 腌渍鱼尾：将鱼尾进行腌渍，腌渍料可以包括生抽、十三香 、盐以及姜片 ，确保鱼尾充分吸收腌渍料的味道 。
3 、黄焖鱼块的做法如下： 准备食材： 鱼尾两条 香菇50克 姜两片 生抽一勺 冰糖五颗 十三香十克 盐一勺 黄酒五克 淀粉适量 味精适量 香葱末适量 鱼尾腌制与炸制： 将鱼尾进行腌制 ，腌制时可以加入适量的生抽、盐 、十三香和姜片，腌制约15分钟 。 腌好后 ，将鱼块裹上淀粉 ，入油锅炸至金黄。
4 、处理鱼块 将鱼宰杀洗净，剁成大小均匀的鱼块 ，放入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽 、少许盐和1勺淀粉 ，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟 ，使其入味 。准备配菜 土豆去皮切成滚刀块 ，青椒 、红椒洗净切小块 。
5、鱼尾进行腌制，鱼块裹上淀粉后入油锅炸至金黄。接着 ，将腌鱼的汁水倒入锅中 ，加入香菇片、冰糖 、黄酒 。等待锅中汤汁煮开后，将炸好的鱼块放入，大火烧开后转小火焖煮十几分钟 。最后 ，调大火收汁 ，加入适量味精和香葱末即可完成。
制作黄焖鱼块时，先将鱼尾腌渍 ，再裹上淀粉炸至金黄 ，这样可以锁住鱼肉的水分，保持口感的嫩滑 。将腌鱼的汁水与调料一同煮开 ，加入香菇片和冰糖 ，利用小火慢炖让鱼块充分吸收汤汁的味道 。最后，大火收汁 ，加入味精和香葱末 ，增添菜肴的香气，使整道菜色更加诱人。黄焖鱼块的制作 ，从选材到烹饪 ，每一步都需精心操作 。
制作步骤： 腌渍鱼尾：将鱼尾洗净后，用姜片 、生抽、十三香 、盐等调料进行腌渍，以便入味 。 炸制鱼块：鱼块沾上适量淀粉 ，入油锅炸至发黄。这一步是为了使鱼块表面形成一层酥脆的皮 ，同时锁住鱼肉的鲜味 。 炖煮：把腌鱼的汁水倒入锅中，加入香菇片 、冰糖和黄酒 。
将鱼宰杀洗净 ，剁成大小均匀的鱼块 ，放入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽 、少许盐和1勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制15 - 20分钟 ，使其入味。准备配菜 土豆去皮切成滚刀块，青椒 、红椒洗净切小块 。调制酱汁 在碗中倒入1勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油 、1勺白糖、少许鸡精和适量清水 ，搅拌均匀 ，制成黄焖酱汁备用 。
黄焖鱼块的做法如下： 准备食材： 鱼尾两条 香菇50克 姜两片 生抽一勺 冰糖五颗 十三香十克 盐一勺 黄酒五克 淀粉适量 味精适量 香葱末适量 鱼尾腌制与炸制： 将鱼尾进行腌制，腌制时可以加入适量的生抽 、盐 、十三香和姜片 ，腌制约15分钟。 腌好后 ，将鱼块裹上淀粉，入油锅炸至金黄 。
首先，准备好所需食材：鱼尾两条、香菇50g、姜两片 、生抽一勺 、冰糖5颗、十三香10g 、盐一勺 、黄酒5g 。将鱼尾进行腌渍处理 ，随后将鱼块沾上淀粉 ，入油锅炸至金黄。这时，将腌鱼的汁水倒入锅中 ，加入香菇片、冰糖和黄酒 ，一同煮沸 。
