1 、我推荐羊蝎子火锅做法：炖煮羊蝎子 ，热锅凉油煸香干辣椒段、大蒜粒 、花椒 ，加入羊蝎子翻炒上色，加入羊肉汤 、冬笋片、红辣椒，煮滚加盐 、生抽调味 ，最后放入大蒜苗 ，酒精炉加热 。
2 、大火煮沸10分钟让汤色发白，转最小火盖盖慢炖2小时 。期间不加水 ，如需添只能加热水。调味时机 5小时后加配菜：白萝卜切滚刀块提前焯水 ，与羊蝎子同炖。最后15分钟加盐（1斤蝎子配5g盐），撒枸杞 。关火前滴3滴香醋更提鲜 。
3、白萝卜理由：白萝卜清甜多汁 ，能吸收羊蝎子的油脂 ，解腻的同时增添鲜甜。萝卜炖软后入口即化，与羊肉的醇厚相得益彰 。做法：羊蝎子焯水后与姜片 、葱段 、花椒爆香 ，加开水炖1小时 ，再放入萝卜块炖至透明，最后加盐、胡椒粉调味 。
4 、羊蝎子要炖得好吃 ，可以按照以下步骤进行：前期准备：浸泡去膻：羊蝎子先用清水浸泡6个小时 ，中间换四次水，以有效去除膻味。焯水处理：将泡好的羊蝎子洗净控干水分，凉水下锅 ，水开后关小火 ，撇去上面的血沫，然后捞出羊蝎子 ，用热水冲净再控干水分 。
5 、要炖出又烂又好吃的羊蝎子 ，可以按照以下步骤进行：准备与预处理 材料准备：准备羊蝎子一根，以及适量的葱、姜、蒜 、花椒 、大料、干辣椒 、料酒 、酱油和盐 。浸泡去腥：将羊蝎子剁成4厘米左右的块 ，洗净后用冷水浸泡2小时 ，以泡出羊肉里的血水，有效去除膻味。
6、要将羊蝎子炖得又烂又好吃 ，可以按照以下步骤进行：准备材料与处理羊蝎子：准备羊蝎子一根 ，以及适量的葱 、姜 、蒜、花椒 、大料 、干辣椒、料酒 、酱油和盐 。将羊蝎子剁成4厘米左右的块，洗净后用冷水浸泡2小时 ，以泡出羊肉里的血水 ，去除膻味 。
1 、准备土鸡：将土鸡洗净，去除杂质。 煮水焯水：将一锅水烧开，放入土鸡块或整只土鸡 ，焯水煮沸 。 过冷水：焯水后 ，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净 ，去除残留物质 。 炖煮土鸡汤：在炖盅或大锅中 ，加入足够的清水，放入土鸡块或整只土鸡 ，加入切片或拍碎的姜块。
2、准备食材：鸡、姜 、葱 、料酒、盐 、清水。将鸡清洗干净 ，切成块状，放入锅中加入清水和姜片 ，煮至沸腾后捞出备用 。将焯水后的鸡块放入炖盅中 ，加入姜片 、葱段和料酒 。炖盅中加入足量清水，盖上盖子 ，用文火慢炖2-3小时。炖至鸡肉熟透 ，汤汁浓郁时，加入适量盐调味即可 。
3、清炖鸡肉在炖之前，必须要焯水 ，并且要凉水下锅 ，焯水可以去除鸡肉内的嘌呤 。 炖鸡还是土鸡好，我今天炖得是去乡下买的散养的土鸡 ，炖的时候就飘香四溢。 清炖土鸡汤 ，用料少，步骤简单 ，大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧 。
4 、伙伴们 ，今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法 。 清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。 做鸡汤对鸡的品种没有限制 ，但要做到醇厚鲜美 ，最好选择农家散养两年以上的土鸡 。 清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料 ，仅姜片足矣 。
炖鸡肉放生姜 ，花椒，香葱，料酒 ，白醋 ，碘盐调料最好。做法如下：母鸡去毛切块 。高压锅装水，倒入鸡块 ，放姜片 ，花椒8颗，白醋一小勺 ，料酒一小勺 。压好后 ，汤倒入砂锅，加党参 、当归、红枣 、枸杞烧开 ，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟。加盐 ，盛出即可。
砂锅水鱼：将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中 ，加入调料加入鸡粉和香菜即可 。砂锅肥鸭：放在冷水锅内煮开至表皮收紧时捞出冲洗干净再放锅内 ，倒入原汤撇去浮沫，放调料炖煮至鸭肉熟烂即可 。砂锅豆腐：起锅，肉块炒至变色加入配料 ，豆腐煎至两面金黄色。
