1、主料：鸡胸肉（或鸡腿肉）250克，煮熟撕成细丝。配菜：黄瓜切丝、绿豆芽焯水 、木耳泡发焯熟 ，比例按喜好调整 。增香辅料：油炸花生米 、熟白芝麻、葱花 、香菜段 、蒜末、姜末 。核心调料 红油辣子：菜籽油烧至七成热 ，浇入混合辣椒面（二荆条+朝天椒，比例3：1） ，加少许花椒粉 、五香粉提香。
2 、四川凉拌菜调料的常用配方有以下几种： 香辣醋调料 材料：辣椒油30ml、花生酱10g 、醋6ml 、生抽小半勺、白糖适量 、蒜泥3g 、香菜末2g、盐少许 。 做法：将所有配料混合均匀 ，根据个人口味适量调整白糖和盐的用量 。
3、准备食材：将蔬菜洗净切丝或切片，豆制品或肉类煮熟后切丝或切片备用。 调制调料：在一个大碗中，依次加入辣椒油 、花椒油 、生抽、香醋 、白糖 、盐、蒜末 、姜末 ，搅拌均匀。 拌制：将准备好的主料放入调料碗中 ，充分拌匀，确保每片食材都均匀裹上调料 。
4 、四川凉拌菜的调料讲究麻辣鲜香 ，核心调料和做法如下：基础调料：辣椒油：菜籽油烧至冒烟（约180℃） ，稍冷却后分次浇入辣椒面（二荆条+朝天椒混合），加一小勺醋激发香气 。花椒粉：四川红花椒干锅焙香 ，研磨成粉 ，现做现用更麻。蒜水：蒜末加凉开水调匀（比例1：2），避免直接撒蒜末发苦 。
1、凉拌木耳-61千卡/100g 木耳是非常优秀的食材 ，营养丰富 ，耐储存，而且适配各种吃法 ，凉拌非常适合夏天 ，而且木耳的纤维很多，饱腹感非常强 。阿虎这个配方是经典的凉拌菜，酸甜鲜辣各个维度非常平衡 ，还有白芝麻增加口感 ，除了木耳，也可以用来拌别的食材。
2 、柚子：含有丰富的维生素C和类胰岛素成分 ，有助于调节血糖和血脂 ，糖分较低，酸甜的味道能满足味蕾 。梨：具有润肺生津的作用 ，水分多 ，热量低，口感清甜 ，适合在减重期间食用 。草莓：富含维生素C 、纤维素等营养成分 ，热量极低，味道鲜美 ，是解馋的优质水果选择。
3、米粥 米粥是一种非常好的易消化食物 ，能够提供充足的热量且不会对胃造成太大负担 。同时，米粥还有助于暖胃，增加胃液分泌 ，提高食欲 。您可以根据个人口味加入一些红枣 、山药等食材 ，增加口感。 果汁 果汁含有丰富的维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养 。
4 、葡萄 葡萄中有大量的果酸 ，可以帮我们促进消化 ，果皮中的丰富的纤维素及果胶质，可以帮我们预防肠道疾病 ，葡萄干则能健胃、益气 。夏季不妨多吃一些葡萄 ，可以增进食欲，而且还能补血养虚 ，是体虚者最佳开胃食物。
5、火腿粉丝娃娃菜兼具增强食欲 、杀菌及补钙功效 ，具体分析如下：增强食欲：娃娃菜本身热量较低，且富含β-胡萝卜素 、铁、镁等营养成分 ，能促进消化液分泌 ，改善食欲。夏季搭配新蒜末凉拌，蒜中的硫化物可刺激味蕾，进一步增强食欲 。
6 、提振食欲：红薯味道香甜 ，含有一定的糖分和多种维生素 ，对于吃饭没有食欲的人，吃一点红薯可以刺激味蕾 ，提振食欲 。美容养颜：红薯中富含维生素C 、维生素E以及β - 胡萝卜素等抗氧化物质 ，这些物质有助于清除体内自由基，减少皮肤细胞的损伤 ，从而改善皮肤状态 ，达到美容养颜的效果。
海盐花生酱 这款花生酱配料简单，就是花生和海盐 ，所以质地很浓稠 ，花生颗粒感十足 。而且因为加了海盐，所以花生的香味会更浓郁 。入口还会有淡淡的回甜。花生里面的脂肪也是优质脂肪 ，适量的摄入对减脂也是有利的 ，很适合在早餐的时候搭配全麦面包来吃 。
蒜蓉辣椒酱 29元 拌面、拌饭拌沙拉，o脂肪0卡路里 。
千岛酱这款是新推出的低卡版，会偏酸一点 ，超级适合拌沙拉吃 ，质地比正常千岛酱会稀一点，喜欢吃酸的姐妹可以囤。番茄酱这款也是我减脂期喜欢吃的番茄酱 ，这款没有添加蔗糖和盐 ，所以可以放心吃，每15ml只有8大卡 ，质地细腻不会很厚重也不会很甜 ，可以吃到番茄的原味 。
轻食什么酱汁最低卡不会胖 柠檬酱 、番茄酱和油醋类酱汁 。
然后，我们起锅烧油 ，油锅里加花椒炸出花椒油。 把炸好的花椒油淋在调料碗里 ，再加入辣椒油 。 好吃的凉拌蛰头就做好了 。 小贴士 这道菜的重点在于蛰头焯水和花椒油搭配，还有就是料汁的调法。掌握这三点 ，就可以做出好吃的凉拌菜 ，如果你喜欢吃甜的，也可以加半勺糖，或者是加一勺蜂蜜 ，味道会更好。
