1 、详细步骤 处理食材五花肉：冷水下锅 ，加料酒、姜片焯水 ，煮出血沫后捞出，切成3厘米见方的块。油豆腐：用开水烫10秒去油腥味，挤干水分 ，对半切开更易入味 。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油 ，放入冰糖，小火慢慢炒至融化 ，变成琥珀色（注意别焦） 。立即倒入五花肉 ，快速翻炒裹上糖色，中火煸炒至表面微黄出油。
2 、烧开一锅水 ，将油豆腐汆一下（现代饮食讲究健康 ，因为油豆腐是油炸制的，这样做可以去除部分油脂） ，滤干备用；炒锅放油（油量可比平时炒菜稍多点） ，油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅（注意火候，别把葱姜辣椒炒糊（焦）了）。
3 、准备材料： 五花肉两板 油豆腐两板 料酒半杯 老抽1/4杯 白糖半杯 八角6块 生抽1/4杯 炒糖色： 在锅中加入两大匙油 ，油热后加入八角和白糖 。 用铲子不断搅拌 ，直至糖炒成红色，形成糖色 。 炒五花肉： 将五花肉切成一寸见方的块状，用冷水漂洗干净。
4、红烧肉洗干净 ，放冷水中浸泡15分钟 ，除去点血水，然后开水氽过后彻底清除血水后捞出 。把肉块倒入高压锅 ，加入酱油 ，少许盐，料酒 ，半两左右的糖 ，如果喜欢甜的可以多加糖，咸味不够可以加酱油 ，少放盐 。高压锅上阀后烧15分钟。
1 、油豆腐烧肉是一道经典的汉族名菜 ，在江浙地区广为流传，以下是其具体做法：食材准备五花肉 500克油豆腐 250克油 适量盐 适量料酒 2勺老抽 1勺生姜 5克制作步骤切块焯水：将五花肉切成大小适中的小块 ，放入热水中焯一下 ，焯出血沫后捞出洗净，沥干水分 。
2 、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出 ，锅烧热 ，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒 ，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻 ，油豆腐也更好吃）；大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开 。
3、详细步骤 处理食材五花肉：冷水下锅 ，加料酒 、姜片焯水 ，煮出血沫后捞出，切成3厘米见方的块。油豆腐：用开水烫10秒去油腥味 ，挤干水分 ，对半切开更易入味 。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放入冰糖 ，小火慢慢炒至融化 ，变成琥珀色（注意别焦） 。
4 、步骤1 准备食材：油豆腐250克、五花肉300克 、蒜3瓣 、姜2克、干辣椒2个、小葱2根 、食用油10克 、盐2克、生抽4克 、老抽1克 、冰糖3克、料酒2克。步骤2 油豆腐洗净 、对半切开 。步骤3 五花肉洗净 、切2厘米长的方块 。步骤4 蒜切粒。步骤5 姜切片。步骤6 干辣椒剪断 。步骤7 小葱切葱花 。
5、油豆腐去油腻：焯水或热油略煎，能去除豆腥味且更易吸汁。 肥而不腻：五花肉先煸炒出部分油脂，或用啤酒代替部分水炖煮 。 口感层次：喜欢甜口的可多加冰糖 ，喜欢酱香的加半勺豆瓣酱 。 配菜升级：加鹌鹑蛋 、香菇或笋片一起炖 ，风味更丰富。
6 、油豆腐烧肉的家常做法来啦，超简单又美味哦！给五花肉洗个澡：先把五花肉冷水下锅焯一下 ，焯出血沫后捞出 。这样能让肉更干净 ，吃起来也更放心呢！给肉炒炒出油：锅烧热，放一点点食用油 ，然后把五花肉放进去翻炒 。
日本豆腐切片 。！不要太薄哦 ，太薄豆腐很容易碎 。 煎锅中倒油，放入裹满淀粉的日本豆腐煎制 ，煎至金黄色 ，盛出备用 。 ！建议先关最小火，慢慢放入 ，放好日本豆腐 ，再转中小火煎制，放入豆腐时推荐戴手套操作，更方便更快捷 ，用筷子夹豆腐容易碎 ，也不好操作。 调制酱汁：番茄酱、生抽 、蚝油 、糖、淀粉，水 。
处理食材豆腐切块 ，瘦肉剁成肉沫 ，葱切葱花 。瘦肉沫中加少许盐、老抽 、1小勺红薯粉，滴几滴水拌匀腌制5分钟（红薯粉可使肉质更嫩）。烹饪步骤 煮豆腐：锅中加一小碗水烧开 ，倒入豆腐 ，加2勺盐，盖锅煮5分钟后捞起沥干。炒肉沫：热锅冷油 ，倒入腌制好的肉沫煸炒至熟透 。
