红烧排骨 步骤： 排骨洗净控水 ，土豆去皮切块 ，姜、蒜 、葱白切好备用，干辣椒 、花椒和八角准备好。 油热放配料炒香 ，放一大勺豆瓣酱炒出红油 ，放排骨翻炒一会 。 加入一勺料酒、二勺生抽 、半勺老抽和半勺白糖，再加两碗清水没过排骨 ，中小火加盖焖煮20分钟 。
做红烧排骨首先第一步做的是选料 ，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。 排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味 ，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜 。 做红烧排骨 ，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火 ，不要将糖色炒糊了 ，否则会影响排骨的口感与色泽 。
红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单 ，味道鲜美。将排骨切成小段 ，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖 、老抽、生抽等调料慢炖入味 ，最后撒上葱花、姜末即可享用 。
我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克 、生姜3片 、大葱1根、料酒适量 、冰糖适量 、生抽适量、老抽适量 、盐适量 、水适量、植物油适量 。 做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒 ，加水时要一次性加够，炖煮时间要根据个人口感来调整 ，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些。
红烧排骨 步骤： 排骨洗净控水 ，土豆去皮切块，姜 、蒜 、葱白切好备用，干辣椒、花椒和八角准备好。 油热放配料炒香 ，放一大勺豆瓣酱炒出红油 ，放排骨翻炒一会 。 加入一勺料酒 、二勺生抽 、半勺老抽和半勺白糖，再加两碗清水没过排骨 ，中小火加盖焖煮20分钟 。
炖煮排骨 向锅中倒入清水 ，水量需完全没过排骨表面，大火烧开后转小火 ，盖上锅盖慢炖。炖煮过程中需偶尔掀盖检查 ，确保排骨熟透且肉质软烂，同时防止水分过快蒸发导致干锅 。加入土豆与调味 当排骨炖至八成熟（筷子可轻松插入但略有阻力）时 ，将焯水后的土豆块倒入锅中 ，与排骨混合均匀 。
准备食材 排骨 600g土豆 2个姜片 4片蒜头 2瓣酱油 20g蚝油 10g料酒 10g盐 2g老抽 5g冰糖 10g清水 适量 处理排骨 洗净切段：将排骨洗净后砍成小段。焯水去腥：放入冷水中煮沸4分钟，期间翻动排骨以充分去除血水 。冲洗血沫：用冷水冲净排骨表面的血沫 ，沥干备用 。
土豆排骨炖豆角 用料：排骨适量 ，老抽半勺，白糖半勺，姜3片 ，葱适量 ，盐适量，料酒2勺 ，土豆1个 ，生抽2勺，蒜2瓣 ，香其酱1勺 ，油适量。做法：1）葱切段，姜切片 ，大蒜拍散 。排骨冷水下锅 ，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用 。
家常炖菜是中国家庭餐桌上温暖又下饭的经典菜式 ，这里推荐几道简单又美味的做法： 土豆炖牛肉 材料：牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根 、洋葱半个 、八角2颗、香叶1片 、生抽/老抽/料酒适量。做法：牛腩焯水后炒糖色 ，加调料炖1小时，再放土豆胡萝卜炖软烂，汤汁浓郁 。
土豆南瓜胡萝卜炖菜 用料：精猪肉500g ，南瓜500g ，土豆两颗，胡萝卜1根 ，油适量 ，盐一勺，酱油一勺 ，鸡精少许 ，蚝油两勺，大葱少许 ，鲜姜少许 ，蒜两瓣 。做法：1）将精猪肉用盐水泡一下，洗干净切成指头厚的片状。土豆和胡萝卜去纤悄腔皮滚刀切块 ，葱姜蒜切好。
适合做大锅菜的菜谱推荐：经典猪肉炖菜 菜谱概述：这是一道经典的大锅菜——猪肉炖菜 ，它融合了猪肉的鲜美 、豆腐的嫩滑、海带的鲜味以及白菜的清爽，再搭配上粉条的劲道口感，非常适合多人聚餐时享用 。
小鸡炖蘑菇 童年的记忆里 ，总有一锅香气扑鼻的小鸡炖蘑菇 。精选东北柴鸡 ，搭配鲜嫩多汁的榛蘑，慢火炖煮数小时。鸡肉鲜美汤汁浓郁 ，榛蘑软嫩鲜香 ，再配上一碗米饭，幸福感瞬间拉满 。 排骨炖豆角 豆角脆嫩 ，排骨鲜香 ，这道家常菜谱朴实无华，却让人吃了还想吃 。
使用电紫砂锅的菜谱推荐 砂锅豆腐 配料：嫩豆腐150克 、胡萝卜50克 、菜心100克、腐竹 、水发粉丝100克 、味精、鸡精 、精盐 、绍酒、香油等。
暂时没有评论，来抢沙发吧~