干煽牛肉丝： 食材：牛肉 ，水发竹笋 ，洋葱，花椒 、淀粉、白糖 、味精 、花生油、盐、葱花 、姜末各适量。 做法：将牛肉切成丝 ，加盐腌入味 ，拍匀淀粉；竹笋洋葱洗净，分别切丝 。 2 锅中注油烧至八成热 ，下入牛肉丝炸酥 ，捞出沥油 。
大葱1根（切段）料酒2勺 盐适量 冰块1盆（冰镇用）蘸料：蒜末 、生抽、香油 、香菜末 、辣椒油（可选）步骤：处理牛肉：牛肉整块冲洗干净，用清水浸泡1小时去除血水，中途换水1-2次。 冷水下锅 ，加入姜片、葱段 、料酒 ，大火煮沸后撇净浮沫，转小火煮30分钟（牛腱子需煮40-50分钟至筷子能插入） 。
家常菜牛肉的做法有以下几种：红烧牛肉 步骤：将鲜牛肉切成块 ，放入清水中煮沸 ，捞出沥干水分 。炒锅放入油，放入牛肉块煎至两面金黄。加入葱姜蒜末炒香 ，再加入生抽 、老抽、糖和料酒煮至水分收干 。视频：可观看此链接中的红烧牛肉制作视频 。孜然牛肉 步骤：牛肉切薄片 ，加入盐 、鸡精和料酒腌渍10分钟。
美味牛肉家常做法如下：准备食材 牛肉一斤大葱一段青菜随意香菜适量菜椒一个姜一段盐 、味精、生抽 、料酒适量地瓜粉一汤匙大蒜三瓣瘦肉少许处理食材 牛肉切片：将牛肉切成手机充电口厚度的片状，太薄易老 ，太厚不易熟透。腌制牛肉：加入6分之一汤匙盐 、少量味精抓匀 ，再加入一汤匙地瓜粉抓匀 。
爆炒牛肉是一道经典的家常菜，讲究肉嫩入味、火候精准 ，掌握技巧就能轻松做出饭店水准 。
牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块 ，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水 ，然后盛出备用 。锅中倒入适量的油 ，油热后将葱段、姜片 、八角 、花椒、桂皮 、干辣椒放入锅中煸炒出香味 。
1 、推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：红烧肉；五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热 ，放进五花肉块 。小火煎至五花肉变色出油 ，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油 ，也可以煎出油脂 ，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感 。
2、家常菜 - 金针菇猪肉卷 材料 猪肉片250克金针菇2包蚝油1大匙酱油1/2大匙糖1/2小匙水200毫升太白粉1小匙 做法 1 用火锅用的猪肉片（也可用牛肉片），将金针菇洗净 ，切去尾部 ，分开成一小束 2 将猪肉片放平，在底部放金针菇 ，然后慢慢卷起。
1 、辣子鸡 材料：鸡腿2只 ，盐 、酱油、糖 、八角 、花椒、干辣椒 、葱 、食用油、熟芝麻各适量 做法：将干辣椒剪段，鸡腿去骨、切小块，炸至金黄色 ，锅内留油 ，依次放入八角 、花椒 、葱、干辣椒，炒香后放入鸡肉块 ，加盐 、酱油 、糖翻炒 ，撒上芝麻即可 。
2、家常小炒菜 材料 莴笋100克 、猪瘦肉100克，大木耳一大朵 、胡萝卜1根 ，大葱1根 ，大蒜4瓣、青红椒各2个 。红油 、老抽 、生抽、醋 、白糖 、盐、味精、花椒粉 、姜粉 、干淀粉、植物油各适量。做法 猪瘦肉切细丝，加少许生抽 、盐腌制10分钟 。莴笋 、胡萝卜去皮切丝 ，木耳水发后切细丝 。
3、【椒盐紫苏虾】[练习]：把虾脑 ，虾枪，虾眼 ，虾须切掉 ，把后面打开。紫苏洗净切碎，大蒜切成蒜泥。热锅放油，炸至虾壳与肉分离 ，取出 。锅里留少许油 ，爆香蒜头 。加入紫苏翻炒片刻，倒入虾仁 ，加盐和胡椒粉快速翻炒均匀。
4 、鱼香肉丝家常做法步骤如下：材料准备：里脊肉100克 ，蒜薹70克，胡萝卜70克 ，泡发木耳40克 ，油适量，盐少许 ，生抽2勺 ，醋3勺，白糖4勺 ，淀粉适量 ，蛋清少许，葱姜适量，番茄酱1勺 。蒜薹洗干净切段 ，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝 ，泡发木耳切丝 。
家常菜 - 金针菇猪肉卷 材料 猪肉片250克金针菇2包蚝油1大匙酱油1/2大匙糖1/2小匙水200毫升太白粉1小匙 做法 1 用火锅用的猪肉片（也可用牛肉片），将金针菇洗净 ，切去尾部 ，分开成一小束 2 将猪肉片放平，在底部放金针菇 ，然后慢慢卷起。
酸辣土豆丝 ，是道家常菜，做法简单 ，所需的原料只是一个土豆 ，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣 把土豆去皮切丝 ，越细越好 ，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 土豆丝切好，过冷水去淀粉 ，这样炒出的菜口感脆 。 准备好盐和白醋 ，用白醋会是菜品看着色彩干净 。
好的，以下是10种简单又美味的家常菜推荐 ，附上简要做法和特点：番茄炒蛋 做法：番茄切块 ，鸡蛋打散炒熟后盛出。爆香蒜末，下番茄炒软 ，加糖和盐调味 ，最后倒入鸡蛋翻炒均匀 。 特点：酸甜开胃，营养丰富 ，5分钟快手菜 。
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：红烧肉；五花肉洗净后用厨房纸擦去水分 ，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块 。小火煎至五花肉变色出油 ，五花肉本身就有不少油脂 ，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感 。
一 ，最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块 ，放在油锅里炸软，把茄子取出 ，油倒出来 ，留少许，放蒜末炸香 ，倒入茄子 ，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟 ，加胡椒及少许味精。
白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花 ，生姜切片 。2白菜洗净，切片 。3豆腐切块。4五花肉切片 。5锅烧热 ，倒油 ，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片 ，翻炒 ，加花椒粉 。6加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软 。8添适量水 ，水沸后放入豆腐块 、加盐 ，继续炖20分钟左右即可 。
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