本文目录一览：

• 1、小偏口鱼的家常做法
• 2 、偏口鱼的家常做法
• 3
  、偏口鱼的做法家常做法
• 4、清蒸偏口鱼的做法

小偏口鱼的家常做法

1 、小偏口鱼的家常做法以炖煮为宜
，具体步骤如下：食材准备主料：小偏口鱼3条 辅料：胡萝卜100克
、花椒50克、葱100克 、姜50克
、蒜50克、香菜50克 调料：酱油50克 、花生油200克 处理食材将小偏口鱼去内脏
、洗净，沥干水分备用。葱、姜 、蒜、胡萝卜切丁 ，香菜切段 。

2
、偏口鱼1条（约500克）葱姜蒜、干辣椒适量 生抽2勺 、老抽1勺
、料酒1勺 白糖1小勺、盐少许 、醋半勺 香菜少许步骤：处理鱼：鱼去内脏洗净
，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分
。煎鱼：热锅冷油（加少许盐防粘） ，鱼下锅煎至两面金黄
，盛出备用。

3
、做法：将偏口鱼处理干净，在鱼身上划几刀以便入味 。锅中热油 ，放入葱姜蒜爆香
，加入偏口鱼煎至两面金黄
。接着倒入适量的酱油、料酒 、糖等调味料，加水没过鱼身 ，大火烧开后转小火慢炖
，直至汤汁浓稠。特点：红烧偏口鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩 ，味道醇厚，是一道经典的家常菜 。

4
、偏口鱼肉质细嫩且无硬刺
，适合老人小孩食用，家常烧炖是最佳烹制方式 ，具体做法如下：食材准备偏口鱼 3条油、白糖 、盐
、料酒、醋 、生抽、鲜辣椒酱（辣味淡）适量小葱
、蒜适量制作步骤处理鱼：将偏口鱼去鳞、去内脏
，清洗干净
。爆香调料：热锅倒油，放入葱蒜爆香。煎鱼：保持旺火 ，放入偏口鱼煎制 。

5 、偏口鱼清洗干净
，偏口鱼是不用刮鱼鳞的，但是内脏与鱼鳃都要清理干净
。鱼很大的话就要斩成块。一勺生抽
、半勺料酒、一勺白糖和一勺食盐倒进偏口鱼里面腌制 ，大概十几分钟就可以 。锅里倒油烧热
，放入葱姜蒜红辣椒丝爆锅，把偏口鱼放进去 ，葱姜蒜红辣椒丝扒拉到一边
，鱼煎到两面发黄就可以。

偏口鱼的家常做法

1 、处理鱼：鱼去内脏洗净，两面划斜刀 ，用厨房纸吸干水分
。煎鱼：热锅冷油（加少许盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄
，盛出备用。炒料：余油爆香葱姜蒜
、干辣椒，加生抽、老抽 、料酒
、白糖、醋和半碗水烧开 。炖煮：放入鱼 ，中火炖8分钟
，中途轻翻面
。汤汁浓稠后撒香菜即可。

2 、偏口鱼肉质细嫩且无硬刺，适合老人小孩食用 ，家常烧炖是最佳烹制方式
，具体做法如下：食材准备偏口鱼 3条油
、白糖、盐 、料酒、醋
、生抽、鲜辣椒酱（辣味淡）适量小葱 、蒜适量制作步骤处理鱼：将偏口鱼去鳞
、去内脏，清洗干净 。爆香调料：热锅倒油 ，放入葱蒜爆香
。煎鱼：保持旺火
，放入偏口鱼煎制。

3、做法：将偏口鱼处理干净，在鱼身上划几刀以便入味 。锅中热油 ，放入葱姜蒜爆香
，加入偏口鱼煎至两面金黄
。接着倒入适量的酱油 、料酒
、糖等调味料，加水没过鱼身 ，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。特点：红烧偏口鱼色泽红亮
，鱼肉鲜嫩，味道醇厚 ，是一道经典的家常菜 。

4、偏口鱼清洗干净
，偏口鱼是不用刮鱼鳞的，但是内脏与鱼鳃都要清理干净
。鱼很大的话就要斩成块。一勺生抽 、半勺料酒
、一勺白糖和一勺食盐倒进偏口鱼里面腌制 ，大概十几分钟就可以 。锅里倒油烧热
，放入葱姜蒜红辣椒丝爆锅，把偏口鱼放进去 ，葱姜蒜红辣椒丝扒拉到一边
，鱼煎到两面发黄就可以。

