1、锅里放入500ml油烧至9成热 ，放入腌制好的排骨炸至焦黄。 1排骨炸好捞起来控干油 。 1锅里剩适量底油 ，放入八角 、桂皮 、香叶、花椒和干辣椒用小火炒香 。 1放入葱白 、蒜头 、姜片炒香。 1放入50g豆瓣酱炒出红油。 1放入炸好的排骨，翻炒3分钟 。 1放入洋葱和青辣酱翻炒一下 。
2、步骤：将排骨洗净，切成小段 ，用料酒和生抽腌制20分钟。将洋葱 、青椒和红椒洗净 ，切成小块备用 。大蒜和姜片切成片，干辣椒和花椒用油煸炒香备用 。起锅热油 ，将腌制好的排骨煎至两面金黄色 ，捞出备用。锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片煸炒出香味 。加入豆瓣酱 ，继续煸炒出红油 。加入洋葱 、青椒和红椒 ，煸炒至蔬菜变软。
3、食材准备排骨 500克（选用肋排，剁成均匀小段）胡萝卜 100克芹菜 80克洋葱 150克姜 5克蒜 10克生抽 5克干锅调料 30克玉米淀粉 、黄酒 、老抽、精盐、食用油适量 制作步骤排骨预处理排骨用清水浸泡半小时 ，期间换2-3次水以去除血水 ，沥干后加少许黄酒腌制15分钟 。
4 、干锅排骨是一道荤素搭配 、营养美味的家常菜，做法如下：食材准备排骨 500 克土豆 1 个西芹 200 克杏鲍菇 200 克葱 半根蒜 1 个姜 几片生抽 2 勺鸡精 1 小勺干锅底料 150 克油 适量精盐 一小勺料酒 一大勺制作步骤排骨焯水将排骨洗干净 ，准备焯水 。在水中放入一小勺盐 ，这样能让排骨更入味。
5、干锅排骨是一道香辣可口 、孜然味浓的家常菜，适合喜欢微辣或中辣口味的人群 。
6 、干锅排骨是一道麻辣鲜香的川菜，做法简单 ，适合家常制作 。 以下是具体步骤：食材准备主料：排骨500克（选用肋排 ，剁成均匀小段）。配菜：胡萝卜500克（切细条）、芹菜400克（切段，芹菜叶保留备用） 、洋葱适量。
放入土豆煮至8分熟捞起来 。 1锅里放入500ml油烧至9成热 ，放入腌制好的排骨炸至焦黄 。 1排骨炸好捞起来控干油。 1锅里剩适量底油 ，放入八角 、桂皮、香叶 、花椒和干辣椒用小火炒香 。 1放入葱白 、蒜头、姜片炒香 。 1放入50g豆瓣酱炒出红油。 1放入炸好的排骨，翻炒3分钟 。
干锅排骨做法如下：食材准备猪小排 500克土豆 300克藕 300克豆瓣酱 2茶匙芹菜 4根豆豉 少许泡椒 1个姜 3片老抽 1茶匙葱 2段花椒 少许青椒 8个干辣椒 3个子姜 4片泡姜 3片 制作步骤清洗食材：将所有菜洗净 ，包括排骨 、土豆 、藕、芹菜、青椒等 。
排骨：待油温升至八成热（约180℃） ，放入排骨炸至表面金黄且外皮酥脆，捞出控油。关键点：分次炸制避免粘连 ，排骨需复炸一次以增强酥脆感 。炒制底料 锅中留少量底油 ，放入豆瓣酱小火煸炒出红油，加入干辣椒 、姜片 、蒜片、大葱段爆香 。倒入干锅底料翻炒均匀 ，释放出浓郁香味。
家庭自制川味干锅排骨 ，首先需要准备新鲜的排骨，先将其浸泡半小时以去除血水，然后用盐 、料酒 、老抽和姜片腌制半小时 ，让排骨充分入味 。接下来 ，准备一些蔬菜和配料 。黄瓜切条，豆腐皮切两指宽 ，豆芽洗净 ，芹菜、蒜苔切段，洋葱切片 ，红辣椒切块 ，土豆和藕切片后泡入水中防止氧化变色。
