首先准备鸡琵琶腿4个，从膝关节处下刀 ，沿骨头两侧切开 ，再提起鸡腿剔除鸡骨头就可以了 。 骨头剔好了，把鸡腿肉切成大小均匀的块 。 鸡块放入碗中用清水洗干净控水备用。 接下来切点葱和姜丝 ，全部切好后放入鸡肉里 。 然后加入盐5克 ，白糖5克，生抽10克 ，五香粉4克 ，抓拌均匀腌制30分钟 。
好吃的盐酥鸡做法如下：食材准备 鸡腿肉 600g葱姜蒜 5g生抽 10g盐 5g面粉 20g淀粉 5g蚝油 10g胡椒粉 5g料酒 10g鸡蛋液 30g油 10g制作步骤 处理鸡腿肉将鸡腿肉洗净后切成块，剔除骨头备用。
鸡块上多余的红薯粉拍掉 ，放入油锅中炸至金黄 ，捞出控油 。黑胡椒粉和盐混合制成椒盐，装小碟备用 。九层塔和咸酥鸡摆盘，蘸椒盐食用。蚵仔煎的做法如下：材料：新鲜海蛎200g 、鸡蛋4个 、香菜2棵、红薯淀粉50g 、胡萝卜1/2根 、香葱1根 。调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙 、糖30g 。
鸡块的做法大全家常： 先把鸡肉剁成小块 ，凉水下锅 ，捞出冲洗干净。 起锅烧油，油热倒入葱姜蒜 ，爆香。 倒入焯好水的鸡块 ，加上一勺酱油 、少许蚝油和老抽，快速翻炒上色 。 加淹没鸡块的清水 ，一勺白砂糖提鲜 ，适量盐和鸡精调味 。 扣上盖子，大火烧开转中火焖炖15分钟。
洋葱烧鸡块 食材：鸡肉、洋葱半个 、盐 、料酒、细砂糖少许 、鸡精少许 。做法：鸡肉洗净切成块 ，用盐和料酒腌制约5分钟 ，洋葱洗净，切成块状备用 。油锅烧热 ，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白） ，放少许细砂糖继续翻炒。汤汁不够加入少许清水，用大火烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块 。
可选择裹上面包糠 ，增加口感 。 热锅凉油 ，将裹好的鸡块放入锅中，小火慢炸至金黄色。注意火候控制 ，避免炸焦 。出锅享用 炸好的鸡块捞出 ，控油 。 根据个人口味，可搭配番茄酱 、沙拉酱等调料。 上桌享用秘制鸡块 。秘制鸡块的家常做法就是这样简单又美味 ，您也不妨试试 。
形似柳叶。肉质细腻 ，口感鲜嫩。适宜于煎、炸 、炒 。可用来制作的美味有香煎鸡小胸 。鸡翅又名鸡翼 、大转弯，肉少、皮富胶质。鸡翅可分为翅尖 、翅中和翅根 。鸡翅尖即鸡翅膀的外端 。肉质鲜嫩 ，口感Q弹。富含蛋白质和维生素A 。适宜于卤 、炸、烧烤、红烧 、爆炒 。可用来制作的美味有卤鸡翅尖。
鸡肉切小块 ，放入适量盐，胡椒粉 ，1勺料酒腌制20分钟 。调碗汁：碗里放人1勺淀粉 ，2勺白糖，少许盐，2勺白醋 ，2勺生抽半勺老抽 ，1勺蚝油，半碗清水搅拌均匀 。腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋 ，100克玉米淀粉 ，少量清水，3勺油搅拌均匀 ，让鸡肉挂满面糊。
第一步：蒸米饭 100克大米淘洗干净 ，加入120克水，大米+水总质量为220克 ，放入电饭盒中蒸熟 。电饭盒 ，蛮不错的厨房小电器，蒸一人份米饭 、一只鸡蛋、一小个紫薯 ，都用它 。蒸米饭 ，最佳比例 米：水=1：2，蒸出来的米饭软硬刚刚好。
做法一：辣椒炒鸡 用料：鸡 、青椒 、红椒、八角 、花椒 、葱、姜 、香菇 、生抽、老抽 、大蒜 、白糖、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净 ，沥干水分 。
起锅前撒一把熟白芝麻或淋少许花椒油 ，风味更足 。 进阶版本推荐辣子鸡：鸡肉炸至酥脆，搭配大量干辣椒 、花椒爆炒 ，麻辣干香。香菇炒鸡：泡发的香菇与鸡肉同炒 ，鲜味翻倍 。啤酒鸡：用啤酒代替水焖煮，去腥增香 ，肉质更嫩 。
选择新鲜的鸡肉 ，肉质紧实 、色泽鲜亮，无异味。将鸡肉洗净沥干 ，切成均匀的块状 。准备好葱、姜 、蒜等调味料 ，切成末备用 。第二步：调味腌制 将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐 、料酒、生抽 、老抽 、蚝油。加入葱、姜 、蒜末 ，充分搅拌均匀 。腌制15-30分钟 ，让鸡肉充分吸收调味料 。
锅加油烧热，下入鸡丁大火炸制，将鸡丁拨散开 ，防止粘连在一起 ，将鸡丁炸制定型，颜色金黄 ，捞出待用 升高油温 ，下入鸡块复炸，将鸡块炸至外酥里嫩 ，捞出沥净油 ，待用，将鸡块复炸可以达到外焦里嫩的效果 ，如果一直在油里炸 ，会把鸡肉的水分炸干，吃着口感比较硬 ，发柴。
