【四】：抄手制作好之后放在菜板上。 【五】：锅中加入清水 ，水沸腾后 ，下入制作好的抄手，煮至沸腾后五分钟 ，抄手浮起 。 【六】：然后可以放点蔬菜进去煮 ，当然了，也可以不放蔬菜，你随意就好 。 【七】：煮抄手的空挡 ，在碗里加入：陈醋1勺子 ，生抽酱油1勺子，红油辣椒1勺子 ，食盐5克 ，鸡精5克，白糖1勺子 ，芝麻香油1勺子。
包制抄手取一张馄饨皮 ，在窄端放入适量馅料 。将馄饨皮卷起，两端尖角捏紧 ，形成元宝形状 。冷冻保存（可选）将包好的抄手按分量装入保鲜袋 ，放入冷冻室保存，随吃随取。煮制抄手汤锅加水烧开 ，下入抄手 ，再次煮沸后煮2分钟，至抄手浮起且表皮透亮即熟。
制作步骤处理肉馅 五花肉洗净剁碎，葱、姜、蒜切末备用 。将肉末放入碗中 ，加入1勺鸡精 、1勺盐 、1勺酱油、1克胡椒粉 ，搅拌均匀后腌制10分钟 。提示：可添加1勺料酒去腥。调制红油酱料 另取一碗，加入白糖 、鸡精 、盐、醋 、酱油 、生抽、辣椒酱 ，充分搅拌至调味料融合 。
煮抄手：锅中加水烧开 ，放入包好的抄手，用中火煮至抄手浮起且皮透明 ，捞出沥干水分 。调制红油汤底：生姜和大蒜切碎 ，加入少量清水搅拌均匀，制成姜蒜水。在碗中加入辣椒油 、猪油 、黄豆酱、花椒面 、香醋和姜蒜水 ，搅拌均匀成红油汤底 。
红油抄手 食材 鸡墨 、馄吨皮、盐、葱 、姜 、料酒、香油 、辣椒油 、胡椒粉 做法步骤 将鸡腿肉去骨去皮 ，刹成肉馅，加人葱盖末、料酒 、盐 、胡椒粉、香油揽拌均匀 鸡骨和其它部位加人藏姜 、料酒煮成鸡汤 。
1 、用刀背将虾剁成虾泥 ，放人盐蛋请、油 ，搅律上劲。 取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏 ，馄饨就做好了 。 烧开一锅水 ，放人面条煮1分钟捞起过凉水 。
2 、制作步骤处理肉馅 五花肉洗净剁碎，葱 、姜、蒜切末备用。将肉末放入碗中 ，加入1勺鸡精、1勺盐 、1勺酱油 、1克胡椒粉 ，搅拌均匀后腌制10分钟 。提示：可添加1勺料酒去腥 。调制红油酱料 另取一碗，加入白糖、鸡精 、盐 、醋、酱油 、生抽 、辣椒酱 ，充分搅拌至调味料融合。
3、取一张抄手皮 ，包入适量肉馅，将抄手皮对折成三角形。将两个角交叉捏紧 ，形成抄手生胚 。若皮较干不易粘合 ，可用筷子蘸少许馅料涂在重合处辅助捏紧 。煮制抄手 锅中加水煮沸，放入抄手生胚 ，煮至浮起后捞出装碗。
4 、煮抄手：锅中加水烧开 ，放入包好的抄手，用中火煮至抄手浮起且皮透明，捞出沥干水分 。调制红油汤底：生姜和大蒜切碎 ，加入少量清水搅拌均匀 ，制成姜蒜水 。在碗中加入辣椒油 、猪油、黄豆酱 、花椒面 、香醋和姜蒜水，搅拌均匀成红油汤底。
5、红油抄手的制作方法如下：准备食材抄手10个、花生碎粒适量 、葱花适量 、臻厨红油抄手调味料50克、臻厨豆瓣红油5克 。煮抄手锅中加水烧开 ，放入抄手煮至熟透 ，捞出沥干水分，放入盘中备用 。倒入调味料在盘中倒入50克臻厨红油抄手调味料 ，均匀铺开作为底味。
红油抄手的红油调制方法如下：准备材料 辣椒粉：1大勺 ，选择色泽红亮 、辣味适中的辣椒粉 。葱花：1大勺，新鲜葱花能增添香气 。盐：少许 ，用于调味。花椒粉：少许 ，增加麻味和香气 。芝麻：适量，可选白芝麻或黑芝麻 ，增添香气和口感 。植物油：一大勺 ，用于炸香辣椒粉和调料。
加入少许盐 、花椒粉和芝麻。将一大勺植物油烧热，倒入辣椒粉碗中，快速拌匀 ，制成红油 。调制汤料：在红油中加入1大勺醋 ，将醋在火上煮开，然后倒入碗中 。待汤料晾凉后 ，加入1大勺蒜泥、1大勺生抽 、几滴香油。用手捏一点点白糖加入汤料中 。
红油抄手的汤料调制方法如下： 准备辣椒油： 将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中 。 加入少许盐 、花椒粉和芝麻。 将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热 ，然后倒入辣椒粉上，拌匀制成辣椒油 。 调制醋汁： 将1大勺醋倒入铁饭勺中 ，在火上煮开 。 将煮开的醋倒入之前装有辣椒油的碗中。
