1 、我觉得蒜茄子的家常做法有：长茄子蒸至出现褶皱。搅拌备用 。盖上保鲜膜 ，放入冰箱 。
2 、凉拌蒜茄子是一道简单美味的家常菜 ，口感软烂鲜香，适合初夏食用。 以下是具体做法：食材准备茄子 4个蒜 适量猪油 适量盐 适量醋 适量味精 适量 方法步骤处理茄子茄子去蒂洗净，沥干水分备用。将茄子放入蒸锅蒸熟（约15-20分钟） ，或用电饭锅煮饭时剖成几瓣放在饭上蒸 ，饭熟茄子也熟 。
3、大蒜1头（约10瓣，喜蒜可多加）香菜1小把 盐适量（腌制用）香油或熟油1勺（可选）味精/鸡精少许（可选）步骤：处理茄子 茄子洗净去蒂 ，整根放入蒸锅 ，水开后大火蒸8-10分钟（筷子能轻松扎透即可） 。关键点：不要去皮，蒸的时间不宜过长 ，否则茄子软烂不成形。
4 、处理茄子 茄子洗净去蒂 ，整根上锅蒸（不要切开，避免进水） 。水开后大火蒸8-10分钟 ，筷子能轻松扎透即可 ，取出晾凉 。 调蒜泥 大蒜捣成泥（用石臼或压蒜器），加少许盐拌匀。喜欢吃辣的可以加少许小米辣碎 ，喜欢香味的可加少许香菜末（可选） 。
5 、蒜茄子的家常做法如下：食材准备 紫皮长茄子 2个盐 适量香菜 3棵蒜 5瓣白糖 2食勺味精 1食勺制作步骤 蒸制茄子选择紫皮长茄子 ，洗净后保留茄蒂 。蒸锅加水烧开后，放入茄子蒸15分钟，至8分熟。判断标准：茄子表面出现均匀褶皱 ，揭开锅盖后因热气散出迅速瘪软 。若茄子过长 ，可掰成两段以便操作 。
我觉得蒜茄子的家常做法有：长茄子蒸至出现褶皱。搅拌备用 。盖上保鲜膜，放入冰箱 。
将茄子放入蒸锅蒸熟（约15-20分钟） ，或用电饭锅煮饭时剖成几瓣放在饭上蒸 ，饭熟茄子也熟。准备蒜泥大蒜加少许盐捣成泥状，提前准备可更好激发蒜素风味。处理蒸熟的茄子用筷子夹出茄子 ，轻轻抖掉表面蒸汽水（茄子含水量高 ，需沥干） 。趁热用筷子将茄子撕成细条，此时茄子软烂易操作 。
将茄子洗净 ，切成长条状 ，放入锅中蒸几分钟。蒸制可使茄子更易入味，减少后续炒制时间 ，同时降低吸油量 ，避免糊锅 。蒸好后，将茄条切成小段备用 。准备葱花、蒜粒（需分三次使用） 、辣椒段和花椒。烹饪步骤 锅中放油烧热，放入花椒炒出香味后捞出花椒 。放入葱花和三分之一的蒜粒爆香 。
食材准备茄子：适量（选个头均匀的 ，确保蒸制时同步成熟）蒜：适量盐 、味素：适量香菜：适量制作步骤处理茄子选个头均匀的茄子 ，洗净后去掉茄子蒂（茄子库）。锅中加水，放入茄子 ，水开后蒸10分钟（茄子大小不同需调整时间 ，用筷子轻插能穿透且表面有褶皱即熟） 。
1、我觉得蒜茄子的家常做法有：长茄子蒸至出现褶皱 。搅拌备用。盖上保鲜膜，放入冰箱 。
2 、茄子洗净去蒂 ，整根放入蒸锅 ，水开后大火蒸8-10分钟（筷子能轻松扎透即可） 。关键点：不要去皮，蒸的时间不宜过长 ，否则茄子软烂不成形。准备调料 大蒜捣成蒜泥（用石臼捣更香） ，加少许盐拌匀。香菜切末，与蒜泥混合 ，加少许味精/鸡精（可选）提鲜 。
3 、大蒜：1头（约10-12瓣 ，喜欢蒜味可以多放）香菜：一小把（约50克）盐：适量 味精或鸡精：少许（可选）辣椒油或辣椒面：适量（根据个人口味调整）制作步骤：处理茄子：茄子洗净后去蒂，不用去皮 。将茄子切成约5-6厘米长的段，再对半切开（如果茄子较粗 ，可以切成四瓣）。
