排骨冷水下锅，加入姜片 ，葱段 ，黄酒/料酒，焯水 ，边煮边去除浮沫 ，煮开后，再煮2-3分钟 ，捞出 ，洗净，备用。 锅中倒油 ，加入冰糖/白糖 ，炒糖色 。 加入排骨，翻炒上色 。 加入香叶，葱 ，姜 ，花椒，干辣椒 ，翻炒 ，炒香。
道下饭菜做法 鱼香鸡蛋 食材： 鸡蛋3个，青椒1个 ，胡萝卜半个 ，黑木耳五六朵 做法： 调酱汁：碗中加入一勺生抽，一勺老抽 ，一勺蚝油 ，一勺陈醋，一勺糖 ，一勺淀粉 ，少许水拌匀 。
经常食用羊血可以促进自身血红蛋白的合成，对贫血有很好的改善，我家每隔一段时间就会做有关羊血的食谱 ，大家喜欢可以试试这道家常下饭菜 。 特别注意 ，做羊血和羊肉的时候千万不能用铜的东西做，铜和羊肉会产生化学反应 ，产生有毒物质。
以下 12 道适合天气冷时吃的下饭菜 ，能让小朋友也爱上吃饭：刺梨红烧肉原料：猪五花肉切大块 500 克，刺梨干片 30 克 ，干辣椒节、姜片 、葱节各 10 克 。调料：红烧酱油 、蚝油、海鲜酱、冰糖色 、盐 、料酒、鸡精 、味精 、色拉油各适量；八角、桂皮 、香叶各少许 。
以下是九道超级好吃的家常下饭菜及其详细做法： 辣椒豆角酱牛肉 特点：牛肉香嫩 ，豆角和辣椒入味，咸甜味道下饭。做法：2斤牛肉切块 ，冷水下锅 ，加葱姜 、料酒煮开撇去浮沫，再煮5分钟 ，捞出倒入铁锅或砂锅 。
土豆切小块上锅蒸5分钟 。 锅中不放油将青椒煸炒一下 ，再放油煎土豆，茄子裹一层淀粉煎熟。 酱油 、淀粉、清水调成酱汁。锅中放油将蒜末炒香，放入青菜 ，倒入酱汁 ，拌匀收汁即可 。 番茄土豆牛肉 食材： 西红柿 、土豆 、牛肉、葱、番茄酱 、酱油 、姜 。
做法：生菜焯水摆盘，蒜末爆香后加蚝油和少量水煮成酱汁 ，浇在生菜上。特点：生菜脆嫩 ，蚝油提鲜，富含膳食纤维 。鱼香肉丝 食材：猪肉丝、木耳 、胡萝卜 、青椒、宝宝酱油 、糖 、醋 。做法：猪肉丝炒熟 ，木耳、胡萝卜 、青椒切丝；调酱汁（酱油 、糖、醋 、淀粉水） ，倒入锅中与食材翻炒均匀。
鸡蛋抱豆腐：豆腐切块铺在碗底，倒入蛋液蒸熟 ，淋少许酱汁 ，口感嫩滑 。番茄炒鸡蛋：番茄切块，鸡蛋炒熟后混合翻炒 ，加少量糖提鲜 ，经典下饭菜 。蟹柳滑蛋：蟹柳撕成条，鸡蛋打散，热锅冷油炒熟蟹柳后倒入蛋液 ，凝固即成 ，鲜香嫩滑。制作建议：食材大小根据宝宝咀嚼能力调整，小月龄可切碎或打泥 。
做法：豆腐切成小块 ，用开水焯一下捞出沥干 。锅中热油 ，放入葱姜爆香，加入肉末翻炒至变色 ，加入宝宝酱油调味。加入适量清水 ，放入豆腐块，小火煮几分钟让豆腐入味 。用淀粉加水调成水淀粉 ，倒入锅中勾芡 ，使汤汁浓稠即可 。
西葫芦炒西红柿是一道适合小朋友吃的家常下饭菜，做法简单且口感清爽 ，酸甜开胃。食材准备西葫芦：1根（嫩西葫芦可不削皮 ，若表皮较老可削去）西红柿：1个（切三角块）辅料：蒜末 、葱花（可选）、盐、鸡精 、食用油 制作步骤处理食材：西葫芦洗净后擦丝（若表皮较老需削皮）。
以下是几道孩子爱吃且简单易做的家常菜，食材常见 、步骤清晰，适合日常烹饪：甜口下饭菜可乐鸡翅 材料：鸡翅中8-10个、可乐1罐 、姜片 、生抽2勺、老抽1勺 。做法：鸡翅焯水后煎至金黄 ，加调料和可乐焖煮15分钟 ，收汁即可 。甜味浓郁，孩子最爱。搭配：可搭配米饭或蒸蔬菜 。
豆角的爽口 ，虾仁的Q弹 ，豇豆炒虾仁的确是一道挺不错的下饭菜，下面就来介绍下这道菜的做法 ，这可是我从资深吃货那里学来的经典做法哦 。 用料 豇豆角120克 ，虾仁100克，大蒜3瓣 ，食用油12毫升 ，料酒一勺，生粉1勺 ，生抽2勺 ，盐3克。 做法步骤 豇豆洗净切段 。 锅中烧水，水开后下豇豆，焯水3分钟 。 捞出过一下凉水 ，沥干备用。
