做法要点豆腐切块后焯水（可选），减少豆腥味。水沸后下豆腐和姜片 ，转小火慢炖10分钟 。最后加盐、胡椒粉调味 ，避免过早放盐影响豆腐口感 。根据个人喜好调整，保持清淡本味即可。
制作步骤：将白菜清洗后切割成块 。嫩豆腐清洗后切割成块 。姜葱切细末。虾皮用开小水泡一会儿。炒菜锅滴油烧开 ，放入姜蒜末炝锅 ，放进白菜煸炒至断生，再放入水豆腐、虾皮 、水 、白胡椒粉、食盐炖至大白菜软烂，撒进鸡精即可 。家常炖豆腐 主要材料：水豆腐300克 。
炖汤：将煎好的鱼（或直接处理好的鱼）放入汤锅中 ，加入足量清水（水量要没过鱼身）。加入姜片 、葱段和料酒 ，大火煮开后撇去浮沫 。转小火炖煮20-30分钟，直到鱼汤变白 、鱼肉熟透 。 加入豆腐：将嫩豆腐切成小块 ，轻轻放入汤中 ，继续炖煮5-10分钟。豆腐不宜煮太久，否则会变老 。
食材准备毛豆腐：500g（或普通嫩豆腐）食盐：适量蒜：适量（用于制作蒜泥）生抽：适量（调味）芝麻：适量（增香）香油：少许（可选 ，提升香气）制作步骤处理豆腐 准备豆腐一块 ，用清水冲洗表面杂质，切成大小均匀的块状（建议2-3cm见方） 。炖煮豆腐 锅中加适量清水 ，放入少许盐 ，大火烧开后放入豆腐块。
清炖豆腐汤的家常做法如下：材料：- 嫩豆腐 1块 - 清水 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 葱花 适量 - 香菜 适量 步骤： 将豆腐洗净，切成小块备用 。 取适量清水入锅 ，放入切好的豆腐块 ，用中小火炖煮 。 煮沸后，撇去浮沫，加入适量的盐和鸡精进行调味。
清炖豆腐汤是一道简单而美味的家常菜 ，以下是常见的清炖豆腐汤的做法：材料：1块嫩豆腐 适量清水 适量盐 适量鸡精 适量葱花 适量香菜 步骤： 将豆腐洗净切成小块 ，备用 。 将适量清水倒入锅中，放入切好的豆腐块 ，用中小火炖煮 。 煮沸后撇去浮沫 ，然后加入适量的盐和鸡精，调味。
1、基础调料盐：必不可少 ，根据口味在汤快炖好时添加。白胡椒粉：少量提鲜去腥 ，增加层次感 。生姜：2-3片，去豆腥味并暖胃 。香葱：出锅前撒葱花增香 ，或炖煮时加葱段。可选增鲜调料鸡精/味精：少量提升鲜味（介意可不加） 。虾皮/干贝：一小把提鲜 ，适合海鲜风味 。香油：几滴增香，出锅后淋入。
2 、砂锅放浓汤宝和水烧开放豆腐炖10分钟 。放盐调味 ，起锅时放芝麻油和葱花即可食用 。清炖豆腐大头鱼 材料：清炖豆腐大头鱼 ，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。
3 、在锅中加入适量的盐 ，注入清水 ，放入切好的豆腐 。开大火煮至水沸腾，然后转中火慢炖 ，期间需注意不要盖上锅盖 ，以便豆腐中的杂质得以释放 。 同时，准备蒜泥。将蒜瓣剥好 ，与少许芝麻一起放入蒜臼中 。 用石杵或木槌将蒜瓣捣成泥状 ，直到形成细腻的蒜泥 。
4、食材准备毛豆腐：500g（或普通嫩豆腐）食盐：适量蒜：适量（用于制作蒜泥）生抽：适量（调味）芝麻：适量（增香）香油：少许（可选，提升香气）制作步骤处理豆腐 准备豆腐一块 ，用清水冲洗表面杂质 ，切成大小均匀的块状（建议2-3cm见方）。炖煮豆腐 锅中加适量清水，放入少许盐 ，大火烧开后放入豆腐块。
1 、加水炖煮：向锅中加入清水或高汤（水量没过豆腐） ，大火烧开后转小火，加盖炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁 。加入白菜：将焯水后的白菜段放入锅中 ，与豆腐一同翻炒均匀 ，继续炖煮2分钟，至白菜变软 。调味出锅：根据个人口味加入适量盐和鸡精 ，快速翻炒均匀后关火。避免长时间炖煮导致白菜过烂 。
2 、清炖豆腐好吃的做法如下：食材准备：豆腐400克 ，切成约1厘米宽、1厘米厚 、5厘米长的条 。葱一棵，切成较细的葱花。花生油两汤匙 ，食盐2-3克 ，醋半汤匙，酱油3-5滴 。煎豆腐：锅烧热后 ，放入两汤匙花生油 。油热后 ，倒入切好的豆腐条，煎至一面金黄即可 ，无需两面全煎。放入葱花 ，翻炒均匀 。
3 、将烧开的汤底倒入砂锅中，放入切好的豆腐块 。盖好锅盖，转小火焖煮25分钟 ，使豆腐充分吸收汤汁味道。期间可轻轻晃动砂锅 ，避免豆腐粘底 。出锅装盘 炖煮完成后，直接将砂锅端上餐桌（注意防烫） ，或小心盛出豆腐及汤汁 。可撒少许葱花或韭菜段点缀 ，增加色彩与香气。
