1、做法：鸡胸肉切丁 ，加入料酒生抽蚝油淀粉腌制十分钟左右这样更入味 ，加入料酒可以去腥 。热锅热油鸡丁下入锅中炒熟捞出备用 。下入干辣椒配料一起炒出香味，小火慢炒避免把配料炒糊掉。在加入尖椒一起炒至断生 。倒入鸡肉丁大火翻炒 ，加入调料一起翻炒出锅撒上芝麻葱段就好增色增香 。
2 、很多人也有尝试在家自己做一道辣子鸡 ，但是味道却远远不及外面卖的辣子鸡的味道，鸡块不够外焦里嫩，做不出焦香味 ，辣椒也容易炸糊 ，味道也不香，可见制作这道菜肴是需要一些小技巧的 ，下面教你在家做辣子鸡丁的小窍门 ，外焦里嫩，辣椒香酥 ，和大厨一样好。
3 、下入已经炸好且沥干油的鸡丁肉 ，以及适量的生抽，翻炒均匀。然后加入适量的盐和白砂糖 ，继续翻炒均匀 。加入切好的香葱段 ，炒出香味 。出锅前加入适量的味精，提鲜 ，翻拌均匀即可。装盘 一盘色香味俱全的辣子鸡丁就做好了 ，颜色诱人，香辣过瘾 。
1、基础麻辣撒料配方： 味精：15克 胡椒粉：15克 十三香：15克 孜然粉：15克 花椒面：100克 辣椒面：35克 盐：少许 将以上调料混合均匀即可 。这个配方味道浓郁，麻辣适中 ，适合用于烧烤 、炸串等食品。
2 、经典麻辣撒料配方： 味精：15克 胡椒粉：15克 十三香：15克 孜然粉：15克 花椒面：100克 辣椒面：35克 盐：少许 将这些调料一起拌匀即可 。 简约麻辣撒料配方： 辣椒粉：20克 孜然粉：10克 花椒粉：10克 盐：0.5克 鸡粉：2克 味精：1克 同样将这些调料混合均匀 。
3、基础麻辣调料撒料配方 将以下调料混合均匀：味精：15克胡椒粉：15克十三香：15克孜然粉：15克花椒面：100克辣椒面：35克盐：少许（根据个人口味调整）这种配方味道均衡 ，麻辣适中，适合各种烧烤和炸物。
4 、方法一：配方：味精15克 、胡椒粉15克、十三香15克 、孜然粉15克 、花椒面100克、辣椒面35克 、盐少许 。调制方法：将所有调料混合在一起 ，充分搅拌均匀即可 。这种配方味道浓郁 ，麻辣适中，适合喜欢重口味的人群。
1 、和面 加水和：取面筋粉1公斤 ，倒进面盆里 ，加适量盐搅拌均匀 。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团 。 加面和：盆里倒清水1公斤 ，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉 ，直到和成面筋团为止。常识：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用 。
2、章鱼小丸子、炸臭豆腐 、上校鸡块 烤面筋 、麻辣鸭脖、酸辣粉 布丁 、巧克力 、奶茶、寿司 鸡公煲 、串烧 、烤羊腿、牛板筋 礼物攻略：美食攻略无效的话，那就用礼物来哄她吧！给她钱买买买 ，而且当你陪伴在身边的时候 ，请务必使用下面这些话：“买买买 。 ”“这条裙子好看，和你家里那条花纹不一样。
3 、烤面筋 传统烤面筋是用面粉水洗后得到的面筋制成的，现在面筋粉（谷朊粉）已被替代 。把面筋粉用特殊工艺制成弹簧形（螺旋形）食品坯料 ，通过搅拌 、浸水、蒸 、煮 、烤等过程 ，最后撒上调料，即可制成香喷喷的烤面筋 。小编自己都是比较喜欢吃面筋的 ，特别我女朋友的工作室楼下的面筋生意相当红火。
4、逛街时遇到卖烤面筋的 ，原本的怒火瞬间被美食扑灭，从想发飙质问对方为何不看路 ，到询问价格、购买并考虑口味 ，完全沉浸在美食的世界里 。给她小外甥冲奶粉，用嘴试温度后觉得味道不错 ，居然自己喝完了 ，这种对美食的“零抵抗力 ”让人又好笑又无奈 。独特的思维方式：吃货女友的思维方式常常与众不同。
5 、做环球捕手赚钱 这是一个比较时尚 、比较流行的社交电商平台，一般只需要花两三百块钱买点东西 ，就可以成为会员 ，通过分享产品来赚钱 。这种方式是时下比较流行的一种创业方式，投资成本非常低，更不需要进货成本 ，只需要分享就行 。很适合家庭主妇创业或者上班族做副业创业。
6、最后 ，我们来到了烤面筋的小伙子的摊位前 。小伙子一边忙着烤面筋，一边催促我们快点吃 ，因为他一会儿要去商场给女友买新款的包包 。看着他忙碌的身影 ，我们这些单身狗受到了暴击。他告诉我们，他的面筋成本不到五毛钱 ，加上调料和炭火的费用 ，每根面筋的成本不到一元。
香辣蘸料四川干碟的配方通常包括辣椒面 、盐 、味精、鸡精 、花椒粉 、孜然粉以及其他香料和坚果碎 。
四川干碟蘸料：辣椒面2勺盐一点点芝麻粒1勺这款干碟蘸料辣中带香，非常适合喜欢麻辣口味的朋友 ，可以搭配火锅或烧烤 。
干碟蘸料的主要成分是干辣椒面、盐 、味精和一些香料。一个常见的完美比例配方为：熟花生15克 、熟白芝麻15克、八角2个 、干辣椒10个 、花椒2克 ，炒香后加盐4克、砂糖2克，然后放入研磨机中打成粉末 。根据个人口味 ，可以灵活调整配方中的成分比例 ，例如吃羊肉时可以加点孜然粉混合 。