锅烧热，倒入适量油。油温六成热时倒入猪蹄和莲菜菜 ，炸至莲菜快熟时倒入绿线椒段搅几下后倒出 。比较有代表特色的“干锅”有：干锅鸡 、干锅鸭 、干锅虾、干锅蟹 、干锅鱼 、干锅兔、干锅牛蛙 、干锅排骨 、干锅牛肉、干锅素菜...等等 。肥肠、排骨 、丸子 、虾、鱿鱼须 、莲藕 、莴笋、木耳 、金针菇等。
材料排骨 、酱油、料酒 、糖 、郫县豆瓣、干辣椒 、花椒 、八角、小茴香、姜 、葱（多点） 、蒜 ，藕、辣椒 、洋葱 、小竹笋、木耳做法1 排骨750克洗净沥干，剁成小节 ，然后用5汤匙酱油 、2汤匙料酒 、糖少许、姜末2茶匙 、蒜末1茶匙 、葱末（1根的量）拌匀腌2小时 。
1、准备排骨1000g ，用冷水浸泡一个小时 。 准备土豆400g，莴笋400g，洋葱1个 ，青辣椒3个 ，葱30g，芹菜100g。 干辣椒3g ，香叶1g ，八角2个，桂皮3g ，花椒3g ，生姜20g，蒜头5瓣 。 淀粉15g ，郫县豆瓣酱50g 。 排骨泡好洗净沥水 ，装入大碗里，放入10g蚝油 ，10g料酒 ，20g生抽，15g淀粉。
2 、步骤：将排骨洗净，切成小段 ，用料酒和生抽腌制20分钟 。将洋葱 、青椒和红椒洗净 ，切成小块备用 。大蒜和姜片切成片，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。起锅热油 ，将腌制好的排骨煎至两面金黄色 ，捞出备用 。锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片煸炒出香味 。加入豆瓣酱 ，继续煸炒出红油。加入洋葱、青椒和红椒 ，煸炒至蔬菜变软。
3、炸制排骨锅中倒入足量油，烧至五成热（约150℃） ，放入排骨慢火炸至微黄捞出 。升高油温至七成热（约180℃） ，复炸排骨30秒至表面金黄酥脆，捞出沥油备用 。炒制配菜与调味锅中留少许底油 ，爆香姜片 、蒜末 ，加入切块的胡萝卜 、洋葱翻炒至断生。
4、处理排骨排骨用清水浸泡半小时，换2-3次水至血水基本去除，加少许黄酒腌制15分钟 。腌制后沥干 ，可撒少量玉米淀粉抓匀（使炸制更酥脆） 。准备配菜胡萝卜切与芹菜段大小相近的细条 ，洋葱切丝，生姜切片 ，蒜头切片。芹菜叶洗净备用（用于装盘铺底或出锅前加入） 。
5 、干锅排骨是一道荤素搭配 、营养美味的家常菜 ，做法如下：食材准备排骨 500 克土豆 1 个西芹 200 克杏鲍菇 200 克葱 半根蒜 1 个姜 几片生抽 2 勺鸡精 1 小勺干锅底料 150 克油 适量精盐 一小勺料酒 一大勺制作步骤排骨焯水将排骨洗干净，准备焯水 。在水中放入一小勺盐 ，这样能让排骨更入味。
1、准备排骨1000g ，用冷水浸泡一个小时 。 准备土豆400g，莴笋400g ，洋葱1个 ，青辣椒3个，葱30g ，芹菜100g 。 干辣椒3g ，香叶1g，八角2个，桂皮3g ，花椒3g ，生姜20g，蒜头5瓣。 淀粉15g ，郫县豆瓣酱50g 。 排骨泡好洗净沥水 ，装入大碗里，放入10g蚝油 ，10g料酒 ，20g生抽，15g淀粉 。
