食材：牛腩1000克 ，番茄1000克 ，土豆两个，一个小洋葱，大葱段 ，香叶 ，八角，山柰 ，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒 ，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖 ，炒至上色 。
番茄炖牛腩 食材： 牛腩 ，大葱，姜 ，小米辣 ，洋葱，番茄 。 准备： 牛腩切块 ，清洗制无血水（多洗几遍 ，不然腥味重）。 洋葱切丁 、小米辣切丁、姜切片，大葱切段。 做法： 牛腩冷水下锅，下入 ，姜片 ，大葱段，一勺底盐 ，一勺料酒 ，煮出血沫，捞出备用 。
准备材料：牛腩肉250克 、番茄2个 、葱半颗、姜片适量 、蒜2瓣 、八角2个、生抽2勺 、冰糖适量 、盐适量、料酒1大勺 、食用油适量 。 浸泡牛腩：将牛腩肉切块后浸泡在水中30～40分钟 ，以去除血水。 炒制调料：坐热炒锅 ，加入葱段 、姜片、蒜片和八角翻炒，爆香后加入牛肉 。倒入料酒和生抽炒匀 。
炖牛腩：加生抽、老抽翻炒上色 ，倒入热水（水量没过牛腩2厘米） ，大火烧开后转小火炖1小时。Tips：用砂锅或铸铁锅更佳，保持小火慢炖 ，肉质更酥烂 。 处理番茄：番茄划十字刀 ，开水烫1分钟去皮，切块备用 。另起锅少量油，下2/3番茄块炒软烂 ，加少许糖（可选）提鲜 ，炒成番茄酱状。
焯水去腥：牛腩冷水下锅，加料酒 、姜片煮沸后撇净浮沫 ，温水冲洗（网页5） 。炒制底味：砂锅热油爆香香料 ，先下一半番茄炒至软烂出汁，加一勺黄豆酱增醇厚感（网页1） 。炖煮火候：倒入牛腩翻炒均匀 ，加热水没过食材 ，小火慢炖1小时至肉质软烂（网页5）。高压锅可缩短至15分钟（网页3） 。
番茄烧牛腩是一道经典的家常菜，做法简单且味道浓郁 。
牛腩切块 ，清洗制无血水（多洗几遍 ，不然腥味重）。 洋葱切丁 、小米辣切丁、姜切片，大葱切段。 做法： 牛腩冷水下锅 ，下入 ，姜片，大葱段，一勺底盐 ，一勺料酒 ，煮出血沫，捞出备用 。 起锅烧油 ，油温五成 ，姜片洋葱下锅出香，下入牛腩翻炒30秒 。
步骤：处理牛腩：牛腩切块（约3厘米见方） ，冷水下锅 ，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出沥干备用。处理番茄：番茄顶部划十字 ，用开水烫1分钟后去皮，切块备用（不去皮也可以 ，但口感略差） 。炒香调料：热锅冷油 ，放入姜片 、蒜瓣 、葱段爆香，加入八角、香叶（可选）炒出香味 。
番茄烧牛腩做法如下：备菜：准备番茄2个 、熟牛腩一碗（带汤汁） 、蒜末、盐 、油 、葱段。番茄洗净后切大块备用 。炒制茄汁：热锅倒入少许油，放入蒜末煸炒出香味 ，加入番茄块大火翻炒至出汁 。调味加水：加入少许盐继续翻炒 ，待番茄变软后倒入适量清水（水量以没过食材一半为宜）。
番茄烧牛腩的最简单做法如下：准备材料： 牛腩750克 番茄4个 洋葱1个 生姜、大蒜适量 料酒 、盐 、生抽、老抽、白糖 、姜汁适量 清水适量 制作步骤： 牛腩处理：将牛腩洗净，切成厚度约1厘米的小块 ，用清水浸泡3个小时以去除血水 。 焯水去腥：开锅烧水 ，将牛腩块放入水中焯水，去除腥味 。
番茄牛腩的制作方法如下：准备食材 牛腩：适量 ，选择带有一些肥肉的牛腩口感更佳。西红柿（番茄）：适量 ，根据个人口味调整，一般需要2-3个中等大小的西红柿 。生姜 、葱段、大料：用于去腥增香 。料酒：适量 ，用于去腥。酱油：少量 ，用于调色增味。盐 、糖 、鸡精、胡椒粉：适量，用于调味 。
热油放葱 、姜香叶炒出味 ，加胡萝卜 ，洋葱，西芹翻炒 。加牛腩后加水没过牛腩，大火烧开后小火慢炖一小时捞出。热油炒葱姜末 、番茄炒出汤汁 ，加洋葱、胡萝卜 、牛腩 。倒水与牛腩齐平 ，大火烧开后小火炖20分钟 。
去血水：牛腩切块后冷水浸泡1小时，中途换水至水色清亮（可减少腥味且避免焯水过久导致肉质变柴）。焯水技巧：冷水下锅 ，大火煮沸后撇净浮沫 ，捞出后无需冲洗以保留肉香 。