干碟蘸料的配方如下：主要材料：干辣椒5勺、花生4勺 、芝麻3勺 、花椒2勺、八角1勺。调味料：盐适量 、味精适量 。制作步骤： 将上述所有材料混合后，放入研磨机中打碎，直至形成均匀的粉末状混合物 。替代方案： 干辣椒：可以用干辣椒面或干辣椒粉替代。 八角：可以用五香粉替代 ，以增加蘸料的香气和风味 。
自制干碟蘸料的配方有哪些 最基础的搭配方法就是：蒜蓉 、香菜、香油 、香葱 。这样的搭配不仅简单 ，而且色香宜人。也可以在基础的搭配方法上增加醋 、蚝油、花生碎，使的口感更加的丰富 。喜欢吃辣的小伙伴们 ，可以再加上小米椒 、辣椒面 。
准备材料：将所有材料准备好 ，确保干辣椒 、花生、芝麻 、花椒和八角都是干燥且没有杂质的。研磨材料：将准备好的材料全部混合放入研磨机中，进行研磨 ，直至所有材料被打碎并混匀。调味：根据个人口味 ，加入适量的盐和味精进行调味，再次混匀即可 。
1 、干辣椒和花椒用温水浸泡10分钟（防苦） ，其他香料用白酒或温水泡5分钟去杂质 。熬制卤水：锅中加入清水5升 ，放入糖色、香料包、生姜 、葱蒜 、料酒，大火烧开后转小火熬40分钟 ，充分释放香料味。 加入生抽、老抽 、盐 、鸡精调味 ，尝汤底比正常口味略咸即可（卤制食材后会变淡） 。
2、香料用纱布包好，冷水浸泡10分钟去苦味 。 高汤煮沸后放入香料包 、姜葱，小火煮30分钟出香。 加入调味料 ，保持微沸10分钟 ，过滤即可使用 。地方特色卤水变种 潮州卤水 增加：南姜50g 、香菜根10g、鱼露20ml 、罗汉果1/4个 特点：甜鲜突出，适合卤鹅 、豆腐 。
3、熬制卤水：锅置火上 ，掺入鲜汤5000克 ，放入姜葱，调入精盐 、味精和糖色 ，再放入香料包。烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时 ，即成新鲜红卤水 。白卤制作秘方 白卤的制作方法与红卤基本相同，只是在熬制过程中去掉糖色即可 。这样制作出的卤水色白味香 ，适合用于卤制色泽要求清淡的食材。
4 、卤水调制材料：高汤30斤 ，盐480克，味精240克 ，鸡精240克（每斤汤16克盐 ，8克味精，8克鸡精），花雕酒500克 ，鱼露50克 ，包好的香料，炼好的鸡油4斤 。步骤：将以上原料放入不锈钢桶内烧开 ，调入适量糖色和栀子水（开始不要调得太深 ，因为卤水在发酵过程中香料还会释放出有色物质） 。
5、熬卤水：水中加入香料包、糖色 、调味料，大火煮沸转小火熬1小时出香味。
6 、飘香四溢的卤水老汤制作秘方如下：适用范围本配方适合卤制猪头肉、猪肠 、猪蹄 、鸡爪、鸡脖子 、鸡腿 、肘子、五花肉 、鸭脖 、鸭头、鸭腿等常见熟食 ，按步骤操作可卤出色香味俱全的美食。食材与配料 基础食材：肉1克 、骨1克（实际制作需按比例调整） 。
1 、花甲蘸料的用料： 香葱1根 红辣椒3个 大蒜4瓣 生姜2片 麻油适量 生抽2调羹 醋2调羹 料酒1调羹 白糖2g 花甲蘸料的做法： 步骤1 生姜、大蒜、葱白 、小米椒切碎 。 步骤2 热锅热油 ，加入姜 、蒜、葱白 、小米椒炒30秒，加入白糖炒一下 ，再依次加入料酒 、生抽、醋 、一小碗清水 ，煮沸后加入盐调味即可出锅倒入碗中。
2 、花甲：放入清水中，放盐吐沙 ，然后重复换水清洗几次 。倒入料酒就行了 。粉丝：放入清水冷水中泡十分钟左右。
3、首先用菜刀把葱姜蒜干辣椒都切好 ，放一旁备用 。花甲泡入水中一夜，一夜后捞出洗净控干 。锅内放油加热。回锅内放入葱 、姜 、蒜、干辣椒 、花椒，快速翻炒 。然后倒入花甲 ，答翻炒均匀 。观察花甲开口后转小火炖。10分钟后放入辣椒丝 ，进行翻炒 。
4 、花甲两斤左右 姜，蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量 ，再加入一些水在一起搅拌 。把花甲带回家之后用盆子养着 ，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙 ，时间应两小 时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。
5、融合花甲：倒入花甲肉翻炒均匀 ，淋入生抽、蚝油 、白糖调味，加2勺过滤后的花甲原汤增鲜 。 中小火熬煮5分钟 ，期间不断搅拌至汤汁收浓 ，撒白胡椒粉提味 。保存：关火晾凉后装入密封瓶，冷藏可保存1周。食用时可直接拌面 、炒菜或作为蘸料 。关键提示去腥：焯花甲时加料酒和姜片 ，确保无沙无腥味 。
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