1、家庭版西红柿炖牛肉做法如下：食材预处理将牛肉和西红柿洗净后切成均匀块状备用 。牛肉需冷水下锅，加入葱段 、姜片 、料酒 ，中火煮沸后撇去浮沫 ，捞出牛肉并用温水冲洗干净，去除血水和杂质 。牛肉炒制与炖煮 起锅烧热油 ，放入葱段、姜片 、八角爆香 ，随后加入焯好的牛肉块，中火翻炒至表面微黄。
2 、牛肉切块 ，冷水浸泡30分钟去血水 ，沥干备用 。西红柿去皮（划十字烫开水后撕皮），2个切块 ，2个切碎或打成泥（更浓郁） 。土豆、洋葱切块备用。 焯牛肉：冷水下牛肉 ，加姜片 、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干 。 炒香炖煮：热锅冷油 ，爆香姜蒜 、洋葱 ，加牛肉翻炒至微黄 。
3、香菜，小葱 适量 番茄土豆炖牛肉 里的小秘密的做法 （牛肉提前在净水里浸泡1小时左右……）先来制作重要的“洋葱酥 ” ，洋葱酥特别香 ，尤其用来炖肉、炒米饭，太香了。倒油 ，温热放洋葱丁 ，中火炒 。请点击输入图片描述 炒到变色，呈金黄色即可捞出洋葱备用 ，锅里留洋葱油 。
4 、西红柿豆腐炖牛肉 主料：西红柿1-2个 ，豆腐500克，熟牛肉块适量。做法：将西红柿改小块 ，豆腐切块备用。锅内加水 ，将西红柿和豆腐直接倒入，加盐2克 。开锅后，加盖煮3分钟左右 ，待炖出发红的颜色 ，倒入牛肉 。小火炖3分钟即可出锅，可加一些香菜提味。
把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质 ，选择这种牛肉有肉有筋 ，肥瘦相间，炖出来的口感好 。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。 西红柿洗净切成十字花刀 ，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮 ，这样更容易炒出它的汁 。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃 。
炖牛肉简单做法：牛肉切块焯水 ，西红柿切块 ，葱姜蒜爆香后加入牛肉翻炒，加调料和水炖煮30分钟 ，加入西红柿继续炖10分钟 ，最后加鸡精调味。
放入生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色 ，搅拌均匀 。放入处理好的牛肉 ，继续翻炒，让牛肉均匀上色 ，充分吸收西红柿和调料的味道 。调味炖煮 牛肉上色后 ，放入适量花椒粉，增添香味。换锅 ，将炒好的牛肉和汤汁倒入锅中 ，加入适量的水，水要没过牛肉 。大火炖5分钟 ，让水迅速烧开 ，使牛肉表面快速收缩，锁住肉汁 。
番茄炖牛肉做法如下：食材准备 牛肉 700g 西红柿 4个 生抽 2勺 老抽 2勺 桂皮 1块 香叶 3片 八角 1个 糖 2勺 盐 适量 麻辣香锅酱 1勺 制作步骤 处理食材 番茄洗净后切块备用。牛肉切块 ，放入开水中焯水 ，去除血沫后捞出沥干。
1 、把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间 ，炖出来的口感好 。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。 西红柿洗净切成十字花刀 ，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁 。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁 ，西红柿炖牛肉特别好吃 。
2、准备好所用的食材 ，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水 ，西红柿洗净外皮 ，配料备好。 把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉 。 设置炖肉功能 ，高压15分钟左右 ，把牛肉炖软炖熟 。 炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍 ，放入盘子里备用。
3 、方法步骤 处理食材 番茄去蒂头后切大块；牛肋条切成约7公分长的段状 ，备用 。炒制牛肉 热锅后放入牛肋条，翻炒至表面呈现焦香色 。炒香配料 加入蒜末 、姜末、洋葱片，持续翻炒至洋葱变软。放入一半的番茄块 ，翻炒均匀后加入蕃茄酱 ，炒至酱料与食材充分融合 。
4 、肥牛卷提前解冻备用 。肥牛卷焯水锅中水烧沸，加入花椒 、姜片和料酒 ，放入肥牛卷。待水再次沸腾、肥牛卷变色后立即捞出（避免过老） ，沥干水分。炒制番茄底料汤锅加适量油，放入蒜末炒香 ，加入西红柿丁充分翻炒 。炒至西红柿起砂浆（浓稠状）时 ，加入土豆片翻炒约2分钟（使土豆表面裹满番茄汁） 。
5 、做法如下：步骤将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净 ，不用在过水了 ，也不会很腻 。加花椒大料，先不放盐 ，放盐不易煮熟 。步骤水再开 ，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖 。步骤5个小时，中途要是水少要填水 。
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