做法： 两勺芝麻酱兑水搅拌均匀 。 准备一个小碗，将葱花、蒜末 、辣椒粉 、白芝麻放进去 ，淋上一点热油激发出香味 ，接着加入两勺生抽、两勺陈醋 、一勺蚝油 、半勺糖、再加入之前的芝麻酱混合均匀备用 。（口重的可以再加一点盐哦） 开水下入面条，面条煮熟后过一遍凉水 ，捞出放入面碗中。
做法 锅中加水 ，将冰糖，八角 ，桂皮 ，香叶，小茴香 ，麻椒 ，姜，生抽放锅里熬10分钟，熬出底料汁 。
麻酱凉面的做法主要有以下几种：方法一：备料：面条、麻酱 、黄瓜 、食用盐 。面条用开水煮熟。黄瓜切丝 。麻酱和少量水搅拌至稀释成浆糊状 ，撒入适量盐调味 。将熟面条和调好的麻酱拌匀 ，盖上黄瓜丝即可。
麻酱凉面的做法如下：工具/原料芝麻酱面条：鲜面条100g、黄瓜半根 、麻辣花生碎20g 、冰块数块、白开水适量 、特调芝麻酱适量 。芝麻酱原料：芝麻酱50g 、花生酱20g、生抽15ml 、盐2g 、糖10g、香油3g 、辣椒油3g 、熟白芝麻10g、泡椒2个、香菜1小把 。
正宗麻酱凉面的做法如下：准备食材胡萝卜半个 、黄瓜1根 、罗丝椒1个、杏鲍菇半个 、鸡蛋2个 、面粉适量、麻酱 、蒜 、白糖、盐 、醋 、鸡精、生抽。处理配菜将胡萝卜 、罗丝椒 、杏鲍菇切丝，杏鲍菇丝和胡萝卜丝分别用开水氽烫后过凉水 ，捞出沥干备用。
麻酱凉面的具体做法如下：食材准备手擀面 500克韭菜 200克菜豆角 300克芝麻酱 30克蒜 20克醋 30克食盐 5克制作步骤处理菜豆角 锅里加水烧开 ，把洗净的菜豆角放入锅中，用水烫软后捞出 。用凉水过一下菜豆角 ，然后将其切碎 。处理韭菜 将韭菜摘干净并洗净 ，用开水焯一下后切碎。
1、先调个料汁：碗中放入蒜末+熟芝麻+辣椒粉，淋入一大勺热油 ，再+2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+少许盐 ，调匀备用 。 鸡胸肉小火煎熟后晾凉撕成细丝，黄瓜切丝 。
2、面条 ，鸡胸肉 ，香菜，黄瓜丝，花生米 ，辣椒粉 ，芝麻，葱花 ，蒜末 ，葱姜 做法 1锅中烧水，加入葱姜 ，2勺料酒 ，加入鸡胸肉煮熟，捞出放凉撕成丝。 2碗中加入葱蒜 ，辣椒粉和芝麻 ，泼入热油，再加入2勺生抽 ，2勺白糖 ，2勺陈醋，1勺蚝油，2勺麻油 ，适量食盐搅拌均匀 。
3 、西兰花焯水 ，提前泡发香菇，鸡肉切丁腌制 ，锅中倒油 ，炒散鸡胸肉，加入蔬菜和适量酱油炒匀 ，淋上淀粉水 ，煮至浓稠，加煮好的面条拌匀 。 【葱油拌面】 食材：葱段 、鸡蛋、面条 步骤： 锅中倒油 ，葱段炸至焦黄色 ，加1勺酱油和糖搅匀，鸡蛋热油煎熟备用 ，面条煮熟捞出 ，过凉水，表面淋葱油酱汁拌匀，放煎蛋撒葱花。
4 、拌面：将控净水分的面条装入碗中 ，加入鸡肉丝 、黄瓜丝、香菜段 、香葱碎 、熟芝麻和花生碎 。倒入调好的麻酱料汁 ，充分搅拌均匀 。享用美食：拌匀后的麻酱鸡丝面即可食用，口感劲道爽滑 ，鸡丝细嫩鲜美 ，麻酱醇香，搭配黄瓜和香菜更是爽口开胃 ，让人回味无穷。
开水下入面条 ，面条煮熟后过一遍凉水，捞出放入面碗中 。 将黄瓜丝、胡萝卜丝 、香菜 、小泰椒和做好的料汁倒入面碗里 ，和面条拌在一起就可以开吃啦 。
夏天超爱的凉面来啦 ，今天做了超好吃的鸡胸肉拌面，酸辣过瘾 ，好吃到哭 ，你们一定要试试～ 做法：先调个料汁：碗中放入蒜末+熟芝麻+辣椒粉，淋入一大勺热油，再+2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+少许盐 ，调匀备用。 鸡胸肉小火煎熟后晾凉撕成细丝 ，黄瓜切丝。
经常上下班进出个地铁站都满身汗，回家根本不想吃滚烫热乎的菜 ，更别说是自己做了 。但是还好 ，碳水人总是会想出各种解决办法 。
用湿面条怎么做凉面 准备好面条（湿面）。在蒸帘上涂抹上大豆油 。水烧开，架好架子 。把面条放在蒸帘上 ，一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟 ，面条被蒸透变成金黄色即可 。（面条千万不要粘到水）把面条挑起，如果下面还没有熟 ，可以在翻动一下以后在蒸一分钟 。
制作凉面可按以下步骤进行：和面醒面：盆中倒入适量食用碱、盐和面粉 ，混合均匀后和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒面30分钟 ，使面团更筋道。醒好后将面团一分为三 ，方便后续操作 。制作面条并冷却：将分好的面团放入压面机中，压成粗细均匀的面条 。锅中加水烧开，放入面条煮熟 ，煮至面条中间无白芯即可。