5、小偏口鱼的家常做法以炖煮为宜，具体步骤如下：食材准备主料：小偏口鱼3条 辅料：胡萝卜100克 、花椒50克
、葱100克、姜50克 、蒜50克、香菜50克 调料：酱油50克
、花生油200克 处理食材将小偏口鱼去内脏、洗净 ，沥干水分备用
。葱 、姜
、蒜、胡萝卜切丁
，香菜切段。

偏口鱼的做法家常做法

1 、处理鱼：鱼去内脏洗净，两面划斜刀 ，用厨房纸吸干水分 。煎鱼：热锅冷油（加少许盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄
，盛出备用
。炒料：余油爆香葱姜蒜
、干辣椒，加生抽、老抽 、料酒
、白糖、醋和半碗水烧开。炖煮：放入鱼 ，中火炖8分钟
，中途轻翻面 。汤汁浓稠后撒香菜即可
。

2 、偏口鱼肉质细嫩且无硬刺，适合老人小孩食用 ，家常烧炖是最佳烹制方式
，具体做法如下：食材准备偏口鱼 3条油
、白糖、盐 、料酒、醋
、生抽、鲜辣椒酱（辣味淡）适量小葱 、蒜适量制作步骤处理鱼：将偏口鱼去鳞
、去内脏，清洗干净。爆香调料：热锅倒油 ，放入葱蒜爆香 。煎鱼：保持旺火
，放入偏口鱼煎制
。

3、做法：将偏口鱼洗净，切成小块 ，放入锅中
，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。可以加入一些蔬菜 、豆腐等食材一起煮 ，增加汤的鲜味 。特点：偏口鱼汤味道鲜美，营养丰富
，具有滋补身体的功效
。烤制 做法：将偏口鱼处理干净，用盐
、黑胡椒、柠檬汁等调料腌制一段时间。

清蒸偏口鱼的做法

1 、去鳞去内脏：将偏口鱼去鳞
、去鳃、去内脏 ，清洗干净后沥干水分 。鱼腹内的瘀血需彻底清除
，否则腥味较重。改刀入味：在鱼身两面每隔2厘米斜切浅刀，刀口深度以触及鱼骨但不切断为宜
。此步骤可帮助鱼肉在蒸制时更易吸收调料 ，同时避免高温加热后鱼身变形。腌制去腥用料酒 、盐和白胡椒粉均匀涂抹鱼身
，腌制10分钟 。

2
、清蒸偏口鱼的做法如下：食材准备偏口鱼1条，大蒜4个 ，红辣椒3个
，葱若干，姜5片 ，料酒、生抽 、蒸鱼豉油若干
，胡椒粉少许，盐1勺
。处理与腌制买鱼时让老板清理内脏 ，回家后洗净鱼身。鱼身两面抹盐，盆底铺姜片和葱段
，倒入料酒和生抽 。鱼表面和鱼肚内放入姜片、葱段，腌制20分钟
。

3
、清蒸偏口鱼的家常做法如下： 准备材料： 偏口鱼1条 香葱叶5根 大葱1段 姜1块 盐1勺 蒸鱼豉油2勺 食用油适量 小米椒1个 处理鱼身： 去掉偏口鱼的鱼鳃 ，剖开鱼腹
，摘掉鱼肠等杂物，剪掉鱼鳍 ，刮去鳞片
，清洗干净。 在鱼身两面打上花刀，以便更好地入味 。

4、清蒸偏口鱼的家常做法如下：准备食材：偏口鱼 、葱
、姜、蒜 、干红辣椒
、料酒、盐 、蒸鱼豉油等
。处理鱼：将偏口鱼去鳞
、去内脏 ，清洗干净。在鱼身两面打花刀
，这样可以帮助鱼肉更好地入味 。腌制：把葱姜部分切片，部分切丝
。大蒜去皮切末 ，干红辣椒切碎。

5、将偏口鱼去鳞去内脏
，洗净后，加盐 、料酒
、葱段、姜片腌制10分钟 ，以便入味和去腥 。清蒸偏口鱼：将腌制好的偏口鱼放入蒸锅中，蒸8分钟。蒸的时间不宜过长
，以免鱼肉变老
。调味与浇油：蒸好后取出偏口鱼，浇上适量的酱油。在鱼身上铺上切好的葱姜蒜丝 ，以增加香味 。

6 、以下是几种老隐记偏口鱼的常见做法：清蒸偏口鱼 材料准备 偏口鱼1条（约500 - 700克）葱丝、姜丝
、香菜段各适量 蒸鱼豉油2 - 3汤匙 料酒1 - 2汤匙 盐1小勺 白胡椒粉少许 食用油2 - 3汤匙 做法步骤 处理食材：将偏口鱼去鳞、去内脏
，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味
。