1 、麻汁豆角是一道以长豆角（豇豆）为主料的夏季时令菜，口感碧绿脆嫩 、麻汁味浓 ，兼具健脾和胃、补肾益气的功效。 以下为具体介绍：食材功效长豆角（豇豆）在中医理论中具有健脾和胃、补肾健胃的作用 ，李时珍曾评价其能“理中益气，补肾健胃 ，和五脏 ，调营卫，生精髓” 。
2 、豆角洗净后放入锅中灼水 。灼水的豆角再用白开水多清洗几遍。大蒜砸烂后放入盐 ，酱油 ，醋 。豆角切成适当大小的长条 。把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。淋入适量的麻汁酱，搅拌均匀即可 。小贴士 我这种就是麻汁，如果是芝麻酱比较稠的那种还要自己用水再稀释一下 。
3 、长豆角掐去两端 ，洗净 ，然后切成适口长度的段。接着，用开水焯煮 ，时间控制在两分钟左右 ，确保豆角充分熟透。焯熟的豆角投凉，这样可以保持豆角的脆嫩口感 。蒜瓣使用蒜臼子捣碎 ，形成蒜泥 ，加入适量的醋、麻汁和盐，调和均匀 。将处理好的豆角摆放在盘中 ，最后淋上调制好的麻汁 ，完成整个制作过程。
4 、豆角在烹饪前必须充分焯水，时间不宜过短 ，以避免中毒风险 。在焯水过程中 ，加入少量盐和色拉油，能使豆角保持翠绿色泽 。自制的酱汁可以根据个人口味随意调整，为豆角增添更多风味。在制作酱汁时 ，醋应随研随加 ，不可一次性加入，以保持酱汁口感 。
5 、水中加小茴香、丁香 、八角 、桂皮、干辣椒 、花椒 、香叶、盐一起煮 ，煮出来颜色保持绿色 。煮法如下：准备材料：毛豆 、小茴香 、丁香、八角、桂皮 、干辣椒 、花椒、香叶 、盐。毛豆200克放入碗中 ，倒入清水清洗 。毛豆剪掉两头 。
1 、处理豆角：掐去豆角两头，洗净后切成合适长度的段。焯水：开水下锅焯熟（约2分钟） ，务必确保熟透以避免中毒 。焯水时加入少许盐和色拉油 ，可使豆角更翠绿鲜嫩 。投凉：焯熟后立即过凉水，保持脆爽口感。调制麻汁：蒜瓣捣成泥 ，加入醋、麻汁 、盐搅拌均匀 ，可根据个人口味调整调料比例。
2 、好吃的麻汁豆角需先焯水断生后过凉，再加入芝麻酱、酱油 、蒜末 、陈醋、香油拌匀即可 。具体做法如下：准备原料：主要食材为适量豆角 ，调味料需准备芝麻酱 、酱油 、蒜末、陈醋、香油 。处理豆角：将豆角彻底清洗干净 ，去除两端及老筋后切成均匀小段。
3 、熟白芝麻 少许 做法步骤 处理豆角：豆角洗净，掐去两头，切成长度一致的段（约5厘米） 。关键步骤：锅中水烧开 ，加少许盐和几滴油（保持豆角翠绿） ，放入豆角焯水3~4分钟至熟透（必须焯熟，避免生豆角中毒） 。捞出后立刻过冷水或冰水 ，沥干备用。
4 、制作步骤处理豆角：将长豆角掐去两头 ，洗净后切成合适长度的段 。焯水：锅中加水烧开，放入豆角焯熟（约2分钟） ，确保完全熟透 。投凉：焯熟的豆角迅速过凉水 ，保持脆嫩口感。调制麻汁：蒜瓣用蒜臼子敲成泥，加入醋、麻汁酱 、盐 ，搅拌均匀成调味汁 。
5 、制作麻汁豆角的步骤如下：食材准备长豆角：200克（需选择鲜嫩无老筋的豆角）芝麻酱：10毫升（建议用温水稀释至可流动状态）酱油：10毫升（可根据口味增减）制作步骤处理豆角将长豆角洗净 ，去除两端老茎后切成4-5厘米的小段 。
1、麻汁：20克 盐：4克 醋：5克 蒜：25克 处理豆角将长豆角掐去两头，洗净后切成合适长度的段。焯水过凉开水下锅焯熟豆角 ，确保豆角完全熟透但保持脆嫩 ，随后放入凉水中过凉，以保持其碧绿色泽和脆爽口感 。调制麻汁蒜泥将蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋 、麻汁 、盐 ，搅拌均匀 ，制成调味汁 。
2、好吃的麻汁豆角需先焯水断生后过凉，再加入芝麻酱 、酱油 、蒜末、陈醋 、香油拌匀即可。具体做法如下：准备原料：主要食材为适量豆角 ，调味料需准备芝麻酱 、酱油、蒜末、陈醋 、香油。处理豆角：将豆角彻底清洗干净 ，去除两端及老筋后切成均匀小段 。
3 、制作步骤处理豆角：将长豆角掐去两头，洗净后切成合适长度的段 。焯水：锅中加水烧开 ，放入豆角焯熟（约2分钟） ，确保完全熟透。投凉：焯熟的豆角迅速过凉水，保持脆嫩口感 。调制麻汁：蒜瓣用蒜臼子敲成泥 ，加入醋、麻汁酱 、盐 ，搅拌均匀成调味汁 。
