1、将清洗干净的鸡脆骨倒入沸水中，简单焯煮1-2分钟 ，以去除血水和腥味。焯煮后捞出鸡脆骨 ，用冷水冲洗干净，沥水备用 。这一步有助于保持鸡脆骨的口感鲜嫩 。煸炒香料：把锅子洗净，搽干水分 ，淋上少许植物油。倒入花椒 、小茴香和孜然 ，用中小火煸炒出香味。这一步是制作干煸孜然鸡脆骨的关键，香料的味道将充分渗透到鸡脆骨中 。
2 、制作步骤： 预处理鸡脆骨： 将鸡脆骨提前焯水 ，去除血沫和多余的水分 。 焯水后的鸡脆骨放入碗中 ，加入适量的孜然粉、辣椒粉 、胡椒粉 、盐，充分拌匀 ，使鸡脆骨均匀裹上调料 ，腌制入味。准备烤制：在烤盘上垫上锡纸，以防粘连和便于清理 。将腌制好的鸡脆骨均匀摆放在烤盘上 。
3、孜然鸡脆骨的做法如下：准备材料 主料：鸡脆骨 辅料：尖椒 、葱花 调料：孜然粉 、辣椒粉、胡椒粉 、盐 、油 制作步骤 预处理鸡脆骨： 将鸡脆骨提前焯水 ，去除血沫和多余水分。
蒜香鸡脆骨的详细做法如下：备料 主料：鸡脆骨500克辅料：蒜50克、鸡蛋1个、生抽5毫升 、老抽3毫升 、鸡粉3克、粘米粉80克 、面粉50克 、老姜5克制作蒜茸 将姜和蒜洗净 ，蒜切为颗粒状 。加入适量冷开水，将蒜粒和老姜放入料理机中打成茸状 ，备用 。腌制鸡脆骨 将鸡脆骨洗净 ，沥干水分。
将鸡脆骨放入沸水中焯水约10分钟，随后捞出用凉水冲洗，以去除多余的油脂和杂质 。 在焯水的同时 ，准备好适量的葱姜 ，以便后续使用 。
鸡脆骨的详细做法如下：准备材料 主料：鸡脆骨500克。 配料：青红椒各25克 。 调料：孜然25克、辣椒面15克 、芝麻15克 、盐少许、味精适量 、面粉10克 、鸡蛋一枚、淀粉一勺 。制作面糊 将10克面粉 、一枚鸡蛋 、一勺淀粉、少许盐和味精混合，调成糊状。确保面糊均匀无颗粒 ，以便鸡脆骨能更好地沾裹。
鸡脆骨洗净 ，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分 。腌制：将鸡脆骨放入碗中 ，加入生抽、料酒 、蚝油 、蒜末、姜末 、白糖 ，抓匀后腌制30分钟以上（时间越长越入味） 。穿串（可选）：用竹签将鸡脆骨串成串，每串约3-4块。竹签提前用水浸泡10分钟 ，防止烤焦 。
首先 ，腌制是鸡脆骨美味的关键第一步 。在腌制过程中，我们可以使用料酒 、生抽、姜蒜等调料 ，这些调料不仅能去腥增香 ，还能让鸡脆骨更加入味。腌制时间最好在30分钟以上，这样调料就能充分渗透到鸡脆骨里，吃起来味道更加浓郁 。其次 ，火候的控制也至关重要 。
材料准备主料：鸡软骨300克（洗净沥干）调料：生抽2勺 、料酒1勺 、蚝油1勺 蒜末2瓣、姜片3片 、干辣椒3-5个（切段）白糖1/2勺 、盐少许、黑胡椒粉少许 食用油适量 、葱花或白芝麻（装饰用）制作步骤腌制去腥 鸡软骨放入碗中 ，加1勺料酒 、1勺生抽、姜片，抓匀腌制15分钟 ，去除腥味并增加底味。
因集中分布在脚掌中心得名；广东地区则会单取鸡膝盖的半月板软骨制作椒盐脆骨 。现在烤串店普遍使用的仍是传统掌心肉 ，日式烧鸟里的「ぼんじり」倒是更接近鸡尾部三角骨 。 挑选时注意观察：优质掌中宝呈现淡粉色且表面油润，若是发白发干可能经过多次解冻。
原料：鸡腿碎肉 ，鸡脆骨 ，竹签，cook100骨肉相连料 做法如下：1．准备原料：鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的 ，也可以买大块不带骨的鸡肉 ，回家后自己切成小块就好 。准备骨肉相连专用料一代备用 。鸡脆骨：鸡腿碎肉：2．处理肉和脆骨。
鸡翅：鸡中翅腌制后烤制，外皮酥脆 ，内里多汁 ，常见口味有蜜汁、香辣等。鸡脆骨：口感脆爽，嚼劲十足，是很多人喜欢的下酒菜 。 海鲜烧烤烤鱿鱼：整只或切片的鱿鱼烤制后搭配酱料 ，口感弹牙 。烤生蚝：新鲜生蚝加上蒜蓉 、粉丝等调料 ，烤至汁水沸腾，鲜味十足。
