1 、雪花炒香干：主要材料为香干 、雪菜以及其他调料。色味俱全，餐桌上一道必不可少的家常菜。干煎鸡蛋杏鲍菇：主要材料为杏鲍菇、鸡蛋以及其它调料 。味道极美 。红烧腐竹茶树菇：主要材料为腐竹 、茶树菇以及其它调料。桃仁拌芹菜：主要材料为芹菜 、核桃仁以及其它调料 。
2、在清华大学的众多食堂中 ，一道家常菜——西红柿炒鸡蛋 ，总是受到同学们的热烈欢迎 。这道菜色香味俱佳，不仅因为其独特的烹饪方式 ，更因为其简单易做 ，营养丰富。西红柿炒鸡蛋的制作过程并不复杂 。首先，将鸡蛋打散 ，西红柿切块 ，然后将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋凝固后 ，再加入西红柿翻炒 。
3 、糖醋排骨色泽呈金黄色 ，是大众喜爱家常菜的代表之一。记得我以前经常和妈妈一起做 。不过正宗的糖醋排骨做起来可能有些耗时，家常版做的糖醋排骨既好吃又简单 ，保证你能学会 。材料需要准备2斤排骨 ，姜片和料酒，冰糖要30个，再要少许盐 ，白胡椒粉和香醋。首先将排骨洗干净 ，再用冷水下锅 。
首先猪肉切薄片，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味 ，在等待的时候把配菜准备好 。 然后热锅烧油 ，放入底料炒香加入温水。先放配菜，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用。 最后锅内放入肉片 ，一分钟盛出 ，放入芝麻和辣椒段泼上热油，顿时香味扑鼻 。
水煮肉片（家常版）做法如下：准备原料 主料：里脊肉调料：干辣椒 、花椒、姜蒜末 、葱段 、豆瓣酱、盐、生抽 、胡椒粉 、白酒、白糖 、味精 、玉米油、鸡蛋清 、淀粉配菜：粉条 、黑木耳、空心菜（或白菜 、豆芽等）处理肉片 肉切薄片后冲洗几次 ，挤干水分 。加入盐 、生抽、胡椒粉 、白酒朝一个方向抓匀。
水煮肉片（家常版）的做法如下：食材准备主料：里脊肉330克 、空心菜200克、粉条100克、黑木耳200克调料：白酒5克 、味精3克 、玉米油5克、豆瓣酱20克 、盐 、生抽、胡椒粉 、白糖 、鸡蛋清、淀粉 、姜蒜末 、葱段、干辣椒 、花椒 、菜油 制作步骤处理肉片 里脊肉切薄片 ，冲洗后挤干水分 。
水煮肉片（家常版）的做法如下：食材准备里脊肉 330克干辣椒 适量黑木耳 适量鸡蛋 1个空心菜 一把粉条 一把蒜 7-8瓣豆瓣酱 3汤匙 制作步骤处理肉片 里脊肉切薄片，冲洗后挤干水分 。加入盐、生抽、胡椒粉 、白酒 ，朝同一方向抓匀。鸡蛋清与淀粉混合 ，倒入肉片中继续搅拌，最后加玉米油拌匀，冷藏片刻 。
水煮肉片 食材 瘦肉 ，豆芽 ，青莱，香莱 ，慈藤蛋清 ，料酒，生抽 ，淀粉 ，豆瓣酱火锅料，花椒 ，熟芝麻 ，辣椒粉，干辣椒 做法步骤 食材准备好 ，瘦肉切片 ，加蛋清料酒，生抽，淀粉 ，抓均匀魔制5分钟 。 热锅倒油 ，加葱姜蒜炒香，加豆瓣各 ，加火锅料 ，炒出红油，加两碗清水。加人黄豆芽青莱 ，烫熟捞出 ，加人肉片煮熟，捞人碗中 。
家常版水煮肉片的做法如下：准备食材 里脊肉 500克生菜 1棵豆芽 150克淀粉 30克鸡蛋 1个豆瓣酱 1勺干辣椒 3个辣椒粉 半勺花椒 适量酱油 少量盐 适量料酒 适量胡椒粉 适量香菜 少量 处理食材 将生菜 、豆芽洗净装盘备用 。里脊肉切成均匀条状 ，放入碗中。
1、首先猪肉切薄片 ，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味，在等待的时候把配菜准备好 。 然后热锅烧油 ，放入底料炒香加入温水 。先放配菜 ，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用。 最后锅内放入肉片，一分钟盛出，放入芝麻和辣椒段泼上热油 ，顿时香味扑鼻。
2 、煮制汤底 锅中重新烧油 ，放入水煮肉片调料包 、姜蒜末炒香 。加入适量清水煮沸，根据口味调整咸淡 。汆烫肉片 汤底煮沸后 ，逐片放入腌制好的肉片 ，用筷子轻轻拨散防止粘连。煮约3分钟至肉片变色熟透，连汤汁一起倒入装有配菜的碗中 。在肉片表面撒一层蒜末、辣椒面 、葱花 。
3 、里脊肉去筋膜 ，切成肉片。2）肉片中放入料酒、食盐 、胡椒粉 、鸡蛋清、淀粉 ，腌制15分钟 。3）圆生菜洗净 、沥水，手撕成大片 ，放碗中备用 。4）生姜切丝 、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。5）将50ml食用油 ，倒入锅内下入豆瓣酱 、姜丝 、花椒小火煸炒 。6）见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤 。
4、先下粉条 、木耳煮3-5分钟至熟，捞出铺碗底。再下空心菜煮1分钟 ，捞出覆盖在粉条上 。最后滑入肉片 ，煮至变色立即捞出，铺在配菜表面 。淋热油激发香味：在肉片表面依次撒上剁细的辣椒花椒末 、蒜末、葱花。锅中倒入菜油烧至冒烟，迅速淋在作料上 ，激发香气。
5 、水煮肉片是一道经典的川菜 ，麻辣鲜香，肉片嫩滑 ，做法其实不难 。
首先猪肉切薄片 ，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味，在等待的时候把配菜准备好 。 然后热锅烧油 ，放入底料炒香加入温水。先放配菜 ，配菜烫至断生后盛出放入碗底备用 。 最后锅内放入肉片，一分钟盛出 ，放入芝麻和辣椒段泼上热油 ，顿时香味扑鼻 。
煮制汤底 锅中重新烧油，放入水煮肉片调料包 、姜蒜末炒香。加入适量清水煮沸 ，根据口味调整咸淡 。汆烫肉片 汤底煮沸后 ，逐片放入腌制好的肉片，用筷子轻轻拨散防止粘连 。煮约3分钟至肉片变色熟透，连汤汁一起倒入装有配菜的碗中。在肉片表面撒一层蒜末、辣椒面 、葱花 。
水煮肉片（家常版）做法如下：准备原料 主料：里脊肉调料：干辣椒 、花椒、姜蒜末 、葱段 、豆瓣酱、盐、生抽 、胡椒粉 、白酒、白糖 、味精 、玉米油、鸡蛋清 、淀粉配菜：粉条 、黑木耳、空心菜（或白菜 、豆芽等）处理肉片 肉切薄片后冲洗几次 ，挤干水分 。加入盐 、生抽、胡椒粉 、白酒朝一个方向抓匀。
将腌制好的肉片一片片下入锅中 ，用筷子搅拌一下 。盖上锅盖，大火烧开 ，水烧开后再煮五分钟 。将肉片捞出 ，铺在之前铺好的配菜上。调味与淋油：在肉片上撒入适量精盐 、蒜末、花椒面和辣椒面。起锅烧油，将热油淋在肉片和调料上 ，激发出香味 。
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