本文目录一览：

• 1、老面包的家常做法
• 2 、学做老式面包教程,家常做法
• 3
  、蒸面包的家常做法
• 4、美式家常面包的做法——蓬松柔软香喷喷
• 5 、小面包的家常做法

老面包的家常做法

老面包的家常做法如下：食材准备酵头材料：牛奶160克
、高筋面粉200克、白砂糖15克 、酵母粉4克。主面团材料：高筋面粉200克、白砂糖65克
、盐5克、鸡蛋60克 、牛奶35克
、黄油48克 。表面装饰：黄油（液体）适量
。制作步骤制作酵头：将酵母放入牛奶中融化。

老面包的家常做法如下：食材准备酵头材料：面包粉140克、低粉60克 、糖16克
、酵母（干）4克、水160克 。主面团材料：面包粉140克 、低粉60克
、糖60克、盐1克 、蛋液62克
、水36克、黄油48克
。其他材料：适量黄油（用于刷烤好的面包表面，配方外）。

老面包的家常做法如下：所需食材： 中种面团：高筋面粉110克 、低筋面粉50克、砂糖15克
、水120克、酵母3克 。 主面团：高筋面粉110克 、低筋面粉50克
、砂糖40克、盐1克 、奶粉20克
、鸡蛋1个、水25克 、黄油20克。制作步骤：制作中种面团：将中种面团的所有材料放入面包机中混合均匀 ，不用过度揉面
。

老式面包的家常做法如下：准备材料 酵头材料：柔风软欧粉200克
，细砂糖16克，即发干酵母4克 ，水160克。主面团材料：柔风软欧粉200克
，细砂糖48克，盐5克 ，奶粉16克，全蛋液60克
，水28克，黄油48克 。制作酵头 将即发干酵母用水化开 ，加入柔风软欧粉和细砂糖拌匀
。

老式面包家常做法如下：准备酵头材料：高筋粉220克
、低筋粉80克、白糖30克 、酵母适量（需用温牛奶化开）。制作酵头：将酵头所有材料放入盆中
，用温牛奶化开酵母后倒入，搅拌至无干粉状态 ，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵10小时
，直至体积膨胀至蜂窝状
、接近满盆 。

老面包煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，做法如下：材料：老面包：2片（稍微厚切更好）鸡蛋：2个 盐：适量 黑胡椒粉：少许（可选）黄油或食用油：适量 步骤：准备面包：将老面包切成约5厘米厚的片
。如果面包太干硬 ，可以稍微喷点水或用湿布轻敷表面
，避免煎的时候焦糊。

学做老式面包教程,家常做法

1、老式面包家常做法如下：准备酵头材料：高筋粉220克 、低筋粉80克、白糖30克
、酵母适量（需用温牛奶化开） 。制作酵头：将酵头所有材料放入盆中，用温牛奶化开酵母后倒入 ，搅拌至无干粉状态
，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵10小时，直至体积膨胀至蜂窝状、接近满盆
。

2 、经典老式面包的做法如下：食材准备酵头原料：高筋面粉100克
、糖8克、酵母2克 、水80克主面团原料：高筋面粉100克
、糖32克、盐1克 、鸡蛋1个
、黄油30克 制作步骤制作酵头将酵头原料（高筋面粉100克、糖8克 、酵母2克
、水80克）放入面包机 ，启动发面功能，发酵至表面呈蜂窝状。

3、椰香老式面包的做法如下：食材水 、糖、酵母
、高筋粉、奶粉 、鸡蛋
、盐、椰子油（适量）方法/步骤 冷藏发酵将除椰子油和盐外的所有材料混合
，揉成光滑面团后盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏发酵至3倍大（约10-15小时） 。若室温过低 ，可先室温发酵片刻再冷藏；夏季高温时需混合后立即冷藏
。

4 、金典老式面包的做法如下：食材准备酵头原料：金像面包粉105克
、低筋面粉45克、细砂糖12克 、即发干酵母3克
、水120克。主面团原料：面包粉、低筋面粉 、细砂糖
、盐、奶粉 、黄油、蛋（具体用量可根据需求调整
，需与酵头混合后揉面） 。

5
、老式面包的做法如下：食材准备酵头：金像高粉105克、低粉45克 、细砂糖12克
、即发干酵母3克、水120克主面团：金像高粉105克 、低粉45克
、细砂糖48克、盐3克 、奶粉12克
、蛋45克、水27克 、黄油36克表面装饰：黄油少许 制作步骤制作酵头：将酵头中的原料混匀。

蒸面包的家常做法

1
、南瓜去皮切块放入德普蒸箱中蒸20min 将南瓜泥、牛奶 、蜂蜜放入，混合均匀
。 高粉、全麦粉
、盐、酵母加入 ，慢速搅拌成面团 持续搅拌面团至能拉出粗糙的薄膜
，加入黄油慢速混合 继续搅拌能拉出透明的薄膜。加入核桃 、葛越莓
、葡萄干加入，混合一分钟后取出. 揉圆基本发酵30min 。

