食材林肋排5根 、蘑菇若干、青椒2个 、土豆2个 、盐若干、醋若干、味达美若干 、大茴2个 、花椒若干、白糖若干 。首先将排骨洗净放入高压锅 ，接着放入佐料 ，包括葱段3根，大茴2个 ，生姜3片 ，进行蒸煮 。将土豆去皮洗净，然后切成块状 ，块不要太大 ，放入事先准备好的器皿中。
处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，沥干后冷水下锅，加姜片 、料酒焯水 ，捞出洗净备用 。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油 ，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入排骨翻炒上色 。 焖煮入味 加入姜蒜 、干辣椒、八角 、香叶炒香 ，淋入生抽 、老抽、蚝油 、黄豆酱翻炒均匀。
制作步骤焯水去腥 将剁好的排骨冷水下锅 ，加入1勺料酒和部分葱姜，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出排骨用温水冲洗干净 。炒制酱香 锅中倒油 ，放入剩余葱姜爆香，加入黄焖酱料小火炒出红油 。倒入焯好的排骨 ，翻炒至表面均匀裹上酱料。炖煮入味 倒入整瓶啤酒 ，加盖大火煮沸后转中小火炖30分钟。
排骨冷水下锅，加姜片 、料酒 ，大火煮开撇去浮沫 ，捞出洗净沥干 。翻炒入味 锅中放少许油，下排骨中小火煸炒至表面微黄（可逼出油脂，更香） 。加入姜片、干辣椒 、香菇翻炒出香味 ，再倒入生抽 、老抽、蚝油快速翻炒上色。焖煮收汁 倒入热水没过排骨 ，大火烧开后转中小火焖40分钟（用砂锅更佳） 。
黄焖排骨的家常做法如下：食材准备排骨500g、生粉10g 、姜片5g 、葱结5g、干辣椒5g 、香叶2g 、八角4g、蒜苗20g 、啤酒200g 、胡萝卜100g、黄豆酱4g 、老抽3g 、蚝油2g、冰糖适量 、香菇适量 、青红椒适量 。处理排骨将排骨改刀切成小块，加入生粉抓匀后用清水冲洗干净 ，去除血水和杂质。
1、准备食材：牛排骨一根（约500克）、白萝卜一根（约500克） 、生姜一块（约20克） 、大葱一根（约30克）、料酒两勺 、生抽两勺 、老抽一勺、冰糖两块 、八角两个 、桂皮一块、香叶三片 、盐适量 。 接下来 ，处理食材：牛排骨剁成块，用清水洗净沥干；白萝卜去皮切滚刀块；生姜切片 ，大葱切段 。
2 、红烧牛排骨：牛排剁成块洗净 ，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角 ，然后倒入焯过的排骨翻炒 ，炒干之后加入开水，放入盐和糖 ，高压锅上气焖煮半小时即可。
3、牛排骨用冷水浸泡2小时 ，中途换水2-3次，彻底去除血水 。 冷水下锅，加3片生姜 、1勺料酒 ，大火煮开撇净浮沫（持续5分钟至无血沫） ，捞出用温水冲洗干净 。炖煮 砂锅加足量热水（没过排骨3指），放入焯好的牛排骨 、剩余生姜、葱段、花椒 、香叶 ，大火烧开。
4 、清炖牛排骨是一道鲜香醇厚的家常菜 ，制作步骤清晰，关键在于火候与调味 。以下是具体做法： 预处理牛排骨选择新鲜牛肋排或牛腩排 ，剁成5-6厘米的块 。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水 ，沥干后冷水下锅，加3片姜、1勺料酒 ，大火煮至沸腾撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗备用。
5 、电饭锅焖牛排骨是一道简单又美味的家常菜，只要掌握几个关键步骤 ，就能做出软烂入味 、香气扑鼻的牛排骨。
1、煮脊骨能使肉质不柴的方法： 焯好水的脊肉用温开水清洗几遍 ，洗去血沫和杂质，放入盘中备用，不要放凉水清洗 ，如果放凉水一激容易发柴 。 开锅以后浮沫打掉 ，打净以后盖上盖子，先不要放盐 ，放盐会发柴发老 。 放入脊骨肉翻炒30秒 ，不用炒时间太长，放入开水 ，一定要放开水 ，不要放凉水，凉水一激炖出来的脊肉会发柴。
2 、炒制前裹淀粉：- 在炒制脊骨之前 ，可以裹上一层薄薄的淀粉 。淀粉能在烹饪过程中形成一层保护膜 ，锁住肉汁，使肉质更加酥烂不柴 。 腌制处理：- 在煮脊骨之前 ，先用豆粉和盐腌制一下 ，并加入少许油。这样处理后的肉质会更加滑嫩，不易变柴 。
3 、要使煮脊骨的肉质不柴，可以采取以下几种方法：选择鲜嫩肉质并裹淀粉 首先 ，在购买脊骨时 ，应选择肉质较为鲜嫩的品种 。在烹饪前，可以将脊骨肉裹上一层薄薄的淀粉。淀粉能够在烹饪过程中形成一层保护膜 ，锁住肉汁 ，使肉质更加酥烂不柴 。裹淀粉时，需确保淀粉均匀附着在脊骨表面 ，避免结块 。
4、煮汤时放姜片和葱就行 ，不要放大料，这样汤会白 ，看着就有食欲。你用我的方法试试吧 ，呵呵 。
5 、将处理好的脊骨放入清水中，大火烧开后捞出 。这一步可以进一步去除血沫和杂质 ，同时收紧肉质 ，使后续炖煮时肉质更加紧实而不散。炖煮调味：另起锅，加入适量的水，放入脊骨。加入盐 、老抽、料酒 、大料 、桂皮、茴香、香叶 、干辣椒 、葱姜等调味料 ，这些调料不仅能增加肉的风味 ，还能促进肉质的嫩化 。
红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单 ，味道鲜美 。将排骨切成小段 ，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽 、生抽等调料慢炖入味 ，最后撒上葱花 、姜末即可享用。
红烧排骨是一道美味家常菜 ，做法简单 。首先准备排骨、姜 、葱等食材，将排骨切段腌制10分钟 ，再炒至糖色加入排骨翻炒均匀 ，加入香料和料酒生抽翻炒，再加入水炖煮至软烂 ，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可 。
红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片 ，葱段，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽 ，老抽 ，黄豆豆瓣酱，香叶 ，葱段 ，姜片，干辣椒 ，花椒 ，选加八角 、桂皮。
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