炖煮时间 50分钟 仅供参考以熟烂为准，因排骨大小 ，多少 ，焯水时间 翻炒时间，略有不同（炖煮一半的时候 ，可以加入土豆 ，豆角等配） 地三鲜 主要食材：土豆 茄子 青椒 调味料：红薯淀粉（ 炸茄子用 ）蒜末，葱花，生抽 ，老抽 ，蚝油，糖 ，玉米淀粉 ，水 。 茄子，土豆 ，青椒切块 。
家常地三鲜做法简单 ，容易上手，具体步骤如下：食材准备茄子 200g土豆 100g青椒 1个大蒜 2瓣生姜 1个淀粉 20g制作步骤食材处理将茄子、土豆、青椒洗净后切成大小均匀的块状。生姜和大蒜切末备用 。
“它 ”就是土豆了 ，茄子和土豆可以说是天生一对 ，土豆的营养价值也不比茄子差，和茄子土豆搭配的还有就是青椒了 ，这三种蔬菜合在一起就是地地道道的家常菜——地三鲜 。
炖煮时间 50分钟 仅供参考以熟烂为准 ，因排骨大小，多少，焯水时间 翻炒时间 ，略有不同（炖煮一半的时候 ，可以加入土豆，豆角等配） 地三鲜 主要食材：土豆 茄子 青椒 调味料：红薯淀粉（ 炸茄子用 ）蒜末 ，葱花 ，生抽，老抽 ，蚝油 ，糖，玉米淀粉 ，水。 茄子 ，土豆，青椒切块。
关于地三鲜的做法 ，下面有具体的做法和步骤 ，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！ 准备材料：土豆150克 、茄子100克 、柿子椒100克、葱姜蒜末各8g 、蚝油5克 、酱油5克、白糖2g 、淀粉水60ml 、食用油半锅（因为食材需要过油所以比较多），胡椒粉1g 。 制作步骤： 葱姜蒜切末 。 土豆去皮切块。 茄子洗净去蒂切块 。
家常少油地三鲜做法如下：食材准备 青椒、土豆 、茄子 、葱、姜 、蒜（均为适量）油 、生抽、盐、蚝油（均为适量）制作步骤 处理食材 土豆去皮切粗条，茄子去皮切小块 ，青椒洗净切块 ，葱姜蒜切碎备用 。土豆处理：锅中加少许油，小火煎土豆条至两面金黄后盛出。
地三鲜少油家常做法如下：准备食材：土豆和茄子切滚刀块 。青红椒切片备用 。煎土豆：在平底锅中刷少量油 ，烧热。放入土豆块 ，用小火煎至两面焦黄，然后盛出备用 。煎茄子：同样在平底锅中 ，分次给油 ，不要一次性倒入过多油 。放入茄子块，用小火煎至吐油变软 ，然后盛出备用。
家常地三鲜做法简单 ，容易上手，具体步骤如下：食材准备茄子 200g土豆 100g青椒 1个大蒜 2瓣生姜 1个淀粉 20g制作步骤食材处理将茄子 、土豆 、青椒洗净后切成大小均匀的块状 。生姜和大蒜切末备用 。
1、茄子和番茄：茄子和番茄搭配食用可以增强营养价值 ，比如维生素 C 和抗氧化剂的含量较高。茄子和番茄还可以一起烹制成美味的沙拉或菜肴 ，如茄子番茄沙拉或红烧茄子番茄。 茄子和海鲜：茄子和海鲜搭配食用非常适合，比如烤茄子配鲜虾或红烧茄子配鱼翅 。这些食物中含有丰富的蛋白质 、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和改善健康 。
2 、茄子和葱蒜类蔬菜套种最搭配 ，特别是大蒜和洋葱。这种组合不仅能有效利用空间 ，大蒜和洋葱散发的特殊气味还能驱避茄子的常见害虫，如蚜虫和红蜘蛛 ，减少农药使用 。套种时一般采用隔行种植或垄间套种的模式 。 套种模式与比例最常见的模式是2行茄子与2行大蒜或洋葱间隔种植。
3、茄子与西红柿 、青椒 、蒜苗、酸菜 、鸡肉搭配最好 。西红柿：茄子和西红柿可以搭配做汤 、沙拉和卤菜等 。二者的口感非常契合 ，味道咸香酸甜，能给味蕾带来愉悦的享受。青椒：茄子和青椒搭配做成炒茄子青椒 ，清香可口 。喜欢吃口味浓郁的 ，炒制时可加入适量的豆瓣酱，这样炒制出来的青椒茄子口感更香 。
食材准备茄子 1根土豆 1个青椒 1个红椒 半根（可选 ，增色用）小葱 2根、蒜末 适量调味料：白糖 、淀粉 、生抽 3勺、老抽 2勺、盐 、清水制作步骤食材处理 茄子洗净后切滚刀块。土豆切块后浸泡清水 ，去除多余淀粉 。青椒 、红椒切块备用 。调制料汁 将白糖、淀粉 、生抽 、老抽、盐和清水混合均匀，调成浓稠适中的酱汁。
青椒变软后 ，加入蒜末和葱末 ，翻炒至断生（约30秒），释放香味。勾芡收汁 将调好的芡汁搅拌均匀后倒入锅中，大火快速翻炒 ，使芡汁均匀包裹食材 ，汤汁变浓稠即可关火 。装盘完成 将地三鲜盛出，表面可撒少许葱花点缀 。
