1、鸡蛋2枚 、低筋面粉2+1/4大勺 、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺 、玉米面1大勺 、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺 ，调匀 。茄子去头去尾 ，横切成厚的片，油锅开中火 。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅 ，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。升中大火 ，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油 ，晾凉沾调料享用 。
2 、面粉加入酵母和适量的水揉成面团 ，盖上保鲜膜进行发酵 。 肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。 把茄子去皮 。 茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎 。 剁好的茄子放在屉布上挤干水分。 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里 。 拌均匀成茄子馅 。 面团这时已经发酵好了。
3 、紫菜蛋花汤：紫菜泡软 ，茄子切丁 ，加水烧开，放入紫菜、茄丁 、青椒丝 、姜末 ，煮茄断生 ，加调料，淋蛋液 ，撒葱花 ，淋香油 。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软，加水烧开 ，放入煸炒好的茄子和虾仁 ，煮至虾仁变色，加调料 ，撒葱花 ，淋香油 。
4 、今天给大家分享一些简单而美味的做法，让大家都能轻松掌握如何制作圆茄子的美食。 烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上 ，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可 。在烤的过程中可以翻动几次 ，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部 。
5 、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖 、酱油 、芝麻油腌制 ，然后在锅中煎熟 ，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末 、豆瓣酱炒熟 ，加入高汤和调味料炖煮 ，最后撒上葱花即可。
6 、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可。
巨好吃的肉末茄子焖面 准备食材猪肉末，面条 ，茄 ，番茄，洋葱 ，葱蒜 ，郫县豆瓣酱，生抽 ，老抽 ，料酒，蚝油，盐 ，糖 制作步骤茄子切条 ，番茄去皮切块，洋葱切丁 ，葱蒜切末备用 。锅里放油下葱蒜洋葱丁爆香 ，放入猪肉末炒至变色，加一勺郫县豆瓣酱翻炒 。
烹饪步骤：炒香底料：热锅倒油 ，油热后倒入葱白、姜蒜末 ，炒出香味。炒肉末：倒入肉末，翻炒至肉末变色 。加入豆瓣酱：倒入一大勺豆瓣酱 ，炒出红油和香味 。加入茄子：倒入茄子条 ，翻炒均匀后加入蚝油，继续翻炒至茄子变软。
茄子肉末焖面的做法如下：准备食材长茄子1根 、西红柿1个 、瘦肉1块、面条适量 、大蒜5瓣 、生抽2勺、老抽1勺、料酒半勺 、食盐6g 、醋1勺 。处理食材将长茄子清洗干净 ，切掉根部后改刀切成长条；西红柿切成滚刀块；大蒜切成蒜蓉；瘦肉洗净后切成肉丁 。
肉末茄子焖面的做法如下：食材准备主料：面条（建议选用手擀面或鲜切面 ，口感更筋道）、茄子（1-2根，根据人数调整） 、猪肉末（约200克，肥瘦相间更香）。
1 、茄子汤做法： 紫菜蛋花汤：紫菜泡软 ，茄子切丁 ，加水烧开，放入紫菜、茄丁 、青椒丝 、姜末 ，煮茄断生 ，加调料，淋蛋液 ，撒葱花 ，淋香油 。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软 ，加水烧开 ，放入煸炒好的茄子和虾仁，煮至虾仁变色 ，加调料 ，撒葱花，淋香油 。
2 、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末 、盐、糖 、酱油 、芝麻油腌制 ，然后在锅中煎熟 ，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟 ，加入高汤和调味料炖煮 ，最后撒上葱花即可。
3 、茄子加点鸡胸肉末这样做很好吃 。 食材： 圆茄子中等大小2个，蒜1头 ，鸡胸肉1块 ，蚝油1勺，生抽1勺 ，淀粉适量 ，盐适量 。 做法： 茄子切成条，清洗一遍控干水分 ，然后裹干淀粉 ，每一条都裹匀。 锅里放多一些油加热，筷子竖着放入锅中间旁边冒泡泡时放入茄条炸，炸至外皮微焦捞出控油 。
4 、肉末烧茄子的做法如下：食材准备茄子 2个姜蒜葱 适量红青椒 适量猪肉 150克豆瓣酱 适量生抽、料酒 、生粉 、醋、白糖 适量 制作步骤处理茄子 茄子洗净切成长条 ，放入容器中加一勺盐抓匀 ，腌制十几分钟以去除涩味 。腌制后用手挤掉茄子多余水分备用。
5 、肉末蒸茄子是一道营养丰富 、做法简单的家常菜，全程无需长时间煎炒 ，十几分钟即可出锅 ，适合全家食用 。
6、肉末茄子的做法如下：食材准备 肉末 150克茄子 500克青红尖椒 20克生抽 5克老抽 3克葱 20克蒜 20克醋 5克白糖 、盐 、淀粉各1勺（用于调酱汁）制作步骤 处理茄子 茄子去皮后切成大小均匀的方块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑） 。
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