青菜淘洗干净 ，挂面 、稻米油 、香葱蒜备用 。 挂面去掉包装袋 ，蒜切碎末，香葱切碎 。 锅里加入水 ，水开后下入挂面。 面条煮7分钟 ，倒入青菜 。 另起锅开始热油，锅内倒入稻米油 。 面条青菜捞出过下凉水 ，加入醋、生抽 、香葱 、蒜末、盐、辣椒面。 把热油泼在碗中 。 搅拌均匀即可享用香喷喷的油泼面啦 。
准备一个大碗 ，往里面倒入半碗面粉，加适量的温水 、一点点盐和白糖 ，然后用筷子快速搅拌 ，搅拌的过程中如果水少了，可以适当的再加一点，直至搅拌成棉絮状。加一点点白糖能够使面团发的更醒 ，这是很多人忽略的一个小窍门 。
芝麻：适量 ，炒熟备用 。菜籽油或其他植物油：足够量，用于泼制。制作步骤：面条准备：将干面条按照包装说明煮熟 ，或者如果使用手擀面 ，将其下锅煮至浮起并且达到你喜欢的软硬程度。煮好后，用冷水冲洗 ，去除表面的粘液 ，使面条更加劲道 。
在案板上用力揉面，持续约10分钟 ，直到面团表面光滑 ，手感变得柔韧且有弹性 。揉面的力度要均匀，可以采用推拉结合的方式 ，让面团内部的麸质网络更加紧密。 面团醒发 将揉好的面团放入一个涂了少量油的大碗中 ，覆盖湿布或保鲜膜，防止表面干燥 。放置在温暖处，让面团自然醒发30分钟到1小时 。
锅中热油煎一个鸡蛋备用 ，另起锅烧水 ，水开放入面条煮熟捞人汤碗里拌均匀再烫几片青菜叶，将青菜叶和鸡蛋放人面碗即可开吃。
先煮糖心蛋 ，水开放人无菌蛋 ，6分钟后捞出泡凉水，剥壳对半切开番茄去皮切片 ，海带和洋葱切丝水开放海带丝 ，焯水煮熟捞出，然后放入肥牛和1勺料酒 ，焯水煮熟捞出 。再烧一锅水 ，水开放人拉面，煮熟捞出过凉水备用 。
等汤烧沸后 ，取下锅盖 ，面条放入汤中煮制，这时不用再盖锅盖，煮面条过程中不时用筷子拔动面条 ，以防面条粘连或粘锅。8/10 在汤中放入盐 、十三香、鸡精 ，将调料在汤中搅均匀 。9/10 等面条煮到7-8分熟，放入洗好的小菜 ，用筷子在汤中搅散 ，这时仍不放锅盖，盖锅盖会使小白菜不鲜亮嫩绿 。
1 、做法步骤： 先调个料汁：两勺生抽 、一勺老抽、一勺蚝油 、一勺黄豆酱 、少许白砂糖、鸡精 、一勺淀粉 、小半碗水拌匀。 四季豆洗净 ，切成丁 ，水开，焯水两分钟后捞出 。 热油 ，蒜末爆香 ，下肉末，炒变色 。 下四季豆、料汁 ，翻炒入味 ，关火。 水开，下面条，煮熟捞出 ，淋上肉末豆角 ，拌匀即可。
2 、豆角200克（长豇豆或四季豆均可）肉末100克（猪肉或牛肉）大蒜4瓣 、八角1颗（可选）生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺 、盐适量 做法：处理食材：豆角洗净切4厘米小段，大蒜切末 。干面条沸水煮1分钟至微软 ，捞出过凉水防粘 。
3 、四季豆切小粒炒至断生 ，加入肉末和咸鲜的橄榄菜，口感丰富且有层次。雪里蕻炒肉末 腌制过的雪里蕻咸香脆嫩 ，与肉末同炒后拌面 ，适合喜欢咸鲜口味的人 。青椒肉末 青椒的清香和微辣能提味，快炒保持脆度 ，简单却下饭 。香菇肉末 干香菇泡发后切丁 ，与肉末慢炒出香气，加蚝油调味 ，鲜味十足。
4、四季豆拌面：将四季豆切碎后加入面条中煮熟 ，搭配适量蒜泥酱和芝麻酱，味道香醇可口 。1蘑菇汁意面：将蘑菇切碎在油中煎熟，加入适量鸡汤或鸡精 ，搭配意大利面一起食用 ，味道清香醇厚 。
中国最勾人的一碗面难以单一界定，但北京炸酱面 、武汉热干面 、山西刀削面、兰州拉面 、四川担担面 、河南烩面、吉林延吉冷面等都是从南到北广受欢迎的经典面食。
臊子面是一种以宝鸡岐山臊子面最为正宗的著名西府小吃 、陕西省特色传统面食之一 ，中国十大最好吃的面条之一 ，广泛流行于陕西关中平原 、甘肃陇东等地方，臊子面的臊子通常以五花肉为主要原料 ，而一碗好的臊子也是这碗面的灵魂所在 。
