1 、锅中放水 ，水中放入料酒 ，葱，姜 ，将牛肉放入焯水去腥。牛肉捞出后冲洗干净油热放入冰糖熬化至焦糖色将牛肉放入翻炒一会上色放入桂皮 ，八角，香叶，姜 ，蒜 ，料酒，加水 ，牛肉大火转小火炖一个小时放入切好的土豆块和胡萝卜块放入白胡椒 ，鸡精，盐 ，煮15分钟 。
2 、食材准备主料：牛肉250克、土豆1个配菜：洋葱1个、西红柿1个 、胡萝卜1个调料：八角3块 、干辣椒2个、料酒25ml 、葱2段 、姜1块、蒜3瓣 、油1勺 、生抽1勺制作步骤牛肉处理 牛肉洗净切块 ，加入料酒、生抽腌制10分钟 。配菜切配 土豆 、胡萝卜去皮切块，西红柿切块 ，洋葱切条 ，葱姜蒜切末备用。
3 、家常红烧牛肉土豆做法如下：食材准备牛腩肉 500克土豆 4个葱 1根姜 4片蒜 3瓣八角 3个香叶 2片老抽 1勺料酒 1勺白糖 1勺盐 3克味精 3克 制作步骤处理牛腩牛腩肉洗净切块，冷水下锅煮沸 ，撇去血沫后捞出备用 。
4、红烧牛肉土豆烧牛腩的做法如下：食材准备牛腩1000-1500克 、土豆（按喜好添加） 、大葱1根、大蒜4-5瓣、老姜1大块 、豆瓣30克（两勺） 、冰糖50克、香叶 、八角 、桂皮、花椒适量 、生抽80克 、老抽或红烧酱油20克、料酒200毫升 、干海椒4-5个 、香菜适量 。处理牛腩牛腩切2厘米见方块状 ，清水漂洗至无明显血水。
5、土豆红烧牛肉是一道烹饪简单 、味道香浓且适合下饭的家常菜，具体做法如下：食材准备牛肉 400克土豆 3个生姜 半块蒜 几颗干辣椒 适量料酒 1勺盐 适量酱油 1勺方法步骤切块腌制 将牛肉切成块状。加入料酒 、姜片、盐，腌制10分钟 。焯水去腥 将腌制好的牛肉焯水 ，去除血水 ，方便后续炖煮 。
6、红烧牛肉土豆的家常做法如下：准备食材 牛肉500克（建议选牛里脊）土豆2个料酒1匙老抽1匙生抽2匙蒜半头 、葱半根 、姜1块八角2颗、花椒若干粒冰糖适量（可选）盐 、香菜（点缀用）处理食材 牛肉处理：将牛里脊切成3-4厘米的块状，避免切得过小。
牛肉加入料酒 ，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香 ，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色 。
炒番茄汁：加入番茄丁 ，中火翻炒至番茄软烂出汁 。 炖煮牛肉：倒入热水没过牛肉 ，大火煮沸后转中小火炖1小时以上，至牛肉软烂。 加入蔬菜：放入土豆块 、胡萝卜块和剩余番茄块 ，煮沸后转小火焖煮10分钟 。 收汁调味：加盐调整咸度 ，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 。
食材准备牛腩 1000克土豆 2个番茄 5小个葱 1根生姜 1小块盐、鸡粉 、油 适量制作步骤牛腩焯水牛腩切块后冷水下锅，加入几片姜和适量料酒 ，煮开后捞出牛腩备用。这一步可去除牛腩的血沫和腥味 。处理番茄番茄提前冷藏2-3小时 ，打上十字花刀后倒入开水烫几分钟，轻松去除外皮，然后切块备用 。
番茄去皮切块：番茄表面用刀划十字 ，开水烫3分钟后捞出剥皮 ，剥好皮的番茄切块放入大碗内备用。番茄去皮可使炖煮时更易出汁，牛腩更入味 。土豆处理：土豆削皮洗净 ，切大块备用 。准备香料：准备好花椒 、八角、姜片。炒糖色：起锅烧油 ，油温5层温时放入冰糖，中小火慢炒出糖色（红棕色）即可。
【一】：牛肉洗净切块 。 【二】：然后将牛肉下入锅中 ，放入：大葱1根切段 ，生姜1块拍碎，八角3个 ，桂皮20克 ，香叶2克，草果2个 ，豆瓣酱50克 ，老抽酱油20克，食盐5克，一同翻炒至牛肉发黄上色 。 【三】：牛肉炒到上色 ，炒出香味 ，然后加入清水。
土豆炖牛肉的做法并不难，但是做出软嫩的土豆炖牛肉的话还是需要点技巧的 ，大家看下我做出来的家常土豆炖牛肉的步骤也就能明白这个做法了 。简单易学 ，很容易上手 。 土豆炖牛肉 所需食材：土豆两个 、胡萝卜一根 、牛肉一斤、葱段50克 、姜20颗 、蒜20克、香叶1克、八角三个 、冰糖50克 、酱油50克、耗油20克 、食盐2克。
黑胡椒土豆牛肉饭 绝了！土豆 、牛肉，这样做真的巨好吃 ，连吃三天都不够 ，做法很简单，喜欢的宝宝赶快做起来～ 食材 牛肉1000 g、土豆2个 做法： 1 先调个黑胡椒酱汁：1大勺黑胡椒粉2勺生抽2老抽1勺蚝油1勺糖半碗水 ，搅拌均匀 。
牛肋条洗净切大块 ，土豆洗净切大块 。调汁：两勺生抽 、两勺蚝油 、一勺料酒、半勺老抽 、两勺豆瓣酱调匀。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色 ，放入牛肉翻炒到变色 ，放入姜蒜炒香，倒入料汁炒匀，加入没过牛肉 ，大火烧开 ，中火炖半个小时左右，放入土豆大火收浓汤汁 ，放入辣椒块炒匀即可 。
食材：牛腩1000克 ，番茄1000克，土豆两个 ，一个小洋葱 ，大葱段，香叶 ，八角 ，山柰，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒 ，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香 ，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色 。
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