1、煎炸豆腐平底锅倒入适量食用油烧热，放入豆腐块煎至各面金黄 ，捞出备用 。煸炒大蒜另起锅烧热油 ，放入蒜片煸炒出香味 。炒制白菜加入白菜条，中火翻炒3-5分钟至变软。混合调味放入煎好的豆腐，加入1勺蚝油、1-2勺盐 ，翻炒均匀。加水炖煮倒入100-200ml水 ，大火烧开后加入鸡精提鲜 。
2 、家常小菜白菜炒豆腐的做法如下：食材准备 白菜 200g豆腐 300g葱姜蒜 适量食用盐 适量食用油 适量 制作步骤 热锅起油：将锅烧热后倒入适量食用油，转动锅身使油均匀覆盖锅底 。煎炸豆腐：放入切好的豆腐块 ，中小火煎炸至两面呈焦黄色。期间可轻轻晃动锅子防止粘锅 ，避免频繁翻动导致豆腐碎裂 。
3 、处理豆腐：豆腐切厚片（约1厘米）或小块，用淡盐水浸泡5分钟（去腥且不易碎） 。平底锅热油 ，中小火将豆腐煎至两面微黄（或直接焯水1分钟去除豆腥味） ，盛出备用。 炒香调料：锅中留底油，爆香蒜片、姜末 、干辣椒（不吃辣可省略） 。
4 、首先 ，准备好所需食材 。白菜选择新鲜的 ，叶片嫩绿、紧实的为佳，这样炒出来的菜肴口感更加脆嫩。干豆腐则选用质地干燥 、无杂质的 ，以保证炒制过程中能够充分吸收调味汁 。将白菜洗净后切成适口大小的段 ，干豆腐则切成与白菜相匹配的条状备用 。接着，进行炒制前的预处理。
土豆去皮，洗净 ，改刀切成指头粗细的土豆条 ，备用 。 2，小白菜 ，洗净 ，改刀切菜段（菜帮切窄，菜叶切宽） ，备用 。 3 ，豆腐洗净，改刀切条 ，备用。 4 ，蒜瓣剥皮剁成蒜沫；辣椒洗净，切成段；小葱洗净 ，切成葱花；生姜洗净 ，切成丝。备用 。 5，起锅，热锅冷油 ，油温5成热 ，倒入葱花+辣椒段+姜丝+蒜末，中火 ，炒香出味 。
小白菜烧豆腐的家常做法如下：食材准备小白菜500g 、豆腐适量、盐适量 、酱油适量。焯烫小白菜将小白菜洗净后放入沸水中焯熟 ，捞出沥干水分备用 。煎制豆腐豆腐切块后放入锅中煎至两面金黄，盛出备用 。煸炒小白菜锅中留底油 ，放入焯好的小白菜快速煸炒。调味加入1匙盐和1匙酱油 ，翻炒均匀 。
准备食材豆腐 200g 小白菜 300g 油 、盐、鸡汁 、生抽适量 葱 、蒜、木耳适量 处理食材小白菜洗净，去除根部及老叶 ，切成适当大小的段状 。豆腐切成均匀方块 ，厚度约1-5厘米，便于炸制和炖煮时保持形状。木耳提前泡发 ，洗净后撕成小朵；葱切段 ，蒜切片备用 。
烧一锅水，加少许盐，水开后放入小白菜焯烫至断生（约1分钟） 。捞出小白菜 ，沥干水分后放入碗中备用。处理豆腐老豆腐切成丁 ，放入冷水中浸泡片刻，去除豆腥味后捞出沥干 。合并食材土豆煮至软烂后 ，加入焯好的小白菜和豆腐丁 。
做法步骤：处理豆腐：嫩豆腐切成2厘米见方的块 ，轻轻放入沸水中焯烫1分钟（水中加少许盐可去豆腥），捞出沥干备用。炒香配料：热锅冷油 ，中小火下蒜末、姜末爆香 ，避免高温焦糊。炒小白菜：先下小白菜梗翻炒30秒至断生，再放入菜叶部分 ，保持大火快速翻炒至菜叶变软 。
1 、白菜洗净后切成块状 ，豆腐洗净后切成大小均匀的块 。煎豆腐 锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块 ，中小火煎至两面金黄 ，盛出备用。炒白菜 锅中留少许底油，放入葱花和蒜瓣爆香，随后加入白菜块翻炒均匀 ，炒至白菜变软熟透 。混合调味 将煎好的豆腐倒入锅中 ，与白菜翻炒均匀 。
2 、小白菜 1 把豆腐 1 块蒜 2 瓣姜 少许青辣椒 少许制作步骤 食材预处理将葱切段、姜和蒜切片，青椒切成条状；小白菜洗净后沥干水分；豆腐切成大小适中的块状（建议稍大但不宜过厚 ，避免翻炒时破碎）。煎炒豆腐锅中倒入适量食用油 ，油热后放入豆腐块，用中火煎至两面呈现焦黄色 ，盛出备用 。
3 、倒入豆腐块 ，晃动炒锅使其均匀受热，煎至表面焦黄后盛出备用 。炒制白菜 炒锅内再次加入少许油 ，油温升高后放入姜丝和花椒炸香。倒入白菜翻炒 ，调入适量盐 、少许南德、一勺生抽，翻炒均匀至白菜变软 。加入煎好的豆腐 ，翻炒均匀后倒入少许清水 ，防止粘锅 。
4 、家常小菜白菜炒豆腐的做法如下：食材准备 白菜 200g豆腐 300g葱姜蒜 适量食用盐 适量食用油 适量 制作步骤 热锅起油：将锅烧热后倒入适量食用油，转动锅身使油均匀覆盖锅底。煎炸豆腐：放入切好的豆腐块，中小火煎炸至两面呈焦黄色 。期间可轻轻晃动锅子防止粘锅 ，避免频繁翻动导致豆腐碎裂 。
5 、做法步骤： 处理豆腐：豆腐切厚片（约1厘米）或小块 ，用淡盐水浸泡5分钟（去腥且不易碎）。平底锅热油，中小火将豆腐煎至两面微黄（或直接焯水1分钟去除豆腥味） ，盛出备用。 炒香调料：锅中留底油 ，爆香蒜片、姜末 、干辣椒（不吃辣可省略） 。
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