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中新社重庆2月11日电题：台湾餐饮人的新春寄望：美食为桥，心安为家
中新社记者钟旖
“我正在研制新的菜品，准备春节后上架下午茶 、台式面食 。”2月11日是中国南方小年 ，台胞庄承勋一早便守在重庆热门景区的门店中 。他说 ，近期游客渐多，店内顺势推出打边炉新年套餐 ，提前预热团圆氛围 ，“客人不论来自哪里，都能围炉而坐 ，暖胃更暖心 ”。
来自台北的“85后 ”庄承勋在餐饮业已有近20年经验 。2021年 ，他看好大陆市场前景“登陆”，2025年8月开了一家面向年轻客群的社区小店 。他擅长将创意融入传统台味 ，台式椒麻鸡、冬瓜奶茶、宜兰鱼蛋沙拉等特色融合菜 ，收获了不少食客的喜爱。
2月5日，台胞庄承勋在焕新的店内门头玻璃上绘制新年祝福 。中新社记者钟旖摄
在庄承勋看来 ，大陆城市开放的营商环境与青年群体活跃的消费市场 ，给了自己扎根创业的底气和舞台 。每逢节庆，他会将宝岛美味拼盘重组，推出限定套餐。
为迎接马年 ，计划留渝过年的庄承勋特意焕新了店内门头 ，在玻璃上绘制“转运马”“开心马 ”“如愿马 ”等趣味漫画。“新菜单 、新期待，距离自己的餐饮品牌梦又更近一步 。”庄承勋说 。
“这是台湾大肠面线 ，寓意福寿绵长 ，欢迎品尝。 ”在大学城的一家融合料理餐厅内，来自台中的陈秋良为食客推荐店内的新年限定菜品 。
年过六旬的陈秋良系跨界创业 ，初衷是以美食为桥 ，广结同好 。开店两年多来，其热情服务常被网民分享至社交平台 ，被亲切地称为“安弟叔叔 ”。
2月7日晚 ，台胞陈秋良(中)与好友和“00后”大陆员工们围炉相聚 。中新社记者钟旖摄
春节临近，陈秋良与店内“00后 ”大陆员工们围坐一堂 ，在喜庆布景中感受“两岸一家亲 ”的温暖 。“鸡”在闽南语里与“家 ”发音相近 ，象征阖家完整；萝卜在台湾被称为“菜头 ”，寓意新年好彩头；吃鱼不能吃完，取“年年有余”的美好期许……热气蒸腾间 ，陈秋良将台湾新春民俗娓娓道来。
“从20世纪90年代至今 ，我见证了大陆的跨越式发展，这也是我选择在此定居的原因 。 ”陈秋良说 ，自己已在大陆不同城市度过10个春节 ，西安的城墙 、自贡的灯会都给他留下深刻印象，“今年准备听年轻人的推荐 ，去阆中探寻春节之源 。 ”
“在大陆生活 ，满是无限可能与期待。”陈秋良计划，趁假期寻访各地特色食材融入台式料理 ，开春还将推出适合亲友小聚的台湾春酒套餐 ，以美食促进两岸舌尖上的交融 。
2025年9月，在台湾眷村长大的张有成与妻子赴渝创业 ，在闹市区开了一家主打古早味的手作料理餐厅 。热爱摄影的他常邀请食客一同合影 ，一张张定格笑容的照片成了店内独有的温情风景。
“现在回头客很多，合影照已接近600张。”张有成坦言，虽然经营不足半年 ，但食客们的热情支持与暖心互动远超预期 ，这份认可也让夫妻俩更加坚定在大陆扎根发展、用心耕耘的信心 。
2月10日，台胞张有成向家人展示要贴的春联 ，为过年做准备 。赖美智摄
因父亲祖籍在黑龙江 ，张有成自21岁起便常往返两岸探亲。“尽管对大陆并不陌生，但在大陆过年还是头一回 。 ”张有成说 ，为迎接春节 ，他早早地通过电商平台置办了对联和祈福物件 。大扫除 、备年货 、贴春联，忙得不亦乐乎。在他看来 ，两岸同根同源 ，迎新贺岁的风俗习惯、对团圆美满的期盼心情，从来都是一脉相承 。
“只要家人在身边 ，就是最好的团圆 。 ”张有成75岁的母亲也跨海而来 ，将与家人共度在大陆的首个春节，“我们想趁假期走走逛逛，感受大陆的过年氛围 ，用镜头记录这份热闹与温暖。”(完)
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