将金鲳鱼去鳞 、去内脏 、去鳃 ，用清水冲洗干净 ，尤其是鱼腹内的黑膜需彻底去除，以减少腥味。在鱼身两侧各划3-4刀（深度约1厘米），便于入味 。用厨房纸巾吸干鱼身表面水分 ，防止煎制时溅油 。腌制去腥 将处理好的鱼放入碗中 ，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，均匀涂抹鱼身内外 ，腌制10-15分钟。
红烧金鲳鱼的做法如下：准备食材：金鲳鱼一条 、生抽适量 、姜适量、葱适量 、盐适量 、糖适量、料酒适量。处理金鲳鱼：将收拾干净的金鲳鱼鱼身切菱形刀 。腌制：在鱼身表面淋一点生抽 ，腌制片刻 。煎鱼：起锅烧油，将鱼迅速放入油锅转小火 ，这时最好盖上锅盖 ，以免油溅得到处都是。
红烧金鲳鱼的做法如下：准备工具与原料：金鲳鱼 、红辣椒 、葱、姜 、蒜 、料酒、生抽、红烧酱油 、醋 、白砂糖、厨房纸 、食用油 。处理金鲳鱼：将金鲳鱼收拾干净，在流水下冲洗掉肚子里面的血水 ，在鱼身两面切出花刀 ，均匀抹上食盐，静置10分钟入味 。准备配料：将葱切段 ，姜切片 ，蒜拍碎，红辣椒切段备用。
红烧金鲳鱼的做法如下：食材准备金鲳鱼1条 、葱2根、姜8克 、蒜3瓣 、红辣椒半根、盐1克 、料酒2汤匙 、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙 、醋1汤匙 、油15克、白砂糖半汤匙 。
香煎金鲳鱼的做法 步骤1 准备食材：金鲳鱼、姜 、香葱 。 步骤2 把金鲳鱼祛除鱼鳃 、内脏清理干净，刮掉鱼鳞 ，用刀从鱼尾开始逆向往上刮 ，多刮几次，尽量刮得干净点 ，用清水洗干净 ，沥干水。然后在鱼身上划几刀，成格子状 ，容易入味 。 步骤3 姜切成丝 ，香葱切段 。 步骤4 锅里放油，将姜丝和葱段爆香。
红烧金鲳鱼是一道以金鲳鱼为主料 ，通过煎、炖等烹饪手法制作的家常菜 ，口感鲜香浓郁，寓意“年年有余 ” ，适合节日餐桌 。 以下是具体做法：食材准备主料：金鲳鱼1条（约500-600克） ，选择鱼身完整 、鳞片光亮 、鱼鳃鲜红的活鱼，肉质更鲜嫩 。
干煎金鲳鱼的做法如下：准备材料 金鲳鱼1条姜4片盐3克油25克黑胡椒1克处理食材 金鲳鱼去除内脏，洗净后在鱼身表面割三刀 ，方便入味。用盐均匀涂抹鱼身及腹内 ，腌制15分钟。腌制完成后，洗去鱼身盐分 ，用厨房纸擦干表面和腹内的水分 ，防止煎制时溅油 。
红烧炖金鲳鱼做法如下：食材准备 金鲳鱼 2条葱 1根姜 5片糖 1汤匙生抽 2汤勺老抽 1汤匙盐 0.5汤匙花椒 1汤匙八角 2个油 3汤匙处理食材 将金鲳鱼洗净，去除内脏和鱼鳞 ，沥干水分 。在鱼肚子上垂直切两刀 ，方便入味。葱洗净切段，姜去皮切片 。
清蒸金鲳鱼是一道做法简单、美味健康的菜品 ，以下是具体做法：食材准备：金鲳鱼1条 、盐2勺（腌料） 、葱丝适量（腌料）、姜丝适量（腌料） 、料酒2勺（腌料） 、蒸鱼豉油4勺、油少许 。处理鱼身：将鱼处理干净 ，在鱼身两面横切三刀，均匀地把盐抹在鱼身上。
制作步骤处理金鲳鱼 将金鲳鱼去鳞 、去内脏 、去鳃 ，用清水冲洗干净 ，尤其是鱼腹内的黑膜需彻底去除，以减少腥味 。在鱼身两侧各划3-4刀（深度约1厘米），便于入味 。用厨房纸巾吸干鱼身表面水分 ，防止煎制时溅油。腌制去腥 将处理好的鱼放入碗中 ，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，均匀涂抹鱼身内外 ，腌制10-15分钟 。
红烧金鲳鱼的制作方法如下：材料准备 金鲳鱼 1条大葱 半棵大蒜 1头姜 1块干红辣椒 1个盐 1克（或少许）白糖 6克料酒 适量酱油 20克蚝油 20克热水 适量面粉 少许制作步骤 处理金鲳鱼 去除鱼鳃、内脏及腹内黑膜 ，刮净鱼鳞，里外彻底清洗干净 。