少油版地三鲜的做法如下： 准备原料： 圆茄 、土豆 、青辣椒、油 、盐 、酱油、姜 、蒜 、淀粉、白糖。 切配食材： 将土豆和圆茄分别切成条状备用 。 青辣椒切块 ，姜切条备用 。 调制水淀粉： 在碗内加入适量淀粉、白糖和清水 ，搅拌均匀备用。蒜切碎备用 。
地三鲜不过油的做法（健康少油版）地三鲜是一道东北传统家常菜，通常用茄子 、土豆 、青椒三种食材过油炸制 。
酸辣土豆丝 快手秘诀：土豆切丝冷水浸泡去淀粉 ，大火快炒 ，白醋增香。西红柿炒鸡蛋 经典搭配：鸡蛋炒至嫩滑盛出，再炒西红柿出沙后混合 。青椒肉丝 关键点：肉丝用淀粉腌制 ，青椒断生即可保持脆嫩 。红烧茄子 省油技巧：茄子盐腌挤水后煎 ，酱汁（生抽+糖+蚝油）收浓。麻婆豆腐 速成法：嫩豆腐焯水去腥，郫县豆瓣酱爆香 ，勾薄芡 。
葱油鱿鱼特点：QQ弹弹的口感和鲜美的味道体现得淋漓尽致 ，调味简单，是家常快手菜 。食材：鱿鱼、葱丝 、姜丝 、蒸鱼豉油。做法：鱿鱼清洗干净后去掉牙齿和软骨，切上葱丝和姜丝。起锅烧水放入姜丝 ，水开后下入处理好的鱿鱼焯水处理 ，大约1分钟左右，鱿鱼很容易熟 ，这样能保证鲜甜脆口 。
以下是一些简单快速又美味的家常菜推荐 ，适合忙碌时快速完成： 蒜蓉西兰花材料：西兰花1颗、蒜末3瓣 、盐 、蚝油 做法：西兰花切小朵焯水1分钟捞出 。 热油爆香蒜末，下西兰花翻炒 ，加盐和蚝油调味即可。 番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个 、糖 、盐 做法：鸡蛋打散炒熟盛出 。
以下是几款超好吃且简单快手的家常菜做法 ，零失败率，适合厨房新手： 可乐鸡翅 材料：鸡翅、可乐230毫升 、葱姜 、料酒、味极鲜、老抽 、盐 。步骤：鸡翅洗净 ，两面划三刀 ，冷水下锅加葱姜 、料酒焯水，捞出沥干。煎锅放油 ，将鸡翅煎至两面金黄 ，加葱姜、可乐 、小半碗水 、两勺味极鲜、少许老抽和盐 。
腊肠炒莴笋是一道简单快手 、营养下饭的家常菜，莴笋爽脆，腊肠咸香 ，孩子爱吃能轻松干掉两碗饭 。食材营养：莴笋富含磷 、钙等矿物质 ，对儿童骨骼发育和牙齿生长有益，还能预防佝偻病；腊肠提供优质蛋白和脂肪 ，为孩子活动提供能量。两者搭配 ，营养均衡 。
1、红烧排骨，地三鲜 做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片 ，葱段 ，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽 ，老抽 ，黄豆豆瓣酱，香叶 ，葱段 ，姜片，干辣椒，花椒 ，选加八角 、桂皮 。
2 、加入热水 ，挑出葱段，大火煮开后转中小火炖煮。炖煮时间以排骨熟烂为准 ，约50分钟 ，期间可加入土豆、豆角等配料 。 收汤：待排骨熟透后，大火收汤至合适的浓稠度 。 地三鲜的炸制：将茄子 、土豆 、青椒切块 ，茄子裹上红薯淀粉 ，中大火炸至茄子表面焦黄，土豆和青椒炸至定型 ，捞出控油备用。
3、主菜（荤菜）红烧排骨 排骨焯水后炒糖色 ，加生抽/老抽/料酒炖煮40分钟，收汁撒芝麻。或 土豆炖牛肉 牛肉切块煸炒 ，加土豆胡萝卜炖软烂 ，调味用八角/香叶提味 。 快手荤菜 虾仁滑蛋 虾仁炒至变色倒入蛋液（加少许牛奶更嫩），快速翻炒出锅 。
4、这个季节（假设是秋季）有很多美味的家常菜可以尝试。以下是一些推荐：红烧排骨 排骨焯水后，用冰糖炒糖色 ，加入姜片 、葱段 、八角、香叶翻炒 ，再加生抽 、老抽调味，炖至软烂 。秋季吃排骨暖胃又滋补 。板栗烧鸡 鸡肉切块煸炒至金黄 ，加入剥好的板栗 、香菇 ，用酱油、料酒调味，炖煮至汤汁浓稠。
5 、经典三菜一汤组合红烧排骨：酱香浓郁 ，肉质软烂 ，配米饭绝佳 。蒜蓉空心菜：大火快炒，清爽解腻 。番茄炒蛋：酸甜开胃 ，老少皆宜。紫菜蛋花汤：5分钟快手汤 ，暖胃又清淡 。 快手下饭菜鱼香肉丝：酸甜微辣，用里脊肉和青笋丝炒制 。地三鲜（土豆 、茄子、青椒）：东北风味 ，油香软糯。
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