1 、木须肉（木樨肉、苜蓿肉）是一道以猪肉 、鸡蛋 、木耳为主料的经典家常菜 ，属鲁菜系但菜系归属有争议 ，因炒鸡蛋形似木樨花而得名，食材和做法可根据地域调整 。菜品背景起源与争议：木须肉原为鲁菜，是北方常见家常菜 ，现南方也普及 ，但菜系归属仍有争议 。其名源于炒鸡蛋色黄碎散，类似木樨（桂花）的花形。
2、菜品起源：木须肉 ，原名木樨肉 ，是一道广泛流传的传统特色美食，属于中国八大菜系之一的鲁菜或徽菜中的孔府菜。而苜蓿肉则是木须肉的别称或另一种叫法 。 食材配料：木须肉的主要食材包括猪肉 、鸡蛋 、木耳等 ，有时还会加入玉兰片、金针菜 、黄瓜片等配料 。
3 、木须肉是一道以猪肉片、鸡蛋 、木耳等为主要原料混炒而成的特色传统名菜 ，属于鲁菜-孔府菜。以下是关于木须肉的详细介绍：菜品起源与命名 木须肉原名木樨肉，俗语常读作木须肉 、苜蓿肉等 。其得名源于炒鸡蛋色黄而碎 ，类似木樨（桂花的一种）而得名 。
4、木须肉 ，原名木樨肉，是我国八大菜系之一的鲁菜-孔府菜 ，常见于各大餐馆 ，有“木须肉 ”、“苜蓿肉 ”等多种叫法。 该菜以猪肉片 、鸡蛋 、木耳等为主要配料，色泽黄亮，口感丰富 ，因炒鸡蛋色黄而碎 ，类似木樨而得名 。
木须肉做法简单，准备好猪肉、木耳 、黄花菜 、青椒和鸡蛋 。炒肉丝至变色 ，加入葱姜蒜爆香 ，再加入木耳、黄花菜 、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散 ，最后加盐 、酱油调味即可。
木须肉的家常做法如下：食材准备 主料：猪肉、鸡蛋 、黑木耳 、黄瓜 。调料：食盐、姜 、蒜 、料酒、生抽、香油 、水淀粉 、植物油 。处理食材：猪肉洗净切片 ，加盐、料酒 、水淀粉腌制10-15分钟（去腥增嫩）。黑木耳用冷水泡发后撕成小朵，焯水1分钟（去除杂质 ，缩短炒制时间） 。
木须肉是一道以肉片 、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜 ，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克、胡萝卜1根 、黄瓜1根 、木耳8朵、鸡蛋2个 。辅料：小葱适量 、蒜适量。调料：盐适量 、蚝油适量、生抽适量 、生粉适量 、料酒适量。处理食材 里脊肉切片，加一勺淀粉、一勺料酒腌制10-20分钟 。
1、火腿木须肉是一道家常菜 ，做法如下：食材准备鸡蛋 2个木耳 5克黄瓜 1根午餐肉 100克葱姜蒜 适量生抽 1勺盐 少许鸡精 10克制作步骤准备鸡蛋将鸡蛋打入碗中 ，搅拌均匀成蛋液备用 。切配食材将黄瓜洗净，切成薄片；午餐肉切成薄片或小块，大小可根据个人喜好调整。
2 、主料：猪里脊肉150g（或鸡胸肉） 、鸡蛋3个、干黑木耳10g（泡发后约100g） 、黄瓜半根 、胡萝卜半根 。腌肉料：料酒1勺、生抽1勺 、淀粉1小勺 、油1勺 。调味汁：生抽2勺、老抽半勺 、蚝油1勺 、白糖1小勺、盐少许 、清水2勺 、淀粉1小勺（混合备用）。辅料：葱姜蒜末、食用油 。
3、做法：肉片煸香后加辣椒快炒 ，酱油调色 ，勾芡增亮 。优势：成本低（肉150克+配菜），售价12-15元 ，适合搭配米饭。西红柿炒鸡蛋 特点：国民级菜品 ，老少皆宜 。做法：鸡蛋炒金黄后加西红柿，盐糖调味 ，3分钟出餐 。优势：成本约3元 ，售价8-10元，翻台率高。
4 、木须肉 用料：瘦肉丝 、黑木耳、鸡蛋 、胡萝卜 、植物油、盐 、生抽 、料酒、淀粉 、葱姜蒜 。做法： 瘦肉丝用料酒 、生抽、淀粉腌制十分钟 。 黑木耳泡发后切丝 ，胡萝卜切丝 ，鸡蛋打散备用。 炒锅中倒油，先将鸡蛋炒散盛出。
