1 、把鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽 、老抽 、姜片、蒜末 、葱段和适量盐，用手抓拌均匀。盖上保鲜膜 ，放入冰箱中腌制至少30分钟以上 ，让鸡翅充分吸收酱汁的滋味 。鹌鹑蛋煮熟剥壳鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸后继续煮5分钟 。捞出后放入冷水中过凉 ，然后剥去蛋壳备用。炒制鸡翅锅中倒入少许油 ，放入鸡翅煎至两面金黄 。
2 、鸡翅根洗净，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用 。姜切片 ，小葱切段 ，八角、香叶洗净。炒糖色 热锅冷油，放入冰糖 ，全程小火炒至冰糖融化并冒泡 ，呈焦糖色 。煎炒鸡翅根 将洗净的鸡翅根倒入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖色 。加入姜片 、葱段 ，继续翻炒出香味。调味炖煮 倒入生抽 、老抽 ，翻炒均匀后加入八角、香叶 。
3、制作红烧鸡翅的步骤如下：食材准备鸡翅 500g鹌鹑蛋 200g冰糖 15g葱姜 20g陈皮 10g料酒 10ml盐 5g鸡精 10g生抽 10ml蚝油 10ml老抽 10ml制作步骤预处理食材将鸡翅洗净，在两面打上花刀（便于入味） 。鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。煎制鸡翅起锅烧油，待油热后放入鸡翅 ，煎至两面呈金黄色后捞出 。
4 、不焯水 ，先煎后炖：焯水会让肉质变紧，直接煎能锁住水分 。 小火慢炖：大火会让蛋白质快速收缩 ，小火焖煮更嫩。 收汁时注意火候：汤汁变稠即可关火 ，避免烧干变柴。升级版建议 加半罐啤酒替代水，肉质更酥烂带酒香 。
5 、鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉配以葱姜等各种调味料制成的一道家常菜 。此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和氨基酸 ，红烧肉肥而不腻 ，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味 ，是一道老少皆宜的佳肴。
1 、将鸡翅中洗净 ，用刀在表面划几刀，姜蒜切末备用 。 取一个深锅 ，加入适量的植物油 ，将鸡翅中煎至两面金黄色 。 煎好后，取出鸡翅中备用，锅中留底油。 加入姜末和蒜末爆香 ，然后倒入煎好的鸡翅中 。 倒入一罐可乐 ，同时加入适量的盐 、生抽和老抽，根据个人口味调整 。 大火烧开后 ，转小火慢慢煮 ，煮至汁液浓稠即可。
2、将鸡翅改花刀，方便更容易入味 。 鸡翅冷水下锅 ，放生姜和料酒焯水 。 起锅烧油 ，放入清洗后的鸡翅煎至两面金黄。 倒入一整听可乐，加入生抽和老抽 ，喜欢吃甜口的可以再加一小勺白糖 。 加水没过鸡翅焖煮二十分钟 。 大火收汁 ，撒上葱花和白芝麻，装盘。
3 、鸡翅洗净 ，两面划刀（方便入味）。 不需要焯水（焯水会让肉质变柴） ，直接冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分 。煎鸡翅 平底锅倒少量油，中小火将鸡翅煎至两面金黄（约3分钟/面） 。 加入姜片 、蒜片炒香 ，淋1勺料酒去腥。调味炖煮 倒入生抽、老抽翻炒均匀上色 。
食材处理鸡翅预处理：鸡翅洗净后表面划十字刀（深度约至骨头） ，便于入味 。建议用白酒或料酒（5-10克） 、蚝油（1勺） 、生抽（1勺）、姜片腌制15-30分钟，去腥的同时提升鲜味。若追求色泽 ，可加少量老抽上色 。豆腐皮处理：干豆腐皮温水浸泡8-10分钟至软化 ，洗净后拧干水分 。
步骤： 处理食材：鸡翅：洗净后沥干水分，用刀在鸡翅两面划几刀（方便入味）。用少许料酒 、生抽和姜片腌制15分钟 。豆腐皮：切成宽条（约1厘米宽） ，用温水泡软后沥干（若用干豆腐皮需提前泡发） 。配菜：青蒜苗斜刀切段（或青红椒切块） ，姜蒜切末，干辣椒剪成段。
