本文目录一览：

• 1 、家常炖排骨的做法最简单
• 2
  、清炖牛排骨的正确方法
• 3、炖排骨必放四种香料

家常炖排骨的做法最简单

清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖 ，最后加盐 、胡椒粉调味
，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰 。

来点胡椒粉稍微煸炒一下 ，加入开水
，这个特别关键，做出来的排骨不柴 ，肉特别好吃
。 加水量漫过排骨
，喜欢吃辣椒可以加点干辣椒，加入适量的食盐 ，加入少许的白糖，大火烧开。 烧开后放入高压锅中压制25分钟 。 满满的一大锅
，撒点香菜，家常炖排骨就做好了
。

元元生活小知识 2023-12-08 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 我认为白萝卜炖排骨最正确的做法如下：排骨提前用冷水泡出血水 ，白萝卜切滚刀块。排骨冷水下锅
，焯水，清洗几遍 。排骨重新热水下锅 ，水开后转小火炖1个小时
。

红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜
，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段 ，用调料腌制后煸炒至变色
，加入糖
、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花 、姜末即可享用 。

家常炖排骨的做法最简单家常炖排骨是一道深受大家喜爱的菜品 ，其醇厚的口感深受人们的喜爱。然而
，很多人可能会认为这道菜的制作过程繁琐，需要大量的时间和精力
。

排骨汤家常做法 一：冬瓜排骨汤 排骨切小块
、焯水 ，冬瓜去皮、切块，姜片切几片
，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水 ，炖煮2小时 。加盐调味
。 二：玉米排骨汤 排骨切小块 、焯水
，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中 ，加足够清水
，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味 。

清炖牛排骨的正确方法

1
、在炖煮过程中 ，要确保火候适中
。如果火候过大
，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳。因此 ，建议使用慢火慢炖的方式
，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳 。 最后 ，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料
，以增加菜品的口感和风味
。然后，将清炖牛排骨盛入碗中 ，即可享受这道美味的佳肴。

2、西式风味：加入月桂叶1片 、西芹段
、迷迭香 做法简步骤 预处理牛排：牛排骨冷水浸泡1小时去血水
，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫 ，捞出冲洗干净 。 炖煮：将牛排 、姜片
、葱段、香料（如香叶 、花椒）放入砂锅
，加足量开水，大火烧开后转小火慢炖5-2小时（高压锅约40分钟）
。

3
、以下是具体做法： 预处理牛排骨选择新鲜牛肋排或牛腩排 ，剁成5-6厘米的块。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水
，沥干后冷水下锅，加3片姜、1勺料酒 ，大火煮至沸腾撇净浮沫
，捞出用温水冲洗备用 。

炖排骨必放四种香料

炖排骨必放四种香料：八角 、桂皮
、香叶和姜片。它们分别具有增香、去腥 、提香和去腥的作用，相互配合能炖出香气四溢、味道鲜美的排骨
。可根据个人口味适当添加其他调味料。

为了增加风味 ，可以在炖煮过程中加入一些香料，如生姜
、大葱、八角 、桂皮等 。同时
，不要忘记加入适量的料酒，以去除牛排骨的腥味
。 在炖煮过程中 ，要确保火候适中。如果火候过大
，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳 。因此 ，建议使用慢火慢炖的方式
，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳
。

倒入排骨翻炒均匀 ，加入剩下的所有调料（白芝麻
、香叶、八角除外）继续翻炒。 加入开水
，水量需要没过排骨，也可以水多一些 ，尽量一次性加够 。再加入香叶 、八角中小火炖50分钟
。 炖到30分钟时
，你得把香料捞出来。再继续炖20分钟 。开盖看看，基本熬的差不多了 ，如果感觉汤多再转大火收汁
。

冰糖融化冒出油泡，倒排骨
，保持小火，翻炒上色 ，上色后关火
，盛出备用。锅中倒油，加热后 ，倒香料
，翻炒出香味 。排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。倒生抽
、老抽、料酒和啤酒炒均匀
。锅中倒开水 ，没过排骨
，大火烧开，放入食盐。烧开后5分钟关火 。排骨移至高压锅内
。