红油抄手的汤料调制方法： 准备辣椒油料：将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中 ，再加入少许盐、花椒粉和芝麻 。将一大勺植物油烧热后，倒入辣椒粉碗中拌匀 ，制成辣椒油料 。 煮制醋料：将1大勺醋放入铁饭勺中 ，在火上煮开，然后倒入装有辣椒油料的碗中。
调制红油酱料 另取一碗 ，加入白糖 、鸡精 、盐、醋 、酱油 、生抽、辣椒酱 ，充分搅拌至调味料融合 。包制抄手 取一张馄饨皮，放入适量腌制好的肉馅，对折捏紧边缘封口 ，形成抄手形状 。煮制抄手 锅中加水烧开 ，下入包好的抄手，用中火煮15分钟至浮起熟透。
红油抄手的汤料调制方法如下：所需原料：辣椒粉醋生抽蒜泥葱花白糖芝麻盐花椒粉香油食用油调制步骤：准备辣椒粉和葱花：将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中。加入调味料：在碗中放入少许盐、花椒粉和芝麻 ，这些调料能够增添汤料的香气和风味 。
【主配料】：猪瘦肉1斤 ，抄手皮1斤 。抄手皮在当地的面坊和超市里能够买到。 【制作馅料的辅料】：葱10克 、姜20克 、大蒜20克、食盐5克 、酱油1勺子 、蚝油1勺子、白糖2勺子 、胡椒粉5克 、花椒粉3克、鸡精5克 。
抄手制作（约30个）材料：抄手皮：中筋面粉200g + 水80ml（或现成馄饨皮）肉馅：猪前腿肉200g（三分肥七分瘦） 、姜末5g 、盐3g、白胡椒粉1g 、鸡蛋1个 、清水20ml步骤：和面：面粉加水揉成光滑面团，醒20分钟后擀成薄皮 ，切成8cm见方的皮（买现成皮可跳过） 。
取一张面皮 ，将馅料放在一端，卷起后左右对折捏牢 ，形成抄手形状。按此方法包完所有馅料 ，150克面粉和肉馅可包约30个抄手 。调制碗汁 带汤版：碗中放入少许盐、鸡粉、香醋和红油，搅匀备用 。干拌版：直接准备红油 、拌料汁 、熟芝麻和香葱作为蘸料。
碗底加入香菜末、小葱末 ，1勺生抽 、半勺香醋 、少许白胡椒粉和鸡粉 。倒入2勺熬好的红油（干辣椒与香料油泼制） ，加半碗煮抄手的沸水调匀 。最后放入煮熟的抄手，汤色红亮，酸辣鲜香。豆瓣酱风味 热锅加1勺辣椒油和半勺豆瓣酱炒香 ，加花椒粉、酱油调味 。倒入清水烧开 ，汤底浓稠微麻，适合重口味者 。
红油抄手的汤料调制方法如下： 准备基础调料 将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中。 加入少许盐 、花椒粉和芝麻。 烧热油浇辣椒粉 将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热 ，然后迅速倒到辣椒粉上 ，拌匀，使辣椒粉充分释放出香味和红色 。 煮醋并混合 将1大勺醋放入铁饭勺中在火上煮开 。
红油抄手的汤料调制方法： 准备辣椒油料：将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中 ，再加入少许盐 、花椒粉和芝麻。将一大勺植物油烧热后 ，倒入辣椒粉碗中拌匀，制成辣椒油料 。 煮制醋料：将1大勺醋放入铁饭勺中 ，在火上煮开 ，然后倒入装有辣椒油料的碗中 。
将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中。加入少许盐、花椒粉和芝麻 。将一大勺植物油烧热后，倒入辣椒粉碗中 ，快速拌匀制成红油 。调制汤料：在红油碗中放入1大勺醋 ，并将醋在火上煮开（煮过的醋口感更柔和），然后晾凉。加入1大勺蒜泥（确保是蒜泥而非蒜末） 。加入1大勺生抽和几滴香油 。
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