4、要做出好吃的清炖豆腐，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 豆腐：400克左右 ，选择质地较嫩的豆腐为佳。 葱：一棵 ，用于提味 。 调料：花生油两汤匙，食盐23克 ，醋半汤匙 ，酱油35滴 。 切割豆腐： 将豆腐切成大约1厘米宽、1厘米厚 、5厘米长的条状，这样便于烹饪和入味。
5 、要制作好吃的清炖豆腐 ，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 豆腐：400克左右 ，选择质地较嫩的豆腐为佳 。 葱：一棵，用于提香 。 调料：花生油两汤匙，食盐23克 ，醋半汤匙 ，酱油35滴。 处理食材： 将豆腐切成大约1厘米宽、1厘米厚 、5厘米长的条，这样的尺寸便于烹饪和入味 。
6 、要做出好吃的清炖豆腐 ，可以按照以下步骤进行：清炖豆腐的制作方法：准备食材：豆腐400克左右葱一棵花生油两汤匙食盐23克醋半汤匙酱油35滴处理豆腐和葱：将豆腐切成大约1厘米宽、1厘米厚 、5厘米长的条 。将葱切成较细的葱花。煎豆腐：锅烧热后 ，放入两汤匙花生油 。
1 、清炖豆腐好吃的做法如下：食材准备：豆腐400克，切成约1厘米宽、1厘米厚 、5厘米长的条 。葱一棵 ，切成较细的葱花。花生油两汤匙 ，食盐2-3克，醋半汤匙 ，酱油3-5滴 。煎豆腐：锅烧热后 ，放入两汤匙花生油 。油热后，倒入切好的豆腐条 ，煎至一面金黄即可 ，无需两面全煎。放入葱花，翻炒均匀。
2 、做法要点豆腐切块后焯水（可选），减少豆腥味 。水沸后下豆腐和姜片 ，转小火慢炖10分钟 。最后加盐、胡椒粉调味 ，避免过早放盐影响豆腐口感。根据个人喜好调整，保持清淡本味即可 。
3 、豆腐：1大块（建议选用北豆腐 ，质地紧实不易碎）葱姜蒜：适量（姜蒜切片 ，葱可切段备用）辣椒：适量（干辣椒剪段，增加辛香风味）生抽：适量（调味提鲜）辅助调料：蚝油 、清水（可选 ，用于调节汤汁浓度）制作步骤 豆腐与配菜处理 将豆腐切成3厘米见方的块状 ，韭菜切5厘米长段（若使用） 。
4、清炖豆腐的做法如下： 准备食材 豆腐500g 葱花10g 蒜2g 味极鲜3g 醋2g 油5g 花椒1g 处理豆腐 准备一块新鲜豆腐，将其切成长块状。 用开水稍微过一下豆腐 ，这样可以使豆腐更加筋道 ，在后续的烹饪过程中不易碎 。 烹饪步骤 热锅后，加入适量的油 。
5、豆腐用水冲洗干净。 根据个人喜好切成块状 。 焯水：在水中加入3克盐和料酒 ，将豆腐放入煮3分钟 ，捞出备用 。 切好配菜，木耳去蒂洗净。 锅热后加入花生油 。 放入姜和葱煸香，再加入豆腐 。 加水100毫升开始炖煮 ，开锅后煮3分钟 ，放入莴笋 、木耳 、葱头及调料。
6、清炖豆腐汤的家常做法主要包括以下两种：白菜炖豆腐 主要材料：白菜100克，嫩豆腐100克。辅材：虾米音乐25克 。调味品：食用油15克 ，盐4克 ，鸡精2克，白胡椒粉3克 ，小葱5克 ，姜3克 。制作步骤：将白菜清洗后切割成块。嫩豆腐清洗后切割成块 。姜葱切细末 。虾皮用开小水泡一会儿。
将烧开的汤底倒入砂锅中，放入切好的豆腐块 。盖好锅盖 ，转小火焖煮25分钟 ，使豆腐充分吸收汤汁味道 。期间可轻轻晃动砂锅，避免豆腐粘底。出锅装盘 炖煮完成后 ，直接将砂锅端上餐桌（注意防烫） ，或小心盛出豆腐及汤汁 。可撒少许葱花或韭菜段点缀，增加色彩与香气 。
做法： 将豆腐切块，二荆条 、泡椒 、姜蒜剁碎 ，香葱切段。 热锅凉油 ，煸炒肉末，加入姜蒜豆瓣酱炒香 。 加入泡椒和二荆条 ，再加入生抽、老抽翻炒 。 加入开水煮烧 ，放入豆腐块，煮至豆腐蓬松。 调味 ，加入花椒粉和鸡精翻炒 ，最后加入香葱段出锅。
豆腐 、胡萝卜切成小块，与玉米笋 、火腿一起放进砂锅 ，然后加入清水（要是有高汤的话更好） ，没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水） ，葱、姜的多少可按自己的习惯来加 ，然后用中火慢煮 。
牛肉预处理：牛腩切块泡水2小时去血水，沥干后炒至变色 。炒底料：砂锅热油爆香蒜 、姜 、辣椒、花椒和豆瓣酱，炒出红油后下牛肉翻炒。炖煮：加生抽 、蚝油 、少许糖调味 ，加热水没过牛肉 ，小火炖1小时至软烂 。加豆腐：放入豆腐块再炖15分钟，撒葱花即可 。贴士：豆腐选老豆腐不易碎 ，豆瓣酱可调整辣度。
买回的豆腐切成片用清水浸泡 ，中间可以换一次水，把豆腐内的豆腥泡出来 。砂锅最下面用葱段垫底 ，防止豆腐粘锅 。用炒锅 ，热锅冷油，放入肉片炒变色再放入葱、生姜、大蒜 、干辣椒（我就放了一个干辣椒 ，有一点点辣 ，喜欢吃辣的可以多放。），炒出香味 。
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