1、元元生活小知识 2023-11-26 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 我觉得蒜茄子的家常做法有：长茄子蒸至出现褶皱 。搅拌备用 。盖上保鲜膜 ，放入冰箱。
2 、茄子洗净去蒂，整根放入蒸锅 ，水开后大火蒸8-10分钟（筷子能轻松扎透即可） 。关键点：不要去皮 ，蒸的时间不宜过长，否则茄子软烂不成形 。准备调料 大蒜捣成蒜泥（用石臼捣更香） ，加少许盐拌匀。香菜切末 ，与蒜泥混合，加少许味精/鸡精（可选）提鲜 。
3 、洗净后去蒂 ，整根蒸或切条（若切条需用淡盐水浸泡2分钟防氧化） 。蒸制关键：水沸后上锅 ，大火蒸5-20分钟（小茄子5分钟，大茄子延长） ，筷子能轻松插入即可 ，避免过烂。蒸熟后晾凉，用纱布挤干水分（防止变质） 。
4、香菜（可选）少许 步骤： 处理茄子 茄子洗净去蒂，整根上锅蒸（不要切开 ，避免进水） 。水开后大火蒸8-10分钟 ，筷子能轻松扎透即可，取出晾凉。 调蒜泥 大蒜捣成泥（用石臼或压蒜器） ，加少许盐拌匀。喜欢吃辣的可以加少许小米辣碎 ，喜欢香味的可加少许香菜末（可选） 。
5、凉拌蒜茄子是一道简单美味的家常菜，口感软烂鲜香 ，适合初夏食用 。 以下是具体做法：食材准备茄子 4个蒜 适量猪油 适量盐 适量醋 适量味精 适量 方法步骤处理茄子茄子去蒂洗净 ，沥干水分备用。将茄子放入蒸锅蒸熟（约15-20分钟），或用电饭锅煮饭时剖成几瓣放在饭上蒸 ，饭熟茄子也熟 。
6 、蒜茄子是东北风味名菜 ，入口清凉咸香，健胃消食 ，制作步骤如下：食材准备 茄子 500g香菜 适量盐 适量大蒜 适量制作步骤 蒸熟茄子 将茄子去掉蒂和把 ，洗净后放入蒸锅，蒸至筷子可轻松扎透（约10-15分钟），避免蒸得过烂 。晾凉茄子 蒸好的茄子取出 ，自然放凉备用。
1 、我觉得蒜茄子的家常做法有：长茄子蒸至出现褶皱 。搅拌备用 。盖上保鲜膜 ，放入冰箱。
2、将茄子放入蒸锅蒸熟（约15-20分钟），或用电饭锅煮饭时剖成几瓣放在饭上蒸 ，饭熟茄子也熟 。准备蒜泥大蒜加少许盐捣成泥状 ，提前准备可更好激发蒜素风味 。处理蒸熟的茄子用筷子夹出茄子，轻轻抖掉表面蒸汽水（茄子含水量高 ，需沥干）。趁热用筷子将茄子撕成细条 ，此时茄子软烂易操作 。
3 、将茄子洗净，切成长条状 ，放入锅中蒸几分钟 。蒸制可使茄子更易入味 ，减少后续炒制时间，同时降低吸油量 ，避免糊锅。蒸好后 ，将茄条切成小段备用。准备葱花 、蒜粒（需分三次使用）、辣椒段和花椒 。烹饪步骤 锅中放油烧热，放入花椒炒出香味后捞出花椒 。放入葱花和三分之一的蒜粒爆香。
4 、蒜茄子是一道清爽可口 、适合冷藏保存的小菜，制作过程简单 ，以下是具体做法：食材准备茄子：适量（选个头均匀的 ，确保蒸制时同步成熟）蒜：适量盐、味素：适量香菜：适量制作步骤处理茄子选个头均匀的茄子，洗净后去掉茄子蒂（茄子库） 。
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