将五花肉洗净 ，切成大小均匀的方块，一般每块边长为2 - 3厘米左右 。切好后将肉放入冷水中浸泡15 - 20分钟 ，期间换水2 - 3次 ，泡出肉中的血水，以减少腥味。豆腐切成小块，如果是嫩豆腐 ，块可以稍微大一点 ，因为嫩豆腐在烧制过程中容易破碎；如果是老豆腐，块可以稍小一点 。
油豆腐烧肉是一道经典的家常菜 ，软糯的油豆腐吸饱肉汁 ，五花肉肥而不腻，做法简单但味道浓郁 。
豆腐烧肉的家常做法如下：准备食材 主料：老豆腐1块 ，五花肉200克。 辅料：郫县豆瓣酱15克 ，花椒粉2克，花椒油5克 ，剁椒15克 ，豆豉10克，花椒5克 ，小葱1根 ，蒜末10克，生抽1大勺，水淀粉适量 。食材处理 将老豆腐切成厚片 ，五花肉切成薄片备用 。
1 、日本豆腐切片 。！不要太薄哦 ，太薄豆腐很容易碎 。 煎锅中倒油，放入裹满淀粉的日本豆腐煎制 ，煎至金黄色 ，盛出备用 。 ！建议先关最小火，慢慢放入 ，放好日本豆腐 ，再转中小火煎制，放入豆腐时推荐戴手套操作 ，更方便更快捷 ，用筷子夹豆腐容易碎，也不好操作。 调制酱汁：番茄酱、生抽 、蚝油 、糖、淀粉 ，水 。
2 、处理食材豆腐切块 ，瘦肉剁成肉沫，葱切葱花 。瘦肉沫中加少许盐 、老抽、1小勺红薯粉，滴几滴水拌匀腌制5分钟（红薯粉可使肉质更嫩）。烹饪步骤 煮豆腐：锅中加一小碗水烧开 ，倒入豆腐 ，加2勺盐，盖锅煮5分钟后捞起沥干。炒肉沫：热锅冷油 ，倒入腌制好的肉沫煸炒至熟透 。
3 、将五花肉洗净 ，切成大小均匀的方块，一般每块边长为2 - 3厘米左右 。切好后将肉放入冷水中浸泡15 - 20分钟 ，期间换水2 - 3次 ，泡出肉中的血水，以减少腥味。豆腐切成小块 ，如果是嫩豆腐 ，块可以稍微大一点，因为嫩豆腐在烧制过程中容易破碎；如果是老豆腐 ，块可以稍小一点 。
1 、准备食材 猪肉 300克（推荐肋条肉）豆腐 一板蒜瓣 5个生姜 适量干辣椒 适量八角 3个植物油 50克料酒 适量老抽 10克糖 适量醋 少许 处理食材 豆腐处理：将豆腐放入盆中 ，用开水浸泡10分钟去除涩味，保持嫩度 。捞出豆腐切成块状，晾干表面水分备用。
2、将五花肉洗净 ，切成大小均匀的方块 ，一般每块边长为2 - 3厘米左右 。切好后将肉放入冷水中浸泡15 - 20分钟，期间换水2 - 3次 ，泡出肉中的血水 ，以减少腥味 。豆腐切成小块，如果是嫩豆腐 ，块可以稍微大一点 ，因为嫩豆腐在烧制过程中容易破碎；如果是老豆腐，块可以稍小一点。
3 、先将五花肉用开水焯一下 ，去除血水和杂质 。将肉切成和豆腐块差不多大小 ，便于烹饪时入味和摆盘 。炒制与炖煮：油温至五成热时，下肉 、生姜、豆瓣炒香 ，炒制约10分钟左右 ，使肉的香味和豆瓣的辣味充分融合。放入适量的水，大火烧开后转小火煮1个小时左右，使肉变得酥烂入味 。
4、主料：老豆腐1块 ，五花肉200克 ，郫县豆瓣酱15克，花椒粉2克 ，花椒油5克 ，剁椒15克，豆豉10克 ，花椒粉5克 ，小葱1根，蒜末10克 。老豆腐切成厚片 ，五花肉切成片状。炒锅中倒入适量油 ，加热后放入五花肉片，煸炒至出油。
豆腐烧肉沫是一道适合小孩的营养家常菜 ，口感嫩滑 、味道鲜美 ，且富含蛋白质与多种维生素 。以下是具体做法：食材准备水豆腐 3块 瘦肉 1小块 葱 1颗 油 、盐、老抽 、生抽适量 红薯粉 1小勺 处理食材豆腐切块，瘦肉剁成肉沫，葱切葱花 。
米豆腐烧肉沫是一道色香味俱佳的家常菜 ，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面将介绍这道菜的做法：食材准备 主料：米豆腐（即米制豆腐）一块 ，约200克；猪肉末150克 。辅料：青红椒各半个，切丁；蒜瓣3-4颗 ，切末；生姜一小块 ，切丝；葱花适量 。
豆腐泡烧肉是一道营养丰富的传统菜肴。豆腐泡富含优质蛋白 、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，其铁 、钙含量丰富 ，对身体健康大有裨益 。而猪肋条肉 ，也就是我们常说的五花肉，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，同时提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，能有效改善缺铁性贫血 。
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