2 、步骤：将排骨洗净 ，切成小段 ，用料酒和生抽腌制20分钟。将洋葱 、青椒和红椒洗净，切成小块备用。大蒜和姜片切成片 ，干辣椒和花椒用油煸炒香备用 。起锅热油 ，将腌制好的排骨煎至两面金黄色，捞出备用 。锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片煸炒出香味。加入豆瓣酱 ，继续煸炒出红油 。加入洋葱、青椒和红椒 ，煸炒至蔬菜变软 。
3 、家常干锅排骨是一道麻辣鲜香的川菜，以肋排为主料 ，搭配胡萝卜 、芹菜等配菜 ，经炸制与炒制后风味浓郁。
1、调料：生抽 1勺 、老抽 1勺 、白糖 1勺、老干妈 1勺、花椒 5克 、干辣椒 8个 、香叶3片、桂皮1个 、白芝麻 10克 、鸡精 1勺、大葱 1根 、姜 1块 、蒜 4颗 干锅排骨的做法 步骤1 排骨洗干净后冷水下锅煮沸捞出，去掉血水和浮沫 。 步骤2 准备好调料（大葱 ，姜蒜 ，干辣椒，花椒 ，香叶 ，桂皮） 。
2、干锅排骨 食材：猪排骨，干辣椒段 ，花椒 ，八角香叶桂皮，大葱，洋葱 ，姜蒜 ，香辣酱。 做法： 排骨洗净沥干水，切块备用 。 大葱 ，洋葱切段 、姜蒜切丁备用 。 烧水放八角桂皮香叶 ，大葱段，料酒 ，少许底盐 ，下入排骨煮十五分钟捞出备用。
3 、干锅排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱 。
1、调料：生抽 1勺 、老抽 1勺 、白糖 1勺、老干妈 1勺、花椒 5克 、干辣椒 8个 、香叶3片、桂皮1个 、白芝麻 10克 、鸡精 1勺、大葱 1根 、姜 1块 、蒜 4颗 干锅排骨的做法 步骤1 排骨洗干净后冷水下锅煮沸捞出 ，去掉血水和浮沫 。 步骤2 准备好调料（大葱 ，姜蒜，干辣椒 ，花椒 ，香叶，桂皮）。
2、步骤：将排骨洗净，切成小段 ，用料酒和生抽腌制20分钟。将洋葱 、青椒和红椒洗净 ，切成小块备用 。大蒜和姜片切成片，干辣椒和花椒用油煸炒香备用 。起锅热油 ，将腌制好的排骨煎至两面金黄色 ，捞出备用。锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片煸炒出香味 。加入豆瓣酱 ，继续煸炒出红油 。加入洋葱 、青椒和红椒 ，煸炒至蔬菜变软。
3、干锅排骨 食材：猪排骨，干辣椒段 ，花椒 ，八角香叶桂皮，大葱 ，洋葱 ，姜蒜，香辣酱 。 做法： 排骨洗净沥干水，切块备用 。 大葱 ，洋葱切段 、姜蒜切丁备用。 烧水放八角桂皮香叶 ，大葱段，料酒 ，少许底盐 ，下入排骨煮十五分钟捞出备用 。
4 、食材准备排骨 500克（选用肋排，剁成均匀小段）胡萝卜 100克芹菜 80克洋葱 150克姜 5克蒜 10克生抽 5克干锅调料 30克玉米淀粉、黄酒、老抽 、精盐 、食用油适量 制作步骤排骨预处理排骨用清水浸泡半小时 ，期间换2-3次水以去除血水 ，沥干后加少许黄酒腌制15分钟 。
5、干锅排骨做法如下：食材准备 排骨 500克葱 10克（剁碎）姜 10克（剁碎）大蒜 10克（剁碎）生抽酱油 20克蚝油 10克料酒 10克食盐 适量（少量，因生抽和蚝油已有咸味）食用油 适量制作步骤 清洗与腌制 将排骨洗净后放入碗中 ，加入剁碎的葱 、姜 、蒜 ，再倒入生抽酱油和料酒。
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