荞麦凉面 材料 荞麦干面条1把 ，韭菜1 把，蛋1个 ，葱花少许 ，油半匙，芥末随意 ，柴鱼粉 、酱油2大匙 ，糖2大匙，盐半匙 ，水2杯 。做法 调味汁调匀煮开备用 。锅底放少许油 ，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮 ，放凉切丝。韭菜整把洗净不切 ，入沸水烫熟，捞出以冷水漂凉。
1 、爽脆凉拌面 用料： 面条1人份，黄瓜1根 ，火腿肠1根 ，熟芝麻1勺，葱1根 ，蒜 2瓣 ，花生米1小把，辣椒面1勺 ，芝麻酱2勺 ，豆芽1小把，香醋1勺 ，生抽1勺 做法： 1）葱 ，蒜切成沫放入碗中；辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺 ，淋上热油激发出香味；少许盐 ，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀 。
2、经典凉拌面材料：凉面、黄瓜丝 、折耳根（可选） 、香菜、小米辣 、蒜末 、辣椒油、糖 、醋 。步骤：将面条煮熟后过凉水（或凉开水），沥干备用。黄瓜切丝，香菜切碎 ，小米辣和蒜切末 。自制辣椒油：碗中放辣椒面 、白芝麻、花椒面 ，淋上七成热的油 。将所有配料和调料（糖 、醋等）加入面条中，拌匀即可。
3 、凉拌面配料具体如下：芝麻酱凉面：芝麻酱（两茶匙）加凉水搅拌均匀（根据个人口味适量）、蒜泥（适量） ，加入盐一匙 、鸡汁一匙 、白糖匙 ，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝（适量）、焯好即可 。越式凉拌面配方：鱼露2匙 ，辣椒适量 ，香菜少许，糖一匙 ，泰式辣酱匙 ，酱油1匙，水适量 ，搅拌均匀 ，咸鲜可口 。
4、0肉末拌面肉末拌面在日常生活当中应该也是非常的常见做法其实同样也是很简单的，首先我们准备一些猪肉，然后用搅拌机把猪肉全部搅成肉末。如果家里没有搅拌机 ，那也可以用菜刀切成肉末 。接着准备一些青红椒或者是西芹菜 ，把这些蔬菜全部切成小丁 。
5 、做法：南瓜 、紫甘蓝蒸熟压泥，玉米粒和西兰花焯熟 ，碎面煮熟后分层摆盘 ，淋少许芝麻酱或番茄酱。小贴士增香搭配：葱油拌面可加笋丁牛肉酱或白芝麻；凉拌面可加水果丝（如苹果）增加清新感 。健康选择：用全麦面或荞麦面替代普通面条，减少精制碳水摄入 。
1、口水凉面的家常做法如下 ，操作简单且风味独特：食材准备面条（细或宽均可）皮蛋 2个牛肉酱 1勺香菇酱 1勺醋 1小勺（分两次使用）芝麻油 1小勺黄豆酱 1小勺制作步骤处理皮蛋 将皮蛋去壳后放入大碗中 ，用勺子充分捣碎至无大颗粒。加入半勺醋搅拌均匀，静置备用。煮面条 锅中烧水 ，水沸后放入面条 ，中火煮3-5分钟至面条变软但仍有弹性 。
2 、做法：首先把大蒜捣碎，然后用冷水搅拌之后放入食用盐 、味精和香油等 。第二就是把番茄洗净切成块状 ，鸡蛋破皮放入小碗中均匀搅拌后放入少量的食用盐。然后把菠菜或者豆芽等蔬菜洗净后待用 。第三 ，先把番茄放入炒锅后爆炒，七分熟后加入适量的水，带水开后 ，把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌即可 。
3、先和面 ，盆里加入中筋面粉，然后分次少量加入凉水和面 ，边倒水边用筷子搅拌 ，面粉搅成絮状的时候，把它们均匀地揉在一起 ，揉成稍软的面团 ，面团揉光滑后，盖住饧面20分钟左右。面团饧好后 ，再次把面团揉匀 、揉光滑 ，然后把面团分成三等份，再把小面团揉长一些 ，接下来放饸饹机里面开始压饸饹面 。
4 、制作凉面的方法步骤如下：盆中倒入食用碱 ，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟 ，将面团一分为三 。放入压面机中制成面条 ，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。包心菜切开 ，胡萝卜切片 ，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒 。
5、步骤：主要食材：碱水面 、黄瓜 、绿豆芽、鸡胸肉等 。水中放入葱结 、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。黄瓜切丝 、香葱切末、尖椒切小圈备用 。豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉 。鸡胸肉煮透后撕成丝 ，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
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