4 、熟白芝麻 少许 做法步骤 处理豆角：豆角洗净，掐去两头 ，切成长度一致的段（约5厘米）。关键步骤：锅中水烧开 ，加少许盐和几滴油（保持豆角翠绿），放入豆角焯水3~4分钟至熟透（必须焯熟，避免生豆角中毒） 。捞出后立刻过冷水或冰水 ，沥干备用 。
5、制作麻汁豆角的步骤如下：食材准备长豆角：200克（需选择鲜嫩无老筋的豆角）芝麻酱：10毫升（建议用温水稀释至可流动状态）酱油：10毫升（可根据口味增减）制作步骤处理豆角将长豆角洗净 ，去除两端老茎后切成4-5厘米的小段。
6 、食材：豆角600克，葱蒜适量 ，油盐适量 。将豆角摘好清洗干净备用 。切成四厘米左右的段。大蒜捣烂 。再将小葱切段 。热锅后熟油 ，放入葱花爆锅。放豆角翻炒均匀。加一小勺盐，放两匙麻汁 。
1 、处理豆角：掐去豆角两头 ，洗净后切成合适长度的段 。焯水：开水下锅焯熟（约2分钟） ，务必确保熟透以避免中毒。焯水时加入少许盐和色拉油，可使豆角更翠绿鲜嫩 。投凉：焯熟后立即过凉水 ，保持脆爽口感 。调制麻汁：蒜瓣捣成泥 ，加入醋、麻汁 、盐搅拌均匀，可根据个人口味调整调料比例。
2 、好吃的麻汁豆角需先焯水断生后过凉 ，再加入芝麻酱、酱油 、蒜末 、陈醋、香油拌匀即可 。具体做法如下：准备原料：主要食材为适量豆角 ，调味料需准备芝麻酱、酱油 、蒜末 、陈醋、香油 。处理豆角：将豆角彻底清洗干净，去除两端及老筋后切成均匀小段。
3 、麻汁豆角的家常做法如下： 准备豆角 掐头去尾：将长豆角掐去两头，洗净 。 切段焯水：切成合适长度的段 ，开水焯熟 。焯水时可加入少许盐和色拉油 ，使豆角颜色更绿 、更鲜嫩。 投凉增脆：焯熟后的豆角投凉，这样可以使其口感更脆爽 。 制作调料汁 蒜泥制作：蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥 。
1、麻汁豆角的做法和步骤如下：准备食材 蒜：30g ，用于增加菜肴的香气和口感。麻汁：30g ，即芝麻酱，是这道菜的主要调味料 ，提供浓郁的芝麻香味。醋：30ml ，用于调节口味，增加酸爽感 。味达美（一种调味酱油）：20ml ，用于提鲜增色 。豇豆角：300g ，作为这道菜的主料，需洗净并切小段备用。
2 、好吃的麻汁豆角需先焯水断生后过凉 ，再加入芝麻酱 、酱油、蒜末 、陈醋 、香油拌匀即可 。具体做法如下：准备原料：主要食材为适量豆角 ，调味料需准备芝麻酱、酱油 、蒜末 、陈醋、香油 。处理豆角：将豆角彻底清洗干净，去除两端及老筋后切成均匀小段。
3、麻汁豆角的做法和步骤：准备蒜30g，麻汁30g ，醋30ml ，味达美20ml，豇豆角300g 。豆角洗净切小段 ，过水焯熟 ，过凉水，捞出沥干盛入盘中 ，蒜切末 。盘中加入蒜末 ，麻汁，醋 ，味达美 ，搅拌均匀即可。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆 、长豇豆 、带豆 。
4、豆角洗净，掐去两头 ，切成长度一致的段（约5厘米）。关键步骤：锅中水烧开 ，加少许盐和几滴油（保持豆角翠绿），放入豆角焯水3~4分钟至熟透（必须焯熟，避免生豆角中毒） 。捞出后立刻过冷水或冰水 ，沥干备用 。 调制麻汁：芝麻酱加少量清水（分次加） ，顺着一个方向搅拌至顺滑无颗粒。
好吃的麻汁豆角需先焯水断生后过凉，再加入芝麻酱 、酱油 、蒜末、陈醋 、香油拌匀即可。具体做法如下：准备原料：主要食材为适量豆角 ，调味料需准备芝麻酱 、酱油、蒜末 、陈醋 、香油 。处理豆角：将豆角彻底清洗干净 ，去除两端及老筋后切成均匀小段 。
焯水断生起锅烧水，水开后倒入豆角段焯烫1-2分钟至熟透 ，捞出后迅速过凉水或自然晾凉 ，保持脆嫩口感。装盘将晾凉的豆角段整齐码入盘中 。调制酱汁 蒜切末，撒在豆角上 。依次加入一勺醋、一勺麻汁酱 、三滴香油 、少许糖和适量盐。
处理豆角：掐去豆角两头 ，洗净后切成合适长度的段 。焯水：开水下锅焯熟（约2分钟） ，务必确保熟透以避免中毒 。焯水时加入少许盐和色拉油，可使豆角更翠绿鲜嫩。投凉：焯熟后立即过凉水 ，保持脆爽口感 。调制麻汁：蒜瓣捣成泥 ，加入醋、麻汁、盐搅拌均匀，可根据个人口味调整调料比例 。
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