本文目录一览：

• 1 、怎样做肉馅煎饼
• 2
  、肉饼的家常做法
• 3、梅干菜猪肉烧饼的做法
• 4 、猪肉烙饼做法
• 5
  、西胡肉焖饼的家常做法

怎样做肉馅煎饼

1、面粉倒入盆中 ，分次加入温水
，边加边用筷子搅拌成絮状。 揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟（夏季可缩短至20分钟） 。调馅：猪肉末加入生抽 、老抽顺时针搅拌至发黏
。 分次加入20毫升清水继续搅拌吸收。 加入姜末
、切碎的葱花、盐 、白胡椒粉、香油拌匀 ，冷藏10分钟更入味 。

2
、制作步骤： 腌制肉馅：将剁好的猪肉馅放入碗中
，加入酱油、料酒 、盐以及切好的葱和姜，搅拌均匀后放置盆内腌制3个小时 ，以便肉馅充分入味
。 和面发酵：取适量面粉加水揉成面团
，盖上湿布或保鲜膜发酵20分钟，使面团更加松软。 制作饼胚：用擀面杖将发酵好的面团擀成圆形薄饼 。

3
、肉馅煎饼的做法如下：准备食材猪肉200克、葱150克 、红薯粉丝50克
、胡萝卜80克、酱油15克 、面粉100克
、盐5克、鸡蛋50克 ，另需食用油 、蚝油适量
。处理食材将猪肉剁碎；胡萝卜
、红薯粉丝、葱分别切碎，与肉末混合。加入食用油 、酱油、蚝油
、盐
，充分搅拌均匀 。

4、肉馅煎饼的做法如下：准备食材猪肉200克 、胡萝卜50克
、红薯粉丝110克、面粉100克 、葱150克
、鸡蛋130克、酱油8克 、盐3克，另可备蚝油
、食用油等调味料。处理食材将猪肉剁碎成肉末；胡萝卜、红薯粉丝 、葱分别切碎备用
。

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、肉沫煎饼的制作方法如下：准备肉馅 腌制肉馅：首先 ，将猪肉馅剁好
，然后放入适量的酱油、料酒 、盐和切好的葱，充分搅拌均匀后 ，放入盆内腌制3个小时
，以便肉馅充分入味。和面与发酵 和面：在腌制肉馅的同时，可以开始和面 。将适量的面粉加入适量的水 ，揉成光滑的面团
。

肉饼的家常做法

1、饼的家常做法：主料：面粉450克
、猪肉300克。辅料：酵母3克、油适量 、盐1勺
、葱姜10克、生抽老抽适量 、五香粉少许
、香油1茶匙 。

2、肉饼的家常做法如下：准备食材 面粉 300克茴子白 200克肉馅 100克黑芝麻 10克盐 5茶匙蚝油 2勺酵母粉 5克白糖 1勺 制作步骤 和面发面 将酵母粉用温水化开
，加入白糖和面粉，揉成光滑面团后静置发酵至两倍大
。调制馅料 茴子白切碎 ，与肉馅混合
，加入2勺蚝油拌匀。

3 、家常煎猪肉饼的做法如下：准备食材 瘦肉：适量胡萝卜：适量面粉：适量鸡蛋：1-2个葱花：适量料酒：适量盐：适量鸡精：适量五香粉：适量生抽：适量食用油：适量 处理食材 将猪肉剁碎，胡萝卜切丁 ，并准备好葱花 。

梅干菜猪肉烧饼的做法

1
、制作步骤 和面发酵将酵母和白糖加入温水中（约35℃）静置5分钟激活
。面粉中加入食用油，分次倒入酵母水
，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时 ，室温25℃左右）。 处理馅料梅干菜处理：泡发后切碎
，干锅小火煸炒至水分蒸发，出香味后盛出备用 。

2、馅料制作 处理梅干菜：取50克梅干菜冷水泡发30分钟 ，洗净攥干后切末
。炒制：热锅倒入30克菜籽油
，爆香葱花 、姜末，加入梅干菜末中火翻炒 ，淋入15克花雕酒与15克生抽提鲜
，煸至干香后晾凉。拌肉馅：150克猪五花肉切指甲片大小，加10克生抽搅拌上劲 ，与梅干菜末混合
，调入适量盐
、五香粉调味 。

3、浙江梅干菜烧饼的做法如下：准备馅料 浸泡梅干菜：将梅干菜放入小碗中，加入温水浸泡 ，以避免成品过咸。 准备肉末：将五花肉剁成肉末，最好选用带些肥肉的肉
，以增加香味
。 剪干辣椒：干辣椒用剪刀剪成小段备用。炒制馅料 煸炒猪肉：锅中加油烧热，放入猪肉末煸炒 ，炒出猪油后捞出备用 。

猪肉烙饼做法

1 、猪肉烙饼的做法如下：食材准备面粉 适量酵母 适量食用油 适量盐 适量橄榄菜 适量猪肉 适量鸡精 适量（可选
，用于提鲜）制作步骤和面发酵将面粉与酵母混合，加入适量清水揉成光滑面团 ，静置发酵至体积膨胀至原来的5-2倍
。准备肉馅将猪肉洗净后剁成肉馅
，加入橄榄菜、鸡精（可选）和少量盐，充分搅拌均匀至肉馅粘稠。

2
、猪肉烙饼的做法如下：食材 面粉 适量酵母 适量食用油 适量盐 适量橄榄菜 适量猪肉 适量鸡精 适量方法/步骤 揉制面团：将面粉和酵母放在一起混合 ，加入适量的水后揉制成光滑的面团 。发酵：将揉好的面团放置在温暖处
，进行发酵，直至面团膨胀至原来的两倍大小
。准备肉馅：将猪肉洗净 ，切成小块后剁成肉馅。

3、面粉 约500g 猪肉 约400g 大葱 1颗 鸡蛋 1只 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 猪肉烙饼的做法 面加适量水
，先搅拌 。然后用湿布盖上醒面大约半小时（其实我也不知道为什么要醒）
。醒面的同时就可以切葱，加调料 ，搅拌均匀。

4 、烙饼：电饼铛烧热，多放油
，将饼坯按平放入锅中 。中火烙至底部金黄后翻面，两面均烙至金黄即可出锅
。关键技巧面团软硬：和面时需软且粘手 ，加入油后揉至光滑
，醒发时间要充足，避免饼皮过硬。火候控制：烙饼时多放油 ，中火烙制
，确保外酥里嫩 。

5
、将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝，泡软的干贝洗净后用刀背推散 ，红萝卜去皮切成丝
，葱切成末。将处理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀，成为烙饼的馅料
。制作面团：将面团所有原料混合 ，揉成光滑的面团。将面团放在容器里
，盖上保鲜膜发酵一小时 。

6、半烫发面烙饼（猪肉包菜饼）的做法如下：准备食材包菜500克 、五花肉适量
、姜15克、葱30克 、盐15克（面团用）
、盐适量（馅料用）、酱油10克 、料酒
、生抽、白胡椒 、酵母、水
、芝麻
。

西胡肉焖饼的家常做法

1、西胡肉焖饼是一道家常美食，制作简单且味道鲜美 ，以下是具体做法：食材准备西胡 1根猪肉 50克大饼 半张（建议使用放置一晚的饼，口感更佳）酱油 2匙油 4匙盐 半匙醋 半匙蚝油（可选
，根据口味调整）方法步骤处理西胡 将西胡去蒂后清洗干净，切成两半 ，再竖切成薄片。