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• 1、红烧大黄鱼的做法和步骤
• 2 、红烧大黄鱼的烹饪方法
• 3
  、红烧大黄鱼的做法

红烧大黄鱼的做法和步骤

1、推荐食谱-红烧黄鱼 食材：黄鱼 、葱、姜
、红尖椒、香菜 、盐
、料酒、蚝油 、味极鲜
、生抽、白糖 、白醋 。 做法： 将黄鱼的内脏去除并清洗干净，将到稍微斜侧 ，在鱼的两侧打上花刀
。 在鱼的表面撒一层盐及少许料酒
，给鱼进行按摩，然后放置一边腌制30分钟。 将葱切成葱花 ，姜切成姜丝，香菜切成末
，红尖椒切成圈，放置一边备用 。

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、备料与处理 主料用大黄鱼1条（约500克） ，去鳞去内脏后沥干水分
，鱼身两面改刀切斜口方便入味。配料需生姜3片、葱段2根 、蒜瓣3粒
、干辣椒2个（可选），酱汁调生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺、白糖1勺
、清水半碗 ，还可加少许香醋提鲜
。

3、红烧大黄鱼的做法如下：食材准备 大黄鱼 2条食用油 40克盐 4克（分两次使用）胡椒粉 2克料酒 2勺（分两次使用）老抽 1勺葱姜 10克玉米淀粉 2勺装饰用葱末 、青红椒圈（可选）制作步骤 腌制大黄鱼 将大黄鱼处理干净后
，用厨房纸吸干表面水分。

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、红烧大黄鱼的做法如下：食材准备 大黄鱼 1000g葱、姜 、蒜 50g生抽酱油 60g味极鲜酱油 10g老抽酱油 10g香醋 20g冰糖 15g菜籽油 30g 方法步骤 炸鱼准备 热锅冷油，倒入比平时炒菜多2-3倍的油 ，开最大火加热 。

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、红烧大黄鱼的做法如下：准备食材：大黄鱼 1 条 食用油、盐 、胡椒粉
、料酒、玉米淀粉适量 葱 、姜
、老抽、青红椒圈 、葱末适量 处理大黄鱼：将大黄鱼清洗干净
，在鱼身表面均匀涂抹盐、胡椒粉和料酒，腌制片刻以去腥入味
。

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、红烧大黄鱼的做法如下：食材准备大黄鱼 1条五花肉 50g葱姜蒜 各10g八角 1个干辣椒 1个花椒 10粒醋 1勺酱油 1勺水 1勺油 1勺盐 少许蕃茄酱 5g甜面酱 5g腐乳 3g面粉 少许花椒油 1小勺制作步骤处理大黄鱼：将大黄鱼刮鳞 ，去鳃
，去除内脏，清洗干净后沥干水分。在鱼的两面打上斜刀 ，方便入味 。

红烧大黄鱼的烹饪方法

1、红烧大黄鱼的烹饪方法：食材：黄鱼 1条葱 20g料酒 15g生抽 20g生姜 10g老抽 5g盐 2g方法/步骤：处理鱼身：刮去鱼的鳞片，取出内脏
，将鱼身用刀划开
。腌制：在鱼的表面撒上少许盐，均匀涂抹 ，腌制10分钟。煎鱼：用姜片擦一下空锅
，锅中倒入油，等油热以后放入鱼 ，转小火
，将两面煎一下 。

2 、红烧大黄鱼的做法如下：食材准备大黄鱼1条，红干椒5个
、蒜头4个、花椒1把 、生姜片3片
、葱3棵、香菜1棵 、生抽2茶匙
、老抽数滴、盐适量
。处理大黄鱼将大黄鱼刮鳞 、摘去内脏和腮部 ，清洗干净后在鱼身两侧划几刀
，便于内部熟透并缩短烹饪时间。

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、红烧大黄鱼的做法如下：准备食材与腌制 首先，准备好大黄鱼一条 ，以及所需的调味料和配料：盐、葱 、姜、蒜
、辣椒、老抽 、料酒
、糖、蚝油 、番茄酱
、胡椒粉、香醋 、水淀粉等 。将大黄鱼清洗干净后
，在其表面打上刀花，以便更好地入味
。然后均匀地抹上盐 ，腌制15分钟。

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、首先，将鱼处理干净
，在其表面均匀打上刀花，并涂抹适量的盐 ，腌制十五分钟 。这样做是为了让鱼肉更加入味。接着
，准备必要的配料
。一部分葱切碎备用，另一部分葱保留三寸长 ，蒜切成厚片
，姜则切成片。这些配料将在后续的烹饪过程中增添风味 。接下来是烹饪的关键步骤
。

5、香辣红烧大黄鱼是一道香辣入味 、汤汁浓郁的经典菜肴，尤其适合搭配米饭食用 ，其制作方法简单且风味独特。食材准备主料：大黄鱼1条（约500-600克） 。辅料：葱
、姜、蒜 、干红辣椒、小米椒
、蒜苗
。调料：料酒、豆瓣酱 、辣椒面（可选）
、生抽、老抽 、食盐
、鸡精、食用油。

6 、首先
，精选新鲜的鱼类，在鱼身两侧均匀打上花刀 ，随后轻轻抹上一层细盐
，静置约十五分钟，以便更好地入味 。接着 ，将葱一部分切成细末，另一部分保留三寸长度
，蒜切成厚片，姜则切成片状 ，为后续的烹饪步骤做好准备
。热锅凉油
，待油温适中时，放入姜片 ，将鱼身缓缓滑入锅中。

红烧大黄鱼的做法

1
、推荐食谱-红烧黄鱼 食材：黄鱼、葱 、姜
、红尖椒、香菜 、盐、料酒
、蚝油、味极鲜 、生抽
、白糖、白醋 。 做法： 将黄鱼的内脏去除并清洗干净
，将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀
。 在鱼的表面撒一层盐及少许料酒 ，给鱼进行按摩
，然后放置一边腌制30分钟。 将葱切成葱花，姜切成姜丝 ，香菜切成末
，红尖椒切成圈，放置一边备用 。

2 、红烧大黄鱼的做法如下：食材准备 大黄鱼 2条食用油 40克盐 4克（分两次使用）胡椒粉 2克料酒 2勺（分两次使用）老抽 1勺葱姜 10克玉米淀粉 2勺装饰用葱末
、青红椒圈（可选）制作步骤 腌制大黄鱼 将大黄鱼处理干净后 ，用厨房纸吸干表面水分。

3、红烧大黄鱼的做法如下：食材准备大黄鱼1条，红干椒5个 、蒜头4个
、花椒1把、生姜片3片 、葱3棵
、香菜1棵、生抽2茶匙 、老抽数滴、盐适量
。处理大黄鱼将大黄鱼刮鳞
、摘去内脏和腮部
，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，便于内部熟透并缩短烹饪时间。

4、煎制去腥 锅中放油和姜片 ，油温热后放入大黄鱼
，撒3g盐 。中火煎至两面金黄（每面约2分钟），倒出多余油脂（减少油腻感）
。调味收汁 依次加入5g醋 、5g酱油
、2g白糖 ，翻炒均匀。倒入适量清水（没过鱼身1/3）
，加盖中火煮8-10分钟，期间翻面1次 。

5、红烧大黄鱼的关键在于先煎后烧锁住鲜味 ，辅以酱油和糖调出醇厚酱香
，全程只需20分钟即可上桌
。 备料与处理 主料用大黄鱼1条（约500克），去鳞去内脏后沥干水分 ，鱼身两面改刀切斜口方便入味。