2、蒸面包的家常做法如下：食材准备面粉 300 克鸡蛋 3 个白糖 2 勺酵母粉 1 勺食用油 1 勺芝麻 、蛋黄液（装饰用 ，适量）方法步骤调制蛋液在碗中打入 3 个鸡蛋
，加入 2 勺白糖和 1 勺酵母粉，充分搅拌均匀至白糖和酵母粉完全溶解
。

3
、奶香味蒸面包的做法如下：准备食材 鸡蛋 4个高筋面粉 350克酵母 4克白糖 20克蜂蜜 20克玉米油 20克葡萄干 一把奶粉 25克柠檬汁 十几滴 制作步骤 酵母化水：用一汤匙30度温水将酵母化开。准备葡萄干：将葡萄干洗净备用 。

4、常规蒸制时间标准方案 冷水下锅 ，大火烧开后持续蒸 40-45分钟
，关火后焖 5分钟 再取出
。适用于普通模具（如不锈钢碗）制作的面包，需充分揉面 、二次发酵 ，并用耐高温保鲜膜密封容器，防止水汽进入。简化版做法 若采用免揉面法（如筷子搅拌）
，需蒸 50分钟（水开后计时），同样需焖5分钟 。

美式家常面包的做法——蓬松柔软香喷喷

美式家常面包做法如下：食材准备 富强粉 300g（200g用于主面团 ，100g作为手粉）酵母粉 5g白糖（或蜂蜜）30g色拉油 10g盐 1g温水 适量（约40度）制作步骤 混合干料将200g面粉放入盆中
，酵母粉放在面粉一侧，白糖撒在酵母粉上方 ，色拉油置于另一侧
，盐与油混合
。

材料： 高筋面粉400克，干酵母5克 ，温水240克
，细砂糖60克，奶粉 20克 ，橄榄油20毫升
，盐4克。内馅：适量豆沙，蓝莓酱 ，奶酪 。酵母放在温水中，稍搅拌
，静置，让酵母好好发酵
。把除橄榄油外的所有材料放入盆中 ，拌匀
，倒入酵母水，揉成面团后分次倒入橄榄油 ，揉成光滑的面团。

蓬松柔软面包的做法如下：准备材料 高筋面粉：400克 干酵母：5克 温水：240克 细砂糖：60克 奶粉：20克 橄榄油：20毫升 盐：4克 内馅：适量豆沙
、蓝莓酱、奶酪 制作步骤 酵母活化： 将干酵母放入温水中
，稍微搅拌后静置，让酵母充分发酵 。

制作蓬松柔软的面包 ，可以按照以下步骤进行：准备材料 高筋面粉：400克 干酵母：5克 温水：240克 细砂糖：60克 奶粉：20克 橄榄油：20毫升 盐：4克 内馅：适量豆沙 、蓝莓酱
、奶酪 制作面团 酵母活化：将干酵母放入温水中
，稍微搅拌后静置，让酵母充分发酵。

制作蓬松柔软面包的步骤如下：准备材料 高筋面粉：400克 干酵母：5克 温水：240克 细砂糖：60克 奶粉：20克 橄榄油：20毫升 盐：4克 内馅：适量豆沙、蓝莓酱或奶酪 酵母发酵 将干酵母放入温水中 ，稍微搅拌后静置
，让酵母充分发酵
。揉面 把除橄榄油外的所有材料放入盆中，拌匀。

制作蓬松柔软的面包 ，可以按照以下步骤进行：准备材料 高筋面粉：400克干酵母：5克温水：240克细砂糖：60克奶粉：20克橄榄油：20毫升盐：4克内馅：适量豆沙 、蓝莓酱、奶酪等酵母发酵 将干酵母放在温水中，稍微搅拌后静置
，让酵母充分发酵 。和面 把除橄榄油外的所有材料放入盆中，拌匀
。

小面包的家常做法

1
、波兰种奶香小面包 这是一款奶香柔软的小餐包。

2、做法： 先做波兰种 ：把配方中的高筋粉 、清水
、干酵母一起搅拌均匀 密封室温发酵30分钟 再放入冰箱隔夜冷藏12小时 。 椰蓉酱：把椰蓉酱里的所有食材放一起搅拌均匀即可 ，状态顺滑具有流动状
。

3、面包体部分：高筋面粉400克 、白糖50克
、干酵母5克、盐2克 、炼乳30克
、纯牛奶200克、鸡蛋1个（去壳55克） 、黄油30克 。「液体食材用的都是冷藏的」椰蓉酱部分：玉米油70克
、白糖40克、鸡蛋1个（去壳50克） 、椰蓉40克 。