本文目录一览：

• 1 、家常发面饼怎么做
• 2
  、大米发面饼的做法大全
• 3、发面蔬菜饼怎么做
• 4 、蓬松的发面饼做法
• 5
  、发面饼的家常做法

家常发面饼怎么做

家常发面饼做法如下：准备食材 面粉 200g酵母粉 3g奶粉 10g（可选）水 130g食用油 适量芝麻/蜜红豆/葡萄干/蔓越莓干（可选 ，按喜好添加）制作步骤 混合干料将面粉、酵母粉 、奶粉（若无可省略）倒入不粘锅中
，用硅胶铲或筷子初步拌匀 。

0年代的老式发面饼做法主要依赖传统手工发酵，用料简单 ，口感扎实
。以下是具体步骤：材料准备面粉：普通中筋面粉500克（当时多用标准粉
，质地略粗）。老面引子（即酵头）：约50克（可用上次留下的发面或自然发酵的面糊代替，若没有可用酵母粉3克替代） 。温水：约250毫升（40℃左右 ，手感微温）
。

家常发面饼的做法如下：食材准备中式面点粉 300g酵母 3g白糖 5g温水 200g 制作步骤和面将面粉、酵母
、白糖与温水混合，搅拌至絮状后揉成光滑面团。一次发酵盖上大碗或保鲜膜
，将面团发酵至两倍大（约1小时，视环境温度调整） 。分割与二次发酵 将发酵好的面团搓成长条状 ，分割成8个小面团。

方法非常简单：将电饼铛预热
，预热好后将发面饼放入饼铛，烙一两分钟 ，中间可以翻面一次
。用手轻轻弹压一下饼的表面
，声音清脆而有弹性时取出即可。用这个方法重新加热存放了一段时间变凉甚至变硬了的发面饼，饼会如新烙出来的一般 ，表皮脆而内瓤柔软
，麦香十足 。

大米发面饼的做法大全

1、烙制：电饼铛刷油，倒入米糊撒芝麻 ，中小火烙6-8分钟
，翻面至金黄
。贴士：可加入胡萝卜碎 、菠菜末提升营养。玉米面混合米饼特点：粗粮搭配，营养更全面做法：材料：大米150克
、玉米粉50克、面粉200克 、鸡蛋2个
、酵母3克、白糖10克 。打米浆：泡发4小时的大米加鸡蛋和清水打成浆 ，加酵母 、白糖搅拌
。

2
、大米面 120g 普通面粉 60g 奶粉 30g 酵母 3g 水 250g左右 糖粉 适量 大米面饼的做法 除了糖粉，其他材料混合均匀成面糊状
，稠度介于老酸奶和酸奶之间，自己把握哈 ，盖上保鲜膜
，室温下发酵一小时左右，至表层出来一层小泡泡 ，就发酵好了。

3、大米提前浸泡2天后
，把水沥出去 。把泡好的大米用料理机打成大米浆
。（要填入少量的水，水要少加）。打好的大米浆 ，放入泡打粉
，油，糖 ，盐
，醒至30分钟 。电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中 ，煎至两面金黄即可出锅
。

发面蔬菜饼怎么做

发面蔬菜饼的详细做法 传统揉面版（适合喜欢手工和面的口感）准备面团 将3克酵母溶于150毫升温水中，加5克白糖促进发酵。混合300克中筋面粉 、切碎的芹菜叶（或其他绿叶菜如小葱
、菠菜）
，缓慢倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时
，蜂窝状为佳） 。

三伏天气温高，适合做简单少油烟的发面蔬菜饼。

食材准备面粉：200克 ，普通中筋面粉即可
，用于制作发面面糊，赋予饼暄软的口感
。酵母：2-3克 ，使面团发酵
，产生蓬松的结构。鸡蛋：1-2个，增加饼的营养与松软度 ，同时提升色泽与香气 。蔬菜：100-150克
，可选胡萝卜、西葫芦 、菠菜等，切丝后提供爽脆口感与丰富维生素
。

将面团、蔬菜丝和鸡蛋充分揉匀 ，使蔬菜丝均匀地分布在面团中。揉的过程中如果面团太粘手，可以适量加入一些干面粉；如果面团太干
，可以加入少量的水，直到面团软硬适中 。制作饼坯将揉好的面团放在案板上 ，撒上一些干面粉
，防止面团粘连
。

电饼铛预热刷油，取一块肉馅摊成饼放入锅里小火烙至两面金黄即可。 发面蔬菜饼 用料：面粉
、各种蔬菜、发酵粉 、清水
、鸡蛋、鲜鸡汁 、鲜贝露
、芝麻香油、食用油 、火腿片
、小葱 。 制作步骤： 将酵母粉倒入水中搅拌至融化 ，放入面粉搅拌均匀
，盖密封盖室温发酵
。

蓬松的发面饼做法

制作特点：这款发面饼通过酵母发酵使面团蓬松，加入鸡蛋增加柔软度 ，通过控制烙制火候和油量
，使成品外酥内软，凉后仍保持弹性。

蓬松的发面饼做法其实并不复杂 ，关键在于面团的发酵和烙制的火候 。

【制作方法】500克面粉、5克酵母粉 、5克糖（用来促进酵母发酵用的
，不喜欢的朋友可以不放），温水400毫升（水温35度左右 ，温温的就可以，这个温度最适合酵母发酵
，温度不要太高会把酵母烫死）这个含水量特别大，不需要揉面和擀面 ，我们只需要把面糊搅拌成无明显大颗粒的细腻面糊就可以了
。

发面饼的家常做法

豆沙发面饼酥软甜香
，家常做法如下：食材准备面粉 适量大豆油 适量（用于炸制）泡打粉 适量（可选，增强蓬松度）酵母 适量豆沙馅 适量（市售或自制均可）制作步骤发酵面团 将面粉
、酵母混合 ，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑面团。覆盖湿布或保鲜膜
，发酵3-5小时至面团蓬松鼓起（体积约为原来的2倍） 。

0年代的老式发面饼做法主要依赖传统手工发酵，用料简单 ，口感扎实。以下是具体步骤：材料准备面粉：普通中筋面粉500克（当时多用标准粉
，质地略粗）
。老面引子（即酵头）：约50克（可用上次留下的发面或自然发酵的面糊代替，若没有可用酵母粉3克替代）。温水：约250毫升（40℃左右 ，手感微温） 。

蓬松的发面饼做法其实并不复杂
，关键在于面团的发酵和烙制的火候
。

烙制：电饼铛刷油，倒入米糊撒芝麻 ，中小火烙6-8分钟，翻面至金黄。贴士：可加入胡萝卜碎、菠菜末提升营养 。玉米面混合米饼特点：粗粮搭配
，营养更全面做法：材料：大米150克 、玉米粉50克、面粉200克
、鸡蛋2个、酵母3克 、白糖10克
。

正好今天牙口不好，懒病上身。就做了一个全程手不沾面而且又省时间的家常烙的发面饼 ，配上一把小葱花
，再加俩鸡蛋，烙出来暄软又蓬松 ，味道还挺好吃 。晚上和面放冰箱低温发酵
，第二天早晨起来做，10分钟就可以解决早餐
。