将鱼块沾上淀粉，两面拍打 ，确保鱼块均匀裹上淀粉 。将鱼块放入油锅炸至金黄 ，喜欢内里酥脆的可多炸一会儿。倒出多余的油，底油中加入葱姜 ，底油中的淀粉渣可省去勾芡的步骤 。将腌鱼的汁水倒入锅中 ，加入香菇片 、冰糖和半碗黄酒，煮开 。将炸好的鱼块放入锅中 ，大火烧开后转小火焖煮约十几分钟。
黄焖鱼的家常做法如下： 准备食材与腌制 去鳞去内脏：将小鲫鱼去鱼鳞 、鱼鳃和内脏 ，然后洗净 。 腌制：用葱、姜 、盐 、料酒将洗净的小鲫鱼腌渍30分钟，以便入味 。 挂糊 调制面糊：将鸡蛋液、淀粉 、面粉和成糊。 挂糊：将腌渍好的小鲫鱼逐个挂上面糊，准备炸制。
黄焖鱼的家常做法如下： 准备鱼料： 将小鲫鱼去鱼鳞 、鱼鳃、内脏 ，然后洗净 。 使用葱、姜 、盐 、料酒将洗净的小鲫鱼腌渍30分钟 ，以便入味 。 挂糊处理： 将鸡蛋液、淀粉 、面粉和成糊。 将腌渍好的小鲫鱼逐个挂上糊，为炸制做准备 。
鲜嫩开胃黄焖鱼的家常简单做法如下：准备材料 主料：草鱼1条 辅料：洋葱半个 、魔芋1块、葱2根 、姜2片 、蒜5瓣、干辣椒5个 、小米辣2个 调料：料酒1勺 、黄焖料1包 腌制鱼块 将草鱼切块 。 在鱼块中放入一把洋葱丝 ，加入葱姜蒜 ，一勺料酒，以及一包黄焖料。
黄焖鱼的家常做法如下： 准备食材 准备小鲫鱼 ，清洗干净后去鳞、鳃 、内脏 。 准备腌料：葱 、姜、盐、料酒 。 准备裹鱼糊：鸡蛋液 、淀粉 、面粉混合均匀。 准备调味料：葱、姜 、蒜 、高汤、八角 、桂皮 、香叶、小茴香 、良姜 、白芷、胡椒粉 、盐 、料酒、酱油、味精 、香菜 。
1 、热锅凉油 ，待油温烧至七成热时，将腌制好的鱼块逐块放入锅中 ，用中小火慢煎 ，煎至两面金黄后盛出备用 。煎鱼时要不时翻动鱼块，防止粘锅和煎焦。炒香配料 锅中留少许底油 ，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味 ，加入土豆块翻炒至表面微黄 。焖煮食材 倒入煎好的鱼块，再加入调好的黄焖酱汁，轻轻翻动 ，使鱼块均匀裹上酱汁 。
2 、黄焖鱼块的做法如下：材料准备： 鱼尾两条 香菇50g 姜两片 生抽一勺 冰糖5颗 十三香10g 盐一勺 黄酒5g 淀粉适量 油适量 味精适量 香葱末适量 制作步骤： 腌渍鱼尾：将鱼尾进行腌渍 ，腌渍料可以包括生抽 、十三香、盐以及姜片，确保鱼尾充分吸收腌渍料的味道。
3 、黄焖鱼块的做法如下： 准备食材： 鱼尾两条 香菇50克 姜两片 生抽一勺 冰糖五颗 十三香十克 盐一勺 黄酒五克 淀粉适量 味精适量 香葱末适量 鱼尾腌制与炸制： 将鱼尾进行腌制 ，腌制时可以加入适量的生抽 、盐、十三香和姜片 ，腌制约15分钟。 腌好后，将鱼块裹上淀粉 ，入油锅炸至金黄 。
4 、处理鱼块 鱼块洗净沥干 ，加腌鱼料（料酒 、姜片、葱段 、盐 、白胡椒粉）抓匀腌15分钟，去腥入味 。腌好后捡出葱姜 ，鱼块表面薄薄裹一层淀粉（锁住水分 ，煎时不易碎）。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多），大火将鱼块煎至两面金黄定型 ，盛出备用 。