以下是经过广泛认可的十大经典下饭菜 ，这些菜品口味浓郁 、开胃解腻，搭配米饭或面食都能让人食欲大开： 鱼香肉丝 特点：酸甜微辣 ，笋丝 、木耳和肉丝搭配 ，酱汁浓郁 。下饭指数： 麻婆豆腐 特点：麻辣鲜香，豆腐嫩滑 ，花椒和豆瓣酱的复合味道 。
经典下饭菜红烧肉：肥而不腻 ，酱香浓郁，长期占据家常菜热度榜首。鱼香肉丝：酸甜辣平衡 ，里脊肉与木耳、胡萝卜的完美搭配 。宫保鸡丁：川菜代表 ，花生米的酥脆与鸡丁的嫩滑形成层次 。醋溜土豆丝：酸爽开胃，考验刀工与火候的入门级菜品。干锅手撕包菜：焦香微辣 ，猪油煸炒是灵魂。
地方特色下饭菜云南：黑三剁（猪肉 、玫瑰大头菜 、辣椒剁炒） 。东北：小鸡炖蘑菇（榛蘑与鸡肉炖煮 ，汤汁拌饭） 。江西：余干椒炒肉（辣椒鲜辣刺激）。 异国风味下饭菜韩式：辣炒年糕、泡菜炒饭 。泰式：打抛猪肉（罗勒叶炒肉末配鱼露） 。日式：照烧鸡排 、味噌茄子。
经典下饭菜：榨菜肉沫炒辣椒 食材 猪肉 2两 乌江榨菜 3包 小米椒 15个 泡椒 10个 大蒜 4瓣 香葱 3根 白糖 一小勺 味极鲜生抽 2勺 方法/步骤 处理食材 乌江榨菜丝洗净沥水后切碎 。猪肉 、小米椒、泡椒、大蒜 、香葱分别切碎备用 。炒制过程 热锅凉油，下肉沫爆香至变色。
切片或切丝：将香菇切成片或丝状，可以增加其表面积 ，让调味料更容易渗透到香菇中 ，从而增加香菇的味道 。 加入适量调料：香菇的味道比较淡，需要加入适量的调料来提升其味道 。可以根据个人口味喜好 ，选择适当的调料 ，如盐 、糖、酱油 、葱 、姜、蒜等。 炒制或煮汤：根据不同的菜品需要，可以选择炒制或煮汤 。
番茄切块 ，香菇切片 ，西兰花掰小块，葱切碎备用 。 料理锅热油 ，放入少许葱花爆香 ，再放入香菇煸炒，出香味后放入番茄。 倒入适量清水盖住煮开 ，下入面条煮三分钟 ，淋入鸡蛋液，西兰花再煮一两分钟，酱油适量 ，撒少许盐葱花调味 ，就可以出锅了！ ps：现成的面条，大约煮4-5分钟就行。香菇炒一炒去味更香 。
香菇焖饭要更香 ，关键在于食材预处理 、炒香步骤和调味技巧 ，具体方法如下：食材选择与预处理香菇处理：选用干香菇（4-6个），香味更浓郁 。提前用温水泡发至完全软化 ，泡发后切丁 ，泡香菇的水留用（后续焖饭可替代部分清水，增加香气）。大米处理：大米（300克）洗净后浸泡20-30分钟 ，沥干水分备用 。
切豆腐可以从左往右切 ，这样才不会沾刀 。 豆腐先焯一下水，在水里面放点盐可以增加底味 ，焯水主要可以去除豆腥味。 炖豆腐的时候 ，一定要慢慢推，不然就捣碎了，否则会影响品相 。
此时可以加入水把麻婆豆腐汤底给煮好 ，等烫底煮沸后加入我们切好的嫩豆腐 ，记得加的水要能把豆腐淹没，此时不要一直翻动 ，注意豆腐碎了 ，文火闷煮几分钟 。 开盖加入适量白糖，然后兑一点地瓜粉勾芡入锅内 ，撒上葱花 ，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了。
可以的！今天为大家推荐的是7道川菜的做法 。川菜主要以辣为主，小编很喜欢吃川菜 ，一般吃饭都是无辣不欢 。这几到川菜真的是超级下饭 ，不仅好吃，还简单易学 ，每天做一道一周不重样 ，想吃川菜再也不用下馆子了。好了废话不多说，下面咱们就一起来学习一下这7道川菜吧 。
基础步骤的简易性 食材常规：主料仅需嫩豆腐 、肉末（牛肉或猪肉）、郫县豆瓣酱 、花椒等，辅料如葱姜蒜均为厨房常备 。流程标准化：切块汆水 、炒香调料、烧制勾芡三步构成核心流程。多数做法要求豆腐盐水焯煮去腥 ，肉末煸炒后与豆瓣酱混合出红油 ，最后加水焖煮收汁，技术门槛较低。
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