啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉 、啤酒 、西红柿汁 。 食材：牛肉800克，啤酒一瓶 ，新鲜西红柿500克 ，蒜2根、冰糖5克，盐一勺 ，生抽一勺 ，姜1块、花椒60颗，香叶2片，葱1根 。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质 ，选择这种牛肉有肉有筋 ，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。
选用约800克的牛肉 ，肥瘦相间的肘间牛肉 ，洗净表面的杂质 。 将牛肉切成稍大的块状，备用。 西红柿洗净 ，切十字花刀 ，去掉根部。 将切好的西红柿放入沸水中烫一下，去皮后更容易释放汁液 。 西红柿切片后切条 ，再切成约6-7厘米大小的丁状 。
番茄切丁 、牛肋条切三到五公分的条状大小。红萝卜 、芹菜、半颗洋葱切块 ，另一半洋葱切小丁 、让他融进汤头里 。
1 、牛肉切成3厘米左右的块，冷水浸泡20分钟去血水 ，沥干备用 。土豆去皮切滚刀块 ，西红柿去皮切小块，洋葱切丝，姜切片 ，蒜拍碎。焯牛肉：锅中加冷水 ，放入牛肉块、1片姜和1汤匙料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出牛肉沥干 。炒香调料：高压锅加热后倒少许油 ，放入姜片 、蒜 、八角和香叶炒香，加入洋葱丝翻炒至透明 。
2、西红柿土豆炖牛肉做法如下：食材准备 牛腩 1000克土豆 200克西红柿 200克八角 5克桂皮 5克生抽 5克山楂片 5克盐 5克葱姜适量 制作步骤 处理牛肉将牛腩切成稍大的块（炖煮后会缩水） ，用清水浸泡3-4次 ，泡出血水。冷水下锅，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干备用 。
3 、步骤： 起油锅：将锅烧热后加入适量油 ，然后下入淖烫干净的牛肉块进行翻炒 。 去腥调味：在炒制过程中加入高度白酒，炒匀以去除牛肉的腥味。接着加入老抽和盐进行调味 。 加水炖煮：向锅中加入适量水 ，然后将牛肉移至高压锅中 ，炖煮20分钟直至牛肉熟透 。
4 、起油锅下入淖烫干净的牛肉块翻炒。炒制过程中加高度白酒，炒匀去腥。加老抽、盐调味 。加水 。移入高压锅炖煮20分钟，炖好的牛肉。下入土豆 、西红柿块 。再盖上锅盖 ，上汽后5分钟即可 。小贴士：牛肉炖熟后 ，再下土豆 、西红柿，炖熟即可。
5、高压锅炖牛肉西红柿（或加入土豆）大约需要30-40分钟 。具体做法和注意事项如下：主要步骤 准备食材：将牛肉切块并焯水去除杂质和血水 ，西红柿和土豆（如需加入）去皮切块备用 。
6、土豆番茄炖牛肉最正宗的做法如下：主料： 土豆160g 西红柿150g 牛肉800g 辅料： 油适量 盐适量 老抽适量 水适量 高度白酒适量 制作步骤： 起油锅翻炒牛肉：起油锅后 ，下入淖烫干净的牛肉块进行翻炒。 加白酒去腥：在炒制过程中，加入适量的高度白酒 ，炒匀以去除牛肉的腥味 。
1 、家庭版西红柿炖牛肉做法如下：食材预处理将牛肉和西红柿洗净后切成均匀块状备用 。牛肉需冷水下锅 ，加入葱段 、姜片、料酒，中火煮沸后撇去浮沫 ，捞出牛肉并用温水冲洗干净 ，去除血水和杂质。牛肉炒制与炖煮 起锅烧热油，放入葱段 、姜片 、八角爆香 ，随后加入焯好的牛肉块 ，中火翻炒至表面微黄 。
2、牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用 。西红柿去皮（划十字烫开水后撕皮） ，2个切块 ，2个切碎或打成泥（更浓郁）。土豆 、洋葱切块备用。 焯牛肉：冷水下牛肉，加姜片 、料酒 ，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出沥干 。 炒香炖煮：热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱 ，加牛肉翻炒至微黄 。
3 、香菜 ，小葱 适量 番茄土豆炖牛肉 里的小秘密的做法 （牛肉提前在净水里浸泡1小时左右……）先来制作重要的“洋葱酥”，洋葱酥特别香 ，尤其用来炖肉 、炒米饭 ，太香了。倒油，温热放洋葱丁 ，中火炒 。请点击输入图片描述 炒到变色 ，呈金黄色即可捞出洋葱备用，锅里留洋葱油 。
4、西红柿豆腐炖牛肉 主料：西红柿1-2个，豆腐500克 ，熟牛肉块适量。做法：将西红柿改小块 ，豆腐切块备用 。锅内加水，将西红柿和豆腐直接倒入 ，加盐2克 。开锅后 ，加盖煮3分钟左右，待炖出发红的颜色 ，倒入牛肉。小火炖3分钟即可出锅 ，可加一些香菜提味 。
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