日式拉面——只需一碗鲜汤 ，筋道的面条，几片熏制的叉烧肉 ，几块腌制的竹笋 ，再撒上一把香葱，就是一碗地道的日本拉面了 。日本乌冬面——是以小麦为原料制造的 ，在粗细和长度方面有特别的规定。其口感介于切面和米粉之间 ，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食 。
一是味香 ，二是味厚 ，三是有回味 。一碗热气腾腾的牛肉汤加上鲜美的牛肉片和面条，再配上香菜、红油 、葱花 ，襄阳的大街小巷 ，无处不见牛肉面饭馆，吃过襄阳牛肉面的人很难再接受其他地方的牛肉面了。
陕西油泼面 陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃 ，主要制作材料有面粉 、菠菜、辣椒面等 ，属于秦菜系。
正宗的刀削面，它的面是十分的筋道 ，加上个人喜欢的卤子 ，和应时节的新鲜蔬菜，一碗冒着热气的刀削面就呈现在你的面前了 ，超级喜欢吃 。它的面条十分的柔软光滑 ，汤汁又非常的鲜美，醇厚 。河南烩面：河南烩面相比于其他的面要显得更加的清淡，一碗面里有荤 ，素 ，汤和主食。
1、面条1份，糖心蛋1个 ，黄瓜丝 ，蒜末，韩式辣白菜 ，韩式辣酱 。 做法： 煮个糖心蛋 ，黄瓜洗净切丝 调个灵魂酱汁：碗中蒜末一勺加生抽两勺，白糖一勺 ，醋半勺 ，芝麻一勺，雪碧三勺 ，香油一勺 ，韩式辣酱两勺，混合均匀 。 水开煮面条，煮熟捞出过凉水摆盘 ，淋上酱汁拌匀 ，摆上黄瓜丝，韩式辣白菜 ，糖心蛋 ，撒芝麻完成。
2 、小满的清爽茄丁拌面做法如下：食材准备：猪肉150克 、茄子2个、蒜5粒 、胡萝卜1根 、姜5片、小葱1根 、蚝油2勺 、生抽2勺、老抽1勺 、五香粉1勺 、糖3克、料酒半勺 。可选配菜：黄瓜丁 、西红柿丁（根据个人口味添加） 。
3 、入夏后推荐尝试一种比炒面更好吃的面条新做法—— 西红柿鸡蛋拌面（创新版），口感劲道爽滑 ，做法简单且适合夏季食用。
4、过凉开水能让面条保持清爽 ，不易粘在一起 。将烫好的胡萝卜丝和黄瓜丝放在面条表面 。根据口味，加入调好的面条汁。拌匀后 ，就可以开吃了 。这样的拌面是不是很简单？很多人会说 ，为什么加雪碧呢？雪碧中自带柠檬酸，可以增加面条的口感 。
5、家常拌面的制作方法以湿面为主料 ，搭配腌菜 、辣椒油等辅料 ，通过简单烫煮和搅拌即可完成。 具体步骤如下：食材准备湿面：3-4两（约150-200克），作为主食基础。
6 、拌面：将码好的三丝（黄瓜丝、木耳丝 、绿豆芽） 、豆瓣酱和蒜泥放入碗中，淋入香油和醋 ，搅拌均匀即可 。这两款凉面做法简单 ，口感丰富，非常适合夏日食用 。无论是晶莹剔透的水晶凉面 ，还是清爽可口的三丝酱拌面 ，都能让你在炎炎夏日里享受到一份清凉与美味。
兰州干拌面是一道非常有特色的中式面食 。以下是基本做法： 材料： 兰州拉面250克（可使用干面代替） 熟牛肉丝50克 黄瓜丝10克 青葱丝10克 香菜叶5克 辣椒油10克、酱油5克 、醋5ml 、盐10克、糖5克 、花生酱10克 、蒜泥15克、姜末15克 步骤： 面条汆烫：将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中过凉备用 。
四档窄鲜切面 、牛里脊 [1] 辅料香葱 、温开水、辣椒油、盐 、姜片 、花椒、芝麻酱 、醋 、淀粉、料酒 、耗油 、黑胡椒粉、酱油 、油 、大蒜胡萝卜丝、黄瓜丝做法编辑.准备好牛肉 ，洗干净后牛肉切成小丁 ，加酱油，黑胡椒粉 ，料酒少许 ，盐，淀粉 ，用手抓匀 ，腌制半小时。
干拌面：煮熟后沥干水分，加芝麻酱 、辣椒油 、醋、蒜末等调料拌匀，如武汉热干面 。炒面：碱水面韧性好 ，适合猛火快炒 ，搭配蔬菜、肉类或海鲜，如港式豉油皇炒面 。 地方特色做法广东云吞面：碱水面与鲜虾云吞搭配 ，汤底用大地鱼和猪骨熬制 ，面条爽滑弹牙。
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