凉拌菜调料可根据个人口味调整 ，基本配方：蒜末 、香菜、酱油 、醋 、糖、盐 、辣椒 。酸甜口可多加糖醋，辣味可多加辣椒 。调配料比例需合理 ，以达最佳口感。
夏季天气炎热 ，宝宝没什么食欲，今天就来给麻麻们分享几道简单的凉拌菜～爽口好吃还开胃！挑食厌食宝宝也会喜欢 ，清淡可口 ，适合宝宝们 。
下面就让我来介绍一下可以搭配所有凉拌菜的万能料汁吧！不但一看就会，也是真的一学就会！ 万能料汁调配方法： 辣味凉拌一号 用料： 生抽3勺 ，醋 1勺 ，油 半勺，小米辣 2个切碎 ，糖 适量 ，葱蒜香菜末适量 ，花椒油适量，椒油 适量 ，芝麻适量 做法： 以上调料拌匀 ，浇在凉拌菜上即可 。
种解腻刮油凉拌菜 凉拌黑木耳 食材 黑木耳 、蒜、小米椒、辣椒面 、葱 、老抽，醋、香油 做法 1：黑木耳提前泡发洗干净 ，蒜 、小米椒切末 、葱切小段。 2：调料汁：碗中加蒜末、小米椒末 、辣椒面 ，葱花，淋入热油 ，加盐 ，生抽，醋 ，香油 ，搅拌均匀备用 。
沙拉酱主要由植物油 、蛋黄、醋 、盐等成分组成，常见的口味主要有美乃滋 、法式芥末酱、千岛酱等 。下面介绍一下不同种类沙拉酱的基本做法： 美乃滋（Mayonnaise）：主要原料是植物油 、鸡蛋黄和柠檬汁/白醋。打碎鸡蛋黄加入适量盐和柠檬汁 ，搅拌均匀后缓慢滴入植物油 ，边搅边加油，最后形成浓稠的美乃滋酱 。
沙拉酱是用鸡蛋 、油和醋做的 。一般购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油 ，而在亚洲一般是使用大豆色拉油 。
沙拉酱主要是由植物油、鸡蛋黄 、酿造醋以及调味料和香辛料等调制而成的 。首先 ，植物油是沙拉酱的主要成分之一。在欧洲地区，橄榄油因其独特的风味和健康属性常被用作沙拉酱的主要油类；而在亚洲 ，大豆色拉油因其价格相对亲民且稳定性好 ，成为制作沙拉酱的常用油类。
牛油果切块，加入一半牛奶 ，用料理机搅打成奶酱 加入牛油果奶酱和剩下的牛奶 ，煮至浓稠 加入煮好的意面，适量黑胡椒粉 ，炒匀加一片芝士即可 对于牛油果爱好者来说 ，牛油果加牛奶打成的奶酱可以用在很多地方，可以作为简易的沙拉酱 ，也可直接涂抹在面包上 。
沙拉酱主要由植物油 、鸡蛋黄和酿造醋等原料制作而成 。具体来说：植物油：在欧洲 ，沙拉酱中常用的植物油是橄榄油；而在亚洲，一般使用大豆色拉油。植物油与鸡蛋黄经过充分搅拌后，会发生乳化作用 ，从而形成沙拉酱的基础质地 。
沙拉酱主要是由植物油、鸡蛋黄 、酿造醋以及调味料和香辛料等调制而成的 。首先 ，植物油是沙拉酱的主要成分之一。在欧洲，橄榄油常被用作沙拉酱的主要油类；而在亚洲 ，大豆色拉油则更为常见 。这些植物油不仅为沙拉酱提供了丰富的口感和风味 ，还是其主要的能量来源 。
凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片，加入适量的盐和白胡椒粉 ，轻轻搅拌均匀。可以根据口味加入少许醋 、糖和香油进行调味 。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵 ，焯水至熟软后捞出，放入冷水中冷却 。加入适量的蒜蓉、生抽 、盐和糖进行调味 ，轻轻拌匀即可。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状 ，焯水至熟透后捞出，放入冷水中冷却 。
夏天天气热不想开火 ，又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜 ，一定要码住这些可以生吃的食材 。加点调料拌一拌，一顿饭就搞定！ 首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～ 可生吃叶菜：生菜类，苦苣 ，紫甘蓝 ，莴笋叶，芝麻菜 ，萝卜缨 ，羽衣甘蓝 、白菜、香菜。 茄果类：西红柿，黄瓜 ，彩椒 ，胡萝卜，白萝卜等。
又到了吃海鲜的季节了 ，我看看谁还在清蒸海鲜 ，凉拌才和夏天最配！今天给大家推荐几种凉拌海鲜的做法，保证让你胃口大开！前两种适合厨房小白 ，超简单绝对不会翻车 。最后是大家都爱的捞汁小海鲜 ，一定不要错过今天的教程哦～ 酸辣花甲虾 鲜虾煮熟剥壳，花甲煮开口捞出，放上香菜和料汁即可 。
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