材料准备主料：鸡软骨300克（洗净沥干）调料：生抽2勺 、料酒1勺、蚝油1勺 蒜末2瓣 、姜片3片 、干辣椒3-5个（切段）白糖1/2勺、盐少许 、黑胡椒粉少许 食用油适量 、葱花或白芝麻（装饰用）制作步骤腌制去腥 鸡软骨放入碗中 ，加1勺料酒、1勺生抽 、姜片 ，抓匀腌制15分钟，去除腥味并增加底味 。
制作步骤： 腌制鸡软骨：将鸡软骨洗净并沥干水分 ，加入适量的盐 、料酒、生抽 、老抽 、白胡椒粉和淀粉 ，拌匀后腌制10分钟左右，以便入味 。 准备葱姜蒜：将葱、姜、蒜分别切末 ，备用。 煸炒葱姜蒜：热锅凉油 ，待油温适中时，放入切好的葱姜蒜 ，煸炒出香味 。
腌制：首先 ，将鸡软骨清洗干净后，用料酒 、生抽 、盐、黑胡椒粉 、蒜末等调料进行腌制，时间最好在30分钟以上 ，以便鸡软骨充分吸收调料的香味 。裹粉：腌制好的鸡软骨裹上一层薄薄的淀粉或面粉 ，再沾上鸡蛋液和面包糠，这样可以形成酥脆的外皮。
孜然鸡脆骨的家常做法如下：食材准备鸡脆骨500g 、蚝油15g、料酒15g 、蒸鱼豉油10g 、白糖5g、辣椒粉3g 、孜然10g 、椒盐3g 。步骤一：准备材料将所有食材和调料按量备齐 ，确保鸡脆骨新鲜无异味 。
制作步骤腌制去腥 鸡软骨放入碗中 ，加1勺料酒、1勺生抽 、姜片，抓匀腌制15分钟 ，去除腥味并增加底味。煎炒出香 平底锅或炒锅烧热 ，加少许油，放入腌制好的鸡软骨 ，中火煎至两面微黄（约5分钟） 。煎的过程中可盖锅盖焖1分钟 ，确保内部熟透且表面焦脆 。
主料；鸡脆骨500克。辅料：大蒜50克 、鸡蛋1个、生抽5毫升、老抽3毫升 、鸡粉3克 、粘米粉80克、面粉50克 、老姜5克。姜和蒜洗净 。把蒜切颗粒 。加冷开水，把蒜和老姜用料理机打成茸。鸡脆骨洗净 ，沥干 。加生抽 、老抽、鸡粉 ，蒜茸腌制4小时以上 。加鸡蛋，粘米粉，面粉拌匀。
将鸡脆骨放入沸水中焯水约10分钟 ，随后捞出用凉水冲洗 ，以去除多余的油脂和杂质 。 在焯水的同时，准备好适量的葱姜 ，以便后续使用 。
孜然鸡脆骨的家常做法如下：食材准备鸡脆骨500g 、蚝油15g 、料酒15g、蒸鱼豉油10g 、白糖5g 、辣椒粉3g、孜然10g 、椒盐3g。步骤一：准备材料将所有食材和调料按量备齐 ，确保鸡脆骨新鲜无异味 。
孜然鸡脆骨的做法如下：准备材料 主料：鸡脆骨适量 。调料：生抽 、孜然粉、砂糖、料酒 、盐 、食用油。处理鸡脆骨 焯水处理：首先，将鸡脆骨用清水冲洗干净 ，去除表面的杂质和血水 。接着 ，在锅中加入适量的清水，将鸡脆骨放入 ，大火煮开后撇去浮沫 ，继续煮2-3分钟后捞出 。
孜然鸡脆骨的做法如下：材料： 鸡脆骨 生抽 孜然 砂糖 料酒 盐 油 步骤： 准备材料：将鸡脆骨清洗干净，去除杂质。 焯水处理：将清洗后的鸡脆骨放入沸水中焯水 ，以去除血水和腥味。焯水后捞出 ，用清水冲洗干净，沥干水分备用 。
过油炸制：锅中倒入适量食用油，油温升至七成热时 ，将鸡脆骨放入油中 ，过油至熟 。这一步是为了让鸡脆骨变得香脆可口。炸制时间不宜过长，以免鸡脆骨变得过于干硬 。准备配料和调料：青红椒洗净后切成小丁 ，花生米炸熟备用 。同时准备好孜然、辣椒面 、芝麻 、盐和味精等调料。
孜然鸡脆骨的做法如下：准备材料：鸡脆骨 尖椒 孜然粉 辣椒粉 胡椒粉 盐 油 葱花 处理鸡脆骨：将鸡脆骨提前焯水 ，去除沫子和多余水分 。将焯好的鸡脆骨放入碗中，加入孜然粉、辣椒粉 、胡椒粉 、盐等调料 ，拌匀使其充分入味 。烤制鸡脆骨：在烤盘上垫上锡纸 ，将拌好的鸡脆骨均匀铺放在锡纸上。
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