本文目录一览：

• 1 、大葱烧豆腐的做法
• 2、大葱烧豆腐做法
• 3
  、大葱炒豆腐怎么做?

大葱烧豆腐的做法

我平时做葱烧豆腐家常菜做法是首先准备好所需要的食材和配料。然后就可以进行制作了 。 我的制作过程是先把嫩豆腐切块，然后用油把豆腐煎至两面金黄 ，锅中留油炒香配料加入煎好的豆腐块，根据自己的口味放入适当的调料
，最后加入葱花，快速翻炒几下就可以出锅。

大葱烧豆腐的做法如下：准备食材大葱300克、豆腐350克 、猪肉150克
、蒜15-20克、泡姜15-20克 、泡椒15-20克
、菜籽油20-30毫升、盐2-5克 、酱油10-15毫升
、姜2-5克、淀粉5-10克
。处理食材 豆腐切块 ，焯水后备用。泡椒切段
，泡姜 、蒜
、姜切成片，大葱切段 ，猪肉切碎备用 。

步骤一：处理食材将洗净的大葱切成段备用
，以葱白为主
。豆腐切成片备用，厚度适中 ，便于后续煎炸。步骤二：豆腐焯水锅中放水烧开
，将豆腐放入锅中，再放些盐 。焯几分钟 ，目的是让豆腐在炒制过程中不容易松散
。捞出豆腐
，沥水备用。步骤三：煎炸豆腐锅中放油，油热后将豆腐放入锅中煎炸 。

大葱烧豆腐做法如下：食材准备 豆腐 1块大葱白 1根淀粉 5g（调汁用）+1勺（可选 ，煎豆腐时用）盐 4g老抽 1勺小葱花 1根生抽 2勺蚝油 1勺白糖 1勺方法步骤 处理食材将大葱的葱白部分切段备用
。老豆腐用手掰成不规则块状（手掰比刀切更易入味）。

大葱烧豆腐是一道以大葱和豆腐为主要食材的家常菜，做法如下：食材 豆腐 一块大葱 两根甜面酱 少许生抽 少许方法/步骤 处理大葱：这道菜要体现大葱的味道
，所以多用葱白，少用葱叶 。将洗净的大葱切成段备用
。处理豆腐：选择硬一些的卤水豆腐 ，切成片备用。

大葱烧豆腐做法

1、我平时做葱烧豆腐家常菜做法是首先准备好所需要的食材和配料 。然后就可以进行制作了。 我的制作过程是先把嫩豆腐切块
，然后用油把豆腐煎至两面金黄，锅中留油炒香配料加入煎好的豆腐块 ，根据自己的口味放入适当的调料
，最后加入葱花，快速翻炒几下就可以出锅
。

2 、葱切成段 ，长度根据个人喜好调整
，一般建议3-5厘米长，备用。炸制豆腐 往锅里倒入适量的油 ，油温烧至五成热（约150℃）
，放入豆腐片 。用中小火将豆腐两面炸至金黄，炸制过程中可适当翻动 ，避免粘锅或炸焦
。炸好后盛出豆腐，沥干油分
，备用。

3、煎豆腐：把炒锅烧热，倒入适量食用油 ，将切好的豆腐块依次下入锅中
，用中火煎制 。煎的过程中适时翻面，直至豆腐表面微黄 ，盛出备用
。

大葱炒豆腐怎么做?

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、大葱炒豆腐 食材： 豆腐一块
，葱2根，蚝油一勺 ，生抽一勺
，老抽半勺，白糖半勺。 步骤： 白豆腐切成厚一点的片 ，葱切斜段 。 锅中放入油
，油热放入豆腐煎至两面金黄色捞出
。 锅中剩少许油，油热放入葱翻炒两下 ，放入煎好的豆腐翻炒两下加入蚝油、生抽 、老抽
、白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

2、大葱炒豆腐的做法如下：准备食材老豆腐500克 、大葱1根 。处理豆腐老豆腐用清水冲洗后，切成均匀大小的块备用
。煎豆腐油锅倒入稍多的油（至少淹没豆腐底部）
，放入豆腐块煎制。关键点：煎制时不要急于翻面，待底部煎至金黄定型后再翻动 ，否则豆腐易碎 。

3
、处理豆腐：取一整块新鲜豆腐
，洗净后切成均匀块状备用。处理大葱：取 1~2 根新鲜大葱，剥去外皮后洗净 ，切成 3~5 厘米长的葱段备用
。准备调料：将盐、味精 、生抽提前置于调料碗中
，方便后续使用。烹饪过程：点火起锅，倒入适量熟油 ，油温升至六成热时放入豆腐块 。

4
、准备豆腐： 将豆腐投入沸水中煮透
，捞出后冲凉，然后切成长约3厘米的长方片
。 将切好的豆腐片装入碗里 ，加入蛋清和水淀粉上浆
，用手抓匀，使其均匀裹上一层浆。 准备大葱： 将大葱拣洗干净 ，切成与豆腐片长度相近的片 。 调制红芡汁： 取小碗一只，加入1手勺鲜汤
。

5、将炒锅置于旺火上
，加入适量的油，待油温烧至五成热时 ，投入豆腐片和葱片。迅速用筷子划散
，使豆腐片和葱片均匀受热，然后倒入漏勺中 ，沥净多余的油 。完成烹饪：原锅留少许底油
，放入姜片和蒜片适当翻炒一会
。随即放入之前炒过的豆腐片和葱片，倒入事先兑好的红芡汁。