本文目录一览：

• 1、番茄巴沙鱼的做法
• 2 、酸汤鱼的做法+家常?
• 3
  、健康低卡家常菜——番茄巴沙鱼
• 4、正宗番茄巴沙鱼的做法

番茄巴沙鱼的做法

【酸汤巴沙鱼】 材料： 巴沙鱼250克，西红柿1个 ，大蒜2瓣
，生姜10克，香葱1根 ，香菜2根
，蛋白1个，红薯淀粉2勺 ，水适量，盐少许
，胡椒粉2克，鸡精少许 ，番茄酱2勺 。 做法： 1
，首先将巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸巾擦去表面水分 ，然后切成片状
，厚薄适中
。

番茄顶部划十字刀，放入沸水中烫30秒后捞出 ，剥去表皮。去皮番茄切小块备用 。焯烫巴沙鱼 锅中加水烧沸
，放入腌制好的巴沙鱼块，烫至变色后捞出沥干
。炒制番茄酱汁 热锅倒入少量橄榄油 ，放入番茄块
，边压边炒至出汁。加入2勺番茄酱快速翻炒均匀 。

番茄巴沙鱼的做法如下：食材准备巴沙鱼 250克 番茄 200克 菜油 50克 姜蒜 10克 白胡椒粉 5克 蚝油 10克 盐 5克 黄酒 5克 处理巴沙鱼将超市购买的冷冻巴沙鱼放入水中解冻（水中解冻速度更快）。解冻后斜切成片，加入葱姜蒜 、白胡椒粉
、蚝油、黄酒腌制10分钟左右（腌制时间越久越入味）
。

番茄巴沙鱼酸甜可口 、鱼肉软嫩 ，做法如下：食材准备 巴沙鱼 280克番茄 50克料酒 1勺蒜 2个姜 1块葱 1根冰糖 5粒植物油 2勺生抽 1勺醋 1勺盐 1勺 制作步骤 处理鱼肉 巴沙鱼切块，加入料酒抓匀腌制10分钟。准备配料 姜蒜切片
，小葱切段，番茄切块备用 。

番茄巴沙鱼是一道酸甜开胃、鱼肉滑嫩且无刺的菜品 ，适合夏天提升食欲
，其核心步骤包括处理食材
、煎制鱼肉、炒制番茄汁并合煮入味
。 以下是具体做法：食材准备主料：巴沙鱼柳 300 克 、番茄 2 个（中等大小）。辅料：姜 3 片
、蒜 2 瓣、小葱 1 根 。

酸汤鱼的做法+家常?

1 、百香果柠檬酸汤鱼 做法：1条黑鱼去皮去头尾，将鱼骨切成4cm左右小块 ，鱼肉斜刀切成2mm的薄片
。鱼片中加入1勺盐
、2勺料酒、1勺白歼李轿胡椒粉 、1勺淀粉和1个蛋清拌匀
，腌制15分钟。热锅热油，倒入鱼骨段 ，小火煎至两面金黄 。

2
、【酸汤巴沙鱼】 材料： 巴沙鱼250克
，西红柿1个，大蒜2瓣 ，生姜10克
，香葱1根，香菜2根 ，蛋白1个，红薯淀粉2勺
，水适量，盐少许 ，胡椒粉2克
，鸡精少许，番茄酱2勺
。 做法： 1 ，首先将巴沙鱼解冻后洗净
，用厨房纸巾擦去表面水分，然后切成片状 ，厚薄适中。

3、酸菜鱼也被称为酸汤鱼
，是一道典型的源自于重庆的经典江湖菜，因其做法独特 、味道丰富而被很多人喜欢 。大家可能经常在菜馆里吃 ，总是感觉这道菜很难做
，其实掌握住做法中的关键几步，我们在家里也可以做出酸菜鱼的正宗口味
。酸菜鱼的正宗做法 ，掌握关键步骤，你也可以做出美味的家常酸菜鱼。

健康低卡家常菜——番茄巴沙鱼

健康低卡要点少油：全程仅需少量油爆香姜蒜
，鱼块和豆腐皮均通过焯水处理，减少油脂吸收 。少盐：利用西红柿的天然酸甜味替代部分盐分 ，腌制时已加基础调味
，炖煮时仅需少量补充。低糖：未添加额外糖分，番茄的果糖提供自然甜味 ，符合减糖原则
。

处理巴沙鱼：巴沙鱼块焯水至变白后捞出。加入配菜：放入西兰花或其他易熟蔬菜煮2分钟 。完成出锅：加入焯好的巴沙鱼
，烧开后即可关火盛出
。减肥适配性分析低卡高蛋白：巴沙鱼脂肪含量低且蛋白质丰富，西红柿提供维生素C和膳食纤维 ，整体热量可控。

食材准备 巴沙鱼：400克 番茄：3个 姜：1块 胡椒粉
、盐：适量 处理食材 巴沙鱼自然解冻后清洗
，切成块状备用 。番茄洗净，顶部划十字刀 ，用热水烫3分钟后剥皮
，切成块状
。姜切成薄片。烹饪步骤炒香姜片：锅中倒入少量油，油热后加入姜片爆炒出香味 。翻炒番茄：放入番茄块翻炒至出汁 ，随后加水煮开
。

加入番茄块，小火焖煮3分钟至出汁
，期间可加少量水防止干锅。倒入1勺低卡番茄酱（约15g），加料酒5ml、盐2g调味 ，翻炒均匀后出锅 。装盘建议 将焯水后的西兰花围边
，增加色彩与饱腹感
。避免淋明油或芝士等高热量配料。

正宗番茄巴沙鱼的做法

1 、做法： 1，首先将巴沙鱼解冻后洗净 ，用厨房纸巾擦去表面水分
，然后切成片状，厚薄适中 。 2 ，将切好的巴沙鱼片装入碗里
，撒上少许盐朝一个方向搅匀，再加入1个蛋白和提前调好的水淀粉搅匀腌制片刻。（水淀粉是用红薯淀粉加少许水搅匀而成的
。） 3 ，西红柿顶部用刀划十字
，放在滚水中烫一下，轻松就能把西红柿皮去除。 4 ，将去皮的西红柿切成小块备用 。

2、番茄巴沙鱼酸甜可口
、鱼肉软嫩，做法如下：食材准备 巴沙鱼 280克番茄 50克料酒 1勺蒜 2个姜 1块葱 1根冰糖 5粒植物油 2勺生抽 1勺醋 1勺盐 1勺 制作步骤 处理鱼肉 巴沙鱼切块
，加入料酒抓匀腌制10分钟
。准备配料 姜蒜切片，小葱切段 ，番茄切块备用。

3、处理鱼肉：巴沙鱼解冻后斜刀切厚片（或块）
，用清水冲洗后沥干 。加1勺料酒 、少许盐
、白胡椒粉、1勺淀粉抓匀，腌10分钟去腥入味
。 番茄预处理：番茄顶部划十字 ，沸水烫1分钟去皮
，切小块（去皮更细腻）。热锅少油，爆香蒜末 、姜片 ，倒入番茄中火炒至软烂出沙 。

4
、番茄巴沙鱼的做法如下：食材准备 巴沙鱼 适量番茄 适量老抽 适量糖 适量盐 适量玉米丁 适量豌豆丁 适量胡萝卜 适量制作步骤 处理巴沙鱼将巴沙鱼用斜刀切成薄片
，方便后续烹饪时快速入味且口感嫩滑
。制作番茄汁将番茄切块后加水，放入搅拌机中搅打成细腻的番茄汁。