辣子鸡丁的做法： 食材：鸡腿（3个） ，鸡蛋（1个） 。 调料：干辣椒 、花椒，葱姜蒜若干 。 做法步骤： 鸡腿洗净去骨切丁，加葱段姜片 ，一勺料酒 ，两勺生抽，一勺蚝油 ，适量胡椒粉抓匀腌制15分钟 ，然后捡出葱姜，加一颗蛋黄 ，适量淀粉抓拌成稍微挂糊的状态。
辣子鸡丁 食材： 鸡胸肉 ，料酒，生抽 ，老抽 ，蚝油，盐 ，胡椒粉 ，淀粉，姜蒜，干辣椒 ，花椒 做法： 鸡胸肉洗净切成小丁 ，放适量姜、一勺料酒 、一勺生抽 、一勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉 、少许盐 、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟。 锅中倒适量油 ，油温六成热 ，放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟捞出备用 。
豆泡对半切开 ，娃娃菜切小块蒜、小米椒 、线椒切好备用 锅中倒人少许油 ，炒香蒜末 、小米椒，放入娃娃菜炒软 ，倒入豆泡 ，加入生抽、1耗油 、少许盐翻炒均匀 倒入适量清水焖煮5分钟，加入线椒翻炒均匀即可 家常小炒 食材：鸡蛋 ，木耳 ，黄瓜；胡萝卜姜葱 鸡蛋打散煎熟盛出，锅中少许油，姜葱爆香 。
超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉 ，土豆 ，豆角，八角桂皮 ，香叶 ，生抽，老抽 ，料酒 ，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。
太香了 ，六款下饭家常菜做法 金针菇肥牛卷 食材： 准备食材：肥牛卷200g 、金针菇200g、葱蒜 。 酱汁调法：2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水 做法步骤： 调好酱汁备用 。 将金针菇塞入肥牛卷。 少油煎香葱蒜 ，加入一勺豆瓣酱炒香 。 放入肥牛卷，小火煎香 ，淋人酱汁煮浓稠即可 。
放假在家找到简单易做又下饭的家常菜配方 【西兰花炒香菇】食材：西兰花1棵 ，香菇4个，蒜末适量，小米辣1根 ，花生油适量 ，盐适量，生抽1勺 ，蚝油1勺。做法：西兰花切小块清洗干净 ，煮开水+西兰花+少许盐焯水2分钟捞出沥干水分备用，香菇切薄片清洗干净备用 ，小米辣切碎备用 。
好吃入味 ，超级下饭，虽然是一道素菜 ，但比肉菜还好吃 ，给肉都不换 。 风味茄子 刚开始吃觉得味道怪怪的，如果细细品尝 ，确实别有一番风味 ，越吃越有味。 香煎茄盒 酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，让人食欲大增 。
九款超下饭家常菜！ 简单易学巨好吃 辣椒炒香肠 香肠炒香放入辣椒翻炒出虎皮 ，放入少许生抽 。一勺蚝油 ，少许孜然粉。少许辣椒粉（不吃的可以不放），少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。
1 、准备材料主食材：整鸡1只（或鸡腿 、鸡翅等部位） 。调味料：葱、姜 、蒜 、花椒、干辣椒、青椒 、生抽 、老抽、料酒 、食盐 、白糖、食用油 。其他：清水适量。准备过程处理鸡肉：若购买活鸡 ，需自行宰杀并清理内脏；若购买市场处理好的整鸡 ，直接清洗干净即可 。
2 、家常红烧鸡块的做法如下：食材准备 鸡半只（剁块，大小适中）大蒜4瓣生姜10克（切片或切丝）生抽4勺白糖2小勺（可根据口味增减）洋葱半个（可选）制作步骤 焯水处理 煮一锅开水 ，水开后倒入鸡块 ，焯水至表面变色后盛出备用 。此步骤可去除血沫和杂质，使肉质更清爽。
3 、蛋鸡可以做成美味的红烧鸡块 ，以下是一种做法：所需食材： 鸡半只 洋葱半个 尖椒4个 油少许 姜4片 蒜6颗 老抽酱油少许 干辣椒2个 糖少许 盐少许 醋少许 制作步骤： 准备食材：把所有食材洗干净备用 。鸡肉切成两厘米见方的块 ，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切 ，姜切片 ，青椒斜着切块 。
4、红烧鸡块的家常做法如下：食材准备鸡腿1-2个 、土豆200g 、青椒100g、葱姜少许 、料酒少许 、冰糖适量、老抽/生抽/十三香少许、胡椒粉少许。处理食材将鸡腿剁成块状，土豆去皮切滚刀块，青椒去籽切块 ，葱姜切段备用 。
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