鸡翅洗干净切块装盘待用 、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花待用 。鸡翅里加入适量姜丝、一勺料酒 、一勺生抽 、一勺蚝油、适量海鲜酱和少许胡椒粉 。将鸡翅和所有配料一起混合搅拌均匀 ，腌制10分钟入味待用。豆腐皮切成长条。然后绑成结备用 。鲜菇洗干净切块待用 。
我了解到鸡翅的做法有这些首先把鸡翅冲洗干净。烧一锅热水 ，水开了以后把鸡翅放入锅中，将鸡翅焯水后捞出 。捞出的鸡翅沥水备用 。我们准备好所有的调味料和大料等其他佐料。生姜大葱切片 。到人准备好的调料锅里倒入适量的食用油 ，油烧热以后倒入沥干水分的鸡翅中 。翻炒鸡翅 ，炒到两面稍微焦一点就可以了。
我了解到的鸡翅5种家常做法如下： 香煎鸡翅：洗净鸡翅，划刀腌制，热锅凉油煎至金黄 ，加蒜姜干辣椒调味 。 炸鸡翅：洗净鸡翅 ，划刀腌制，热锅凉油炸至金黄 ，捞出沥油 。 烤鸡翅：洗净鸡翅 ，划刀腌制，刷蜂蜜食用油 ，撒黑胡椒孜然粉烤制。 蒸鸡翅：洗净鸡翅 ，划刀腌制，放入蒸锅蒸制 。
可乐鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜 ，它的口感鲜美 ，做法简单，而且不需要太多的烹饪技巧 。以下是我个人认为做可乐鸡翅好吃又简单的方法： 材料： 鸡翅中500克 可乐1罐 姜末适量 蒜末适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 植物油适量 步骤： 将鸡翅中洗净 ，用刀在表面划几刀 ，姜蒜切末备用。
家常红烧鸡翅炖鹌鹑蛋这个鸡翅做法很香很香，加豆瓣酱又是另一个香味。食材：鸡翅12个，玉米1根 ，鹌鹑蛋25个 ，豆瓣酱半勺，黄豆酱半勺 ，葱姜蒜 ，花椒粒和八角适量，干辣椒4-5个 ，蚝油1勺 ，冰糖10g，生抽2勺 ，盐4g 。
煎锅加油 ，放入鸡翅煎至两面金黄，加1勺蒜末 ，炒出香味 ，倒人腌鸡翅的酱汁，煮至汤汁浓稠，起锅撒上葱花即可 水煮肉片 食材 瘦肉 ，豆芽 ，青莱，香莱 ，葱姜蒜蛋清 ，料酒，生抽 ，淀粉 ，豆瓣酱火锅料，花椒 ，熟芝麻 ，辣椒粉，干辣椒 做法步骤 食材准备好 ，瘦肉切片 ，加蛋清料酒，生抽，淀粉 ，抓均匀腌制5分钟 。
鸡中翅8个 ，蒜4瓣（需切片），姜片7片左右 ，蚝油1勺 ，酱油2勺，蜂蜜半勺（没有蜂蜜也可以用白糖代替）。 做法： 鸡翅洗净滤干多余水分 ，鸡翅一面斜割三刀方便腌制入味 ，放入姜蒜和所有调料腌制两个小时以上，隔天腌制放冰箱也可以 。 锅内热油 ，鸡翅煎至两面金黄 ，盛碟备用 。
做法：10个鸡翅中双面划刀冷水浸泡30分钟泡去xie水。洗干净沥干水放入碗中 。挤入三分之一个柠檬的汁，加1勺蒜沫+1勺姜末+半勺黑胡椒粉+1勺料酒+1勺生抽 ，抓匀 ，常温腌制40分钟 。热油小火煎鸡翅至两面金黄。倒入1勺蜂蜜+1勺生抽+1勺蚝油+一碗热水，大火煮至收汁浓稠，撒1勺熟白芝麻+适量葱花 。
鸡翅处理：冲洗干净 ，去除水分 ，加盐 、胡椒粉 、料酒、生抽 、老抽和姜粉拌匀，腌制15-20分钟 。 青椒处理：洗净 ，去籽和内膜 ，切小块备用。 做法 炒制：腌制好的鸡翅入平底锅煎至两面金黄，加青椒和蒜末翻炒3-5分钟 ，直到鸡翅熟透 。
种鸡翅做法 可乐鸡翅 ·.做法·· 1|在生鸡翅上划刀 ，用一勺老抽两勺料酒腌至少两小时（时间紧可省略腌制，但要划刀） 2|锅中放水和葱姜片 ，鸡翅下锅煮开 ，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可 ，用温热的水冲洗掉浮沫 ，沥干 。 3|小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄。
做法：10个鸡翅两面各斜割2刀 ，方便后续腌制入味。鸡翅放入保鲜袋中 ，加入3勺生抽 、2勺老中拦抽、2勺蚝油 、2勺料酒 、3勺蜂蜜、3勺蒜末颂拦 、1/2勺黑胡椒 、1/4勺盐和4片姜 。卖樱胡系紧保鲜袋揉搓按摩均匀，放入冰箱冷藏腌制3个小时（冬天可常温放置） 。
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