生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 清炖鸡汤需要将鸡块焯水后放入砂锅中 ，加入姜片 、葱段、枸杞等调料，炖煮1-2小时至鸡肉熟透 ，最后加入盐和胡椒粉调味即可 。
1 、砂锅菜的做法有：砂锅水鱼：将水鱼过水去血沫 ，入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中，加入调料加入鸡粉和香菜即可 。砂锅肥鸭：放在冷水锅内煮开至表皮收紧时捞出冲洗干净再放锅内 ，倒入原汤撇去浮沫 ，放调料炖煮至鸭肉熟烂即可。砂锅豆腐：起锅，肉块炒至变色加入配料 ，豆腐煎至两面金黄色 。
2 、我知道沙锅菜的做法多样 ，如砂锅啤酒鸭、香辣砂锅鱼、山药排骨煲 、豆皮白菜煲 、酸菜鱼煲、麻辣烫煲 、番茄牛肉煲 、酸辣粉煲和烤鸭煲等 。可根据个人口味选择食材和调料进行搭配，掌握好火候和时间 ，以制作出口感浓郁、营养丰富的沙锅菜。
3 、我了解到砂锅菜以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受人们喜爱 。通过使用不同的食材和调料 ，砂锅菜可以呈现出各种不同的风味 。
4 、牛仔骨放入洋葱丝，少许胡椒粉腌制一会。 锅中热油，放入牛仔骨煎至两面焦香盛出 。 砂锅倒入少许油煸香蒜和青红椒丁 ，洋葱丝 ，一勺蚝油，生抽 ，老抽 ，白糖，摆入牛仔骨 ，加黑椒汁 ，胡椒粉，盐 ，加开水煮开中小火炖10分钟左右 ，出锅再撒少许青红椒完成一道菜 。
5、砂锅炖：腐乳豆腐煲原料：豆腐 、香菇 、香芹、红椒调料：白腐乳 、素蚝油 、生抽、胡椒粉、龙舌兰糖浆 、马蹄粉水淀粉做法：豆腐切小块，香菇提前泡软去蒂一切二 ，香芹洗净切段 ，红椒洗净切圈备用。
选材：最好选择土鸡或走地鸡，营养价值高，煲出来的鸡汤更鲜美。加入一些营养食材如香菇 、红枣、枸杞 。 炖煮：鸡肉焯水去杂质 ，和食材一起放入锅中 ，加足够水，大火煮沸后小火慢炖 。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整。 调味：可加姜 、葱 、盐、胡椒粉等调味料 ，但不要过多 ，影响鸡汤原味 。出锅前撒香菜或香葱装饰 。
炖鸡肉放生姜，花椒 ，香葱 ，料酒，白醋 ，碘盐调料最好。做法如下：母鸡去毛切块 。高压锅装水 ，倒入鸡块，放姜片 ，花椒8颗 ，白醋一小勺，料酒一小勺 。压好后，汤倒入砂锅 ，加党参 、当归 、红枣、枸杞烧开 ，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟。加盐，盛出即可 。
加红枣枸杞小火慢炖 20 分钟 加入适量盐 加入香菇 慢炖 10分钟 然后就可以喝啦 这个方法非常简单 ，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤 。在炖煮的过程中 ，需要注意火候和时间的掌握，以及调料的搭配。如果使用的是老母鸡或者土鸡 ，需要适当延长炖煮时间 ，以确保鸡肉炖至软烂 。
香料配方（比例）：香叶1，桂皮1 ，八角1 ，小茴香1，白扣0.5 ，甘草0.3 ，草果0.3 。（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）配料：辣椒3斤，精制牛油7斤，色拉油3斤 ，郫县豆瓣4两 ，白酒3两，老姜3两 ，大蒜4两 ，花椒适量，豆母子2两。
砂锅配方底汤料的秘方如下：香料配方 主要香料：香叶1份 ，桂皮1份 ，八角1份，小茴香1份（不用粉碎） ，白扣0.5份 ，甘草0.3份，草果0.3份（其余香料需粉碎成黄豆大小）。配料清单 辣椒：干辣椒3斤 ，需去把 、去籽并剪成段 ，部分用于煮制后粉碎成糍粑辣椒 。
在砂锅中加入熬好的汤料 。根据个人口味加入麻辣或三鲜底料。加入盐 、味精、鸡精 、胡椒粉等调料 。放入所选的主配菜，如蔬菜 、肉类等 。煮熟后撒上香菜、火腿片、油炸花生米 、酸菜等配菜即可食用。
暂时没有评论，来抢沙发吧~