热锅冷油，放入姜片 、蒜瓣、葱段爆香 ，加入八角 、香叶（可选）炒出香味 。炖牛腩：倒入焯好的牛腩 ，中火翻炒至表面微黄，加生抽 、老抽翻炒上色。加入一半番茄块翻炒 ，炒至番茄出汁后倒入清水（没过食材） ，大火烧开后转小火炖1-5小时（或用高压锅压20分钟） 。
准备： 牛腩切块，清洗制无血水（多洗几遍 ，不然腥味重） 。 洋葱切丁、小米辣切丁、姜切片 ，大葱切段。 做法： 牛腩冷水下锅，下入，姜片 ，大葱段 ，一勺底盐，一勺料酒 ，煮出血沫 ，捞出备用 。 起锅烧油，油温五成 ，姜片洋葱下锅出香 ，下入牛腩翻炒30秒 。
炖牛腩：加生抽 、老抽翻炒上色，倒入热水（水量没过牛腩2厘米） ，大火烧开后转小火炖1小时。Tips：用砂锅或铸铁锅更佳 ，保持小火慢炖，肉质更酥烂。 处理番茄：番茄划十字刀 ，开水烫1分钟去皮 ，切块备用 。另起锅少量油，下2/3番茄块炒软烂，加少许糖（可选）提鲜 ，炒成番茄酱状 。
番茄烧牛腩做法如下：备菜：准备番茄2个 、熟牛腩一碗（带汤汁）、蒜末 、盐 、油、葱段。番茄洗净后切大块备用 。炒制茄汁：热锅倒入少许油 ，放入蒜末煸炒出香味，加入番茄块大火翻炒至出汁 。调味加水：加入少许盐继续翻炒 ，待番茄变软后倒入适量清水（水量以没过食材一半为宜）。
牛腩软烂后 ，加入剩下的番茄块，调入盐和糖（可选） ，继续炖10分钟至番茄软烂 。收汁出锅：开大火稍微收汁（保留少许汤汁更下饭） ，尝味调整后撒葱花即可 。小贴士：牛腩选带筋膜的更软糯。喜欢酸味可多加一个番茄或加少许番茄酱 。用砂锅炖更香，但需注意火候避免糊底 。
用熟牛肉做西红柿炖牛腩的步骤如下：准备食材 主料：熟牛腩350克 ，西红柿2个 ，土豆2个，胡萝卜1根。辅料：生姜1块 ，大蒜2瓣 ，大葱1段，花生油15克，食盐5克 ，八角1个 ，桂皮1段，香叶2片 ，料酒10克（本次做法中未使用 ，但可根据个人口味添加），酱油10克 ，番茄酱10克 。
番茄牛腩的制作方法如下：准备食材：牛腩 、西红柿 、大料、生姜 、葱段 、料酒、酱油 、盐 、糖、鸡精、胡椒粉 、水淀粉 、葱花、葱姜蒜 、食用油 。煮制牛腩：牛腩冷水下锅 ，加入1瓣大料 、几片生姜、葱段和少量料酒，开火煮制。煮约1个半小时后 ，将牛肉捞出并切成块。处理西红柿：将西红柿洗净后切块备用 。
食材：牛腩1000克 ，番茄1000克，土豆两个 ，一个小洋葱 ，大葱段，香叶，八角 ，山柰 ，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香 ，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖 ，炒至上色 。
牛腩，大葱 ，姜 ，小米辣，洋葱 ，番茄。 准备： 牛腩切块 ，清洗制无血水（多洗几遍，不然腥味重） 。 洋葱切丁 、小米辣切丁 、姜切片 ，大葱切段 。 做法： 牛腩冷水下锅 ，下入，姜片，大葱段 ，一勺底盐 ，一勺料酒，煮出血沫 ，捞出备用。 起锅烧油 ，油温五成，姜片洋葱下锅出香 ，下入牛腩翻炒30秒 。
步骤：处理牛腩：牛腩切块（约3厘米见方） ，冷水下锅，加入姜片和料酒 ，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出沥干备用 。处理番茄：番茄顶部划十字，用开水烫1分钟后去皮 ，切块备用（不去皮也可以 ，但口感略差）。炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣 、葱段爆香，加入八角 、香叶（可选）炒出香味 。
做法： 牛腩洗净切块 ，冷水下锅放姜片、葱 、料酒焯水捞出 。 锅里热油 ，放葱姜蒜 、干辣椒、桂皮、八角，加入冰糖炒化。 放入牛腩炒出糖色 ，加一勺料酒 、两勺生抽 、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀 。 加热水没过牛腩 ，放一半番茄块，加入一小勺盐转入高压锅炖30分钟以上 。
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