鲜嫩开胃黄焖鱼的家常简单做法如下：准备材料 主料：草鱼1条 辅料：洋葱半个、魔芋1块、葱2根 、姜2片 、蒜5瓣、干辣椒5个 、小米辣2个 调料：料酒1勺 、黄焖料1包 腌制鱼块 将草鱼切块 。 在鱼块中放入一把洋葱丝 ，加入葱姜蒜，一勺料酒，以及一包黄焖料。 抓匀后腌制半个小时 ，让鱼块充分吸收调料的味道 。
鲜嫩开胃的黄焖鱼家常简单做法如下：准备食材 主料：草鱼1条 辅料：洋葱半个 ，魔芋1块，葱2根 ，姜2片 ，蒜5瓣，干辣椒5个 ，小米辣2个 ，料酒1勺 腌料：黄焖料1包 腌制鱼块 将草鱼切块，放入碗中 。 加入一把洋葱丝 ，葱姜蒜切好放入 ，再加入一勺料酒。
黄焖鱼的家常做法如下： 准备食材与腌制 去鳞去内脏：将小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后洗净 。 腌制：用葱 、姜 、盐、料酒将洗净的小鲫鱼腌渍30分钟 ，以便入味 。 挂糊 调制面糊：将鸡蛋液 、淀粉 、面粉和成糊。 挂糊：将腌渍好的小鲫鱼逐个挂上面糊 ，准备炸制 。
黄焖鱼的家常做法如下： 准备鱼料： 将小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃 、内脏，然后洗净 。 使用葱 、姜、盐、料酒将洗净的小鲫鱼腌渍30分钟，以便入味。 挂糊处理： 将鸡蛋液 、淀粉 、面粉和成糊。 将腌渍好的小鲫鱼逐个挂上糊 ，为炸制做准备 。
黄焖鱼的家常做法如下： 准备食材 准备小鲫鱼 ，清洗干净后去鳞、鳃 、内脏 。 准备腌料：葱 、姜、盐 、料酒。 准备裹鱼糊：鸡蛋液 、淀粉、面粉混合均匀 。 准备调味料：葱 、姜 、蒜、高汤 、八角 、桂皮、香叶、小茴香 、良姜 、白芷、胡椒粉 、盐 、料酒、酱油 、味精 、香菜 。
家常黄焖鱼块，鲜美入味的秘诀在此黄焖鱼块 ，一道家常又美味的菜肴 ，选用新鲜的小鲫鱼，其做法简单却充满层次感。首先 ，选材至关重要 ，小鲫鱼去鳞、鳃 、内脏，细心洗净后 ，用葱姜的香料腌渍30分钟 ，为鱼肉注入基础的鲜美 。
制作黄焖鱼以保证骨酥肉烂味鲜，可以按照以下步骤进行： 选材与预处理 选用新鲜鱼类：优先选择新鲜的小鲫鱼 ，确保鱼肉质地鲜嫩 。 细心处理：将鱼去鳞 、鳃、内脏 ，并细心洗净，这是保证菜品卫生和口感的基础。 腌制入味：用葱姜等香料腌渍鱼肉30分钟，为鱼肉注入基础的鲜美 。
关键步骤来了：炒香葱姜蒜 ，随后加入高汤和各种香料——八角 、桂皮 、香叶、小茴香、良姜 、白芷 ，胡椒粉 、盐、料酒和酱油，再加入炸好的鱼块 ，大火烧沸后转为小火慢炖40分钟 ，让鱼肉充分吸收汤汁，达到骨酥肉烂的美味境界 。最后 ，撒上新鲜香菜 ，提鲜之余，也增添了视觉的美感。
先把小鱼拾道好了 ，洗净空净水 ，用干净的布把鱼身上的水擦干待用（在油炸时防止热油崩出烫伤人） 。切葱段，大蒜剥皮切片 ，鲜姜切片备用 。
也可以选用其他鱼类制作 ，如小黄鱼 、白条鱼等。一定要用小火焖制，才能保证达到骨酥肉烂味鲜的效果。食用时也可以加点香醋 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~