红烧金鲳鱼的制作方法如下：准备材料 主料：金鲳鱼1条 ，肉末50克。 辅料：葱姜适量 ，胡椒粉2克，盐2克 ，糖5克 ，醋15克，红烧酱油15克 ，黄酒30克 。处理金鲳鱼 将金鲳鱼宰杀并清洗干净 ，特别注意去除鱼腹内的黑膜以及骨刺附近的淤血，这些部分很腥，会影响最终的味道 。
制作美味的红烧金鲳鱼 ，可按以下步骤操作：准备食材金鲳鱼200克 、生抽10克 、老抽12克、盐9克（腌制用） 、白砂糖15克 、姜5克、八角12克 、水30克 ，另需准备淀粉 、料酒、葱 、香叶 、桂皮、豆瓣酱 、食用油适量。处理食材 姜 、葱洗净切丝，八角、桂皮、香叶洗净备用。
家常红烧金鲳鱼的做法如下：食材准备 金鲳鱼 1条大葱 10克生姜 5片大蒜 5瓣豆瓣酱 3勺料酒 2勺（腌制用1勺 ，酱汁用1勺）白胡椒粉 少许淀粉 1勺生抽 2勺白糖 少许食用油 适量清水 适量 制作步骤 处理金鲳鱼将金鲳鱼去鳞 、去鳃 、去内脏 ，清洗干净后控干水分 。
生姜、小米椒切碎末，香葱切寸段备用 。煎鱼锅中注入食用油 ，烧至7成热时 ，下入腌好的金鲳鱼。中小火慢煎，轻轻晃动锅子 ，待鱼能自由滑动时表示一面已煎好 ，再翻面煎另一面 。煎至两面焦黄时，盛出备用 。炒酱烧鱼锅中留底油 ，下小米椒和姜末炝锅 ，炒出香味。下入香菇酱和豆瓣酱，小火炒出红油 。加入适量的水，转大火烧开 。
待鱼身两面煎透后 ，加入适量开水（没过鱼身1/3） ，转大火烧开。补充酱油 、料酒 、醋、蒜末 、姜丝 、葱段等调料，水快收干时快速翻炒 ，留存少量浓稠酱汁 。可根据口味加入少许豆瓣酱提鲜 ，翻炒均匀后关火装盘 。注意事项去腥技巧：腌制时料酒与醋的组合可有效去腥，姜丝需充分接触鱼身切口。
烧金鲳鱼的做法 金鲳鱼洗净用厨房用纸吸干水分 ，两边切斜刀 。准备葱姜蒜花椒干辣椒 鱼在油锅两面煎 鱼在油锅两面煎 ，这是煎好的一面 鱼煎好后推至一边，下干辣椒、花椒 、葱姜蒜炒香 加料酒 ，少量白糖 ，老抽生抽，醋 ，少许盐 ，炒匀，加开水没过鱼身 。
1 、食材准备主料：金鲳鱼1条（约500-600克），选择鱼身完整、鳞片光亮 、鱼鳃鲜红的活鱼 ，肉质更鲜嫩。辅料：生姜5片 、大蒜3瓣（切片）、大葱1根（切段）、干辣椒2-3个（可选 ，增香提味） 、香菜少许（装饰用）。
2 、食材准备 金鲳鱼 2条葱 1根姜 5片糖 1汤匙生抽 2汤勺老抽 1汤匙盐 0.5汤匙花椒 1汤匙八角 2个油 3汤匙处理食材 将金鲳鱼洗净，去除内脏和鱼鳞 ，沥干水分 。在鱼肚子上垂直切两刀 ，方便入味 。葱洗净切段，姜去皮切片。煎鱼 煎锅中倒入3汤匙油 ，油热后放入金鲳鱼 ，中火慢煎 。
3、红烧金鲳鱼的做法如下：准备原料 金鲳鱼450g 料酒2勺 豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 蚝油小半勺 海鲜酱油1勺 面粉少许 盐 、糖适量 葱 、姜、蒜适量 处理金鲳鱼 将金鲳鱼处理内脏，用清水冲洗干净 。 在鱼身斜切打上菱形花刀 ，以便入味。 倒入2勺料酒和少许盐巴 ，用手按摩均匀，腌制1015分钟 。
4 、酱烧金鲳鱼是一道以金鲳鱼为主料 ，搭配豆瓣酱 、香菇酱等调料烹制的家常菜 ，口感酱香浓郁，鱼肉鲜嫩 。 具体做法如下：食材准备主料：金鲳鱼650克。调料：豆瓣酱20克、香菇酱20克 、香葱2根 、小米椒2个、生姜8克 、料酒20毫升 、精盐2克、香醋10毫升、食用油30毫升 。
5 、原料：金鲳鱼450g 、料酒2勺、豆瓣酱1勺 、黄豆酱1勺 、蚝油小半勺、海鲜酱油1勺 、面粉少许 。 金鲳鱼处理内脏，用清水冲洗干净 ，斜切打上菱形花刀 ，倒入2勺料酒和少许盐巴，用手按摩下抹均匀 ，腌10-15分钟；表面用厨房纸巾擦开 ，均匀抹上薄薄一层面粉。
6 、将金鲳鱼内脏处理干净，用清水冲洗 ，斜切后打上菱形花刀 。在鱼表面加入2勺料酒和少许盐 ，用手均匀按摩腌制10-15分钟 。用厨房纸巾擦干鱼身，薄薄地抹上一层面粉。平底锅加热 ，放入适量油 ，将鱼放入锅中煎至一面金黄后翻面，至两面皆煎至金黄色后盛出备用。
暂时没有评论，来抢沙发吧~