1 、将肉切成方块 ，放人砂锅中加水 ，烧开后再煮5分钟捞出洗净，葱、姜洗净备用。 将砂锅洗净 ，把肉放人砂锅内 ，加葱、姜 、料酒 、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟 ，再改大火使汤汁稠浓 ，起锅 。将肉皮朝下，把肉一块块地在碗中 。
2 、第一步 ，想要红烧肉软糯多汁 ，首先不能够选择纯瘦肉，最好选择肥瘦相间的五花肉 ，然后在炖煮的过程中 ，选择开水炖煮，选择冷水的话 ，肉会遇冷收缩 ，这样就不软糯糯了 第二步，猪毛去掉之后 ，将猪肉切成两大块 ，再加入料酒 、姜片，开火焯水，水煮开之后将浮沫捞走 ，再煮上2~3分钟 ，出锅将五花肉切成大小均匀的正方形肉块。
3、食材准备主料：五花肉500克（选择肥瘦相间 、层次分明的带皮五花肉） 。配菜：胡萝卜150克（切片） 、鹌鹑蛋150克（煮熟剥壳）、冬瓜丝100克 。调味料：生抽50克 、老抽10克 、冰糖70克（分两次使用）、葱姜蒜干辣椒花椒共15克。
“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好） ，五花肉，葱姜片 ，干辣椒 ，黄酒，八角 ，香叶 ，桂皮，冰糖 ，大蒜 。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块 ，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净 ，控水 。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎 ，将多余油脂盛出。
五花肉洗干净切块 ，放人锅中焯水 。煮出浮沫后捞出备用 。 锅里加人少量油和10克糖熬出糖色，放人水的五花肉炒至上色 ，依次加人生姜 、料酒 、开水、可乐、生抽。 大火煮开小火慢炖一小时后收汁即可 。 家常红烧肉 食材 五花肉 、葱 、姜、蒋 、干辣椒 、冰糖、八角 、桂皮 、香叶 。
我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油适量、白砂糖20克 、盐适量 、八角2个、老抽1勺 、花椒10粒 、香叶2片、桂皮1块、草果适量 、葱姜20克具体步骤如下：五花肉洗干净切成小方块 ，葱姜切好，调味料准备好 ，一般厨房必备的花椒八角 ，香叶桂皮不能少。
生活中的蒋老师 2023-12-13 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 家常红烧肉需要选用带皮的五花肉，煸炒后加入生姜 、蒜头、料酒等调料炖煮 ，加入冰糖 、酱油收汁 ，最后加入清水和配菜煮至入味即可 。
红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻 。 平时不爱吃肥肉 ，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃 ，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴 ，肥肉也不腻 ， 口感软糯入味，真的超级香。
1 、腐乳红烧肉 食材：五花肉、腐乳 、葱 、姜、蒜 、生抽 、白糖、淀粉 做法：五花肉洗净 ，切块 ，锅内放水，把肉块放入 ，水没过肉即可 。水煮开 ，撒去肉沫沫 。肉煮一小时煮熟。把肉漏勺捞出，倒掉水 ，再入锅 ，放葱 、姜 、森入味，翻炒两三分钟。放入生抽少许，白糖少许 ，盐适量 。加入腐乳少许 ，翻炒，小火 。
2、二十接爸妈来吃饭。小鸡炖蘑菇 ，蒜薹炒肉 ，酱鲫鱼，红烧肉闷蛋 ，小葱拌豆腐 ，还有自己做的小根蒜咸菜 。
3、榆黄蘑的做法：红烧肉炖黄蘑 材料：五花肉500g，黄蘑50g ，调料：老抽20g ，盐5g，白糖15g ，桂皮1小块 ，八角1颗，花椒1g，草果1粒 ，百果1粒 ，葱半根，干红辣椒2个 ，料酒3g 。做法：五花肉洗净切成2厘米大小的块儿 ，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段 。
4 、香浓软糯红烧肉--又找到一种做好红烧肉的新方法 原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放） 调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 做法： 1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片 。
手撕包菜 用料： 包菜半个 ，蒜5瓣 ，干辣椒5个，生抽两汤匙 ，蒸鱼豉油2汤匙 ，蚝油1汤匙，鸡精小半勺 做法： 包菜用手撕成大块 。一片叶子一分为二最佳 ，放入水中待用 ，要用的时候再沥干水分 。 准备好蒜跟干辣椒 ，蒜不用切那么细 ，粗一点更好 。
也就是国民食谱：炒土豆丝和西红柿炒鸡蛋。 说到西红柿 ，基本上家家户户一年都会吃上个好几斤 。我在贵州的时候更是把西红柿当调料每个菜都要放进去调味 。“三天不吃酸 ，走路打蹿蹿 ”就是说的这个。
特点：麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐鲜嫩入味 ，是一道深受大众喜爱的家常菜。回锅肉 食材：五花肉 、青椒、蒜苗 、豆瓣酱 、豆豉、姜 、蒜 、料酒、生抽 、盐 、白糖等 。做法：五花肉冷水下锅 ，加入姜片、料酒，煮至八成熟 ，捞出晾凉后切片 。青椒切块 ，蒜苗切段，姜蒜切末。
1 、先调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀备用 老豆腐切成厚片 ，依次裹上玉米淀粉 、蛋液 ，放入锅里煎至两面金黄 淋调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠，轻翻均匀即可 。
2、将鱼头切成小块备用 ，用大蒜、生抽 、蚝油 、盐、白糖 ，腌制10分钟 。 将腌制好的鱼肉码到盘上表面倒入黄椒酱，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可 下饭回锅肉 食材五花肉 、辣椒 、青蒜、豆瓣酱 、豆瓣酱 、生抽、五香粉 、姜蒜。
3 、食材：菜心、蒜做法：水沸后加少许油和盐 ，倒入菜心焯熟捞出摆盘 。热油爆香蒜末 ，加1勺生抽 、1勺蚝油 、半碗清水煮沸 。将酱汁淋在菜心上即可。
4、香肠解冻切花刀，油热入锅 ，煎炸至金黄色 ，捞出，拌上调料 ，即可 。凉瓜煎蛋： 凉瓜切小块 ，鸡蛋打散，加入凉瓜碎和盐 ，拌匀 。 锅加油 ，油多些，倒入蛋液 ，小火煎至定型 ，翻面，煎至两面金黄。
5、道零失败家常菜，做法简单且超级下饭 ，连吃一周都不腻 ，具体如下：回锅肉 食材：五花肉300克 、青蒜2根 、姜蒜适量、豆瓣酱 、甜面酱 、料酒、生抽 、白糖 、盐、食用油 。做法：五花肉冷水下锅，加姜片 、料酒 ，煮至七八成熟 ，捞出晾凉切片 。青蒜切段，姜蒜切末。
6 、以下是专为初学者设计的简单易上手菜谱推荐 ，涵盖主食、家常菜和甜品 ，步骤清晰且成功率极高：经典家常菜大盘鸡 材料：鸡肉 、土豆 、青红辣椒、花椒、姜片 、大葱 、番茄酱、洋葱（皮芽子） 、盐糖鸡精等。特点：调味简单，一锅炖煮即可 ，适合搭配面条或米饭 。
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