1 、木须肉做法简单 ，准备好猪肉 、木耳、黄花菜、青椒和鸡蛋 。炒肉丝至变色 ，加入葱姜蒜爆香，再加入木耳 、黄花菜 、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散 ，最后加盐、酱油调味即可 。
2 、黄瓜洗净切厚片或菱形片。鸡蛋打散 ，加料酒 、盐和微量清水搅匀 。炒制鸡蛋热锅温油，中火倒入蛋液炒熟 ，盛出备用 。滑炒肉片锅内留底油 ，小火放入肉片滑散至变色。混合翻炒转大火，依次加入黄瓜、黑木耳翻炒 ，加盐调味 。最后放入炒好的鸡蛋 ，快速翻炒均匀后出锅 。装盘将炒好的木须肉盛入盘中即可。
3 、木须肉的家常做法如下：食材准备 主料：猪肉 、鸡蛋、黑木耳 、黄瓜 。调料：食盐 、姜、蒜 、料酒 、生抽、香油、水淀粉 、植物油 。处理食材：猪肉洗净切片，加盐 、料酒、水淀粉腌制10-15分钟（去腥增嫩）。黑木耳用冷水泡发后撕成小朵 ，焯水1分钟（去除杂质 ，缩短炒制时间） 。
1 、木须肉做法简单，准备好猪肉 、木耳、黄花菜 、青椒和鸡蛋 。炒肉丝至变色 ，加入葱姜蒜爆香 ，再加入木耳 、黄花菜、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散，最后加盐 、酱油调味即可。
2 、木须肉的做法如下：食材准备 里脊肉：半斤鸡蛋：2个黑木耳：3两（需提前泡发）黄瓜：2根胡萝卜：1根蚝油：1勺淀粉：1勺食用油：4勺盐：1勺姜片：少量（用于腌制肉片）制作步骤 腌制肉片 将猪里脊肉切成薄片 ，放入碗中。加入1勺蚝油、1勺淀粉 、少量姜片和1勺食用油 ，抓匀后腌制15分钟 。
3 、黄瓜洗净切厚片或菱形片 。鸡蛋打散，加料酒、盐和微量清水搅匀。炒制鸡蛋热锅温油 ，中火倒入蛋液炒熟 ，盛出备用 。滑炒肉片锅内留底油，小火放入肉片滑散至变色 。混合翻炒转大火 ，依次加入黄瓜、黑木耳翻炒 ，加盐调味。最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀后出锅 。装盘将炒好的木须肉盛入盘中即可 。
4 、木须肉是一道以肉片 、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜 ，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克、胡萝卜1根 、黄瓜1根 、木耳8朵、鸡蛋2个。辅料：小葱适量 、蒜适量 。调料：盐适量 、蚝油适量、生抽适量 、生粉适量 、料酒适量 。处理食材 里脊肉切片 ，加一勺淀粉、一勺料酒腌制10-20分钟。
5 、木须肉的做法如下：食材准备猪肉100克（二肥八瘦） 、木耳适量、黄瓜半根、洋葱半个 、胡萝卜半根 、淀粉少许、盐适量 、料酒3勺 、生抽2勺、老抽1勺 、蚝油1勺 。处理食材将猪肉切片，肥瘦分开；瘦肉用淀粉 、盐抓匀至半干不湿状态（防溅油且口感酥嫩）；木耳泡发 ，黄瓜、胡萝卜 、洋葱切丝或片备用 。
6 、木须肉是一道经典的家常菜 ，做法如下：食材准备主料：里脊肉250g（可用前肩肉替代）、鸡蛋2个 、黄瓜1根 、胡萝卜1根、黑木耳10克（鲜木耳或泡发干木耳均可）。调料：葱末10克、姜末10克 、蒜末10克 、油1勺、盐少许 、料酒1勺 、淀粉1勺、蚝油1勺 、生抽2勺。
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