海鲜处理：虾去线剪须，蟹斩块保留膏黄 ，花甲吐沙洗净。干贝泡发撕丝 ，冬菜剁碎去咸 。熬粥步骤 炒制底料：砂锅烧热花生油，爆香姜丝与干贝 ，倒入米翻炒至微黄 ，注入高汤（米水比例1：8），大火煮沸转小火慢熬20分钟，期间需搅拌防粘底 。下海鲜：米粒开花后 ，依次加入蟹块、虾、花甲 ，中火煮5分钟至海鲜断生。
潮汕海鲜粥的做法如下：食材准备虾15只（最好活虾） 、鲍鱼4只（最好是活的） 、白贝1斤（鲜活）、高汤5升（建议用矿泉水熬制） 、米160克 、盐2克、白胡椒0.5克 、姜片2片 。处理食材将米洗净后沥干水分，无需提前浸泡；海鲜（虾 、鲍鱼、白贝）清洗干净备用 。
原料：花蟹 、基围虾 、鲍鱼、盐 、白胡椒粉 、姜丝、葱花。花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。鲍鱼切片 。两杯珍珠米洗净用水泡一下 。（没时间可忽略）砂锅里放半锅水（平时煮粥需要的水量）烧开后放入泡的米 ，大火烧开 ，撇去泡沫。把花蟹 、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮 。
食材：平底砂锅，口径30厘米左右 ，1只蟹 ，4两对虾，另外配料色拉油 、猪油、生姜 、萝卜条 、葱花、鸡精等适量 。熬粥的主料要选择上好的东北大米。做法 （1）准备工作 ，可以提前2个小时将大米浸泡好 ，滤干水放置一旁备用 。（2）清洗蟹，将蟹剁碎 ，放置一旁备用 。
预处理海鲜：虾焯水至变色 ，干贝泡发6小时或蟹棒解冻切块；其他海鲜洗净备用。煮粥底：冷水下米，大火煮沸后转中火，持续搅拌防粘底 。待米粒开花（约20分钟） ，加入姜丝 、干贝及料酒 。加入海鲜：依次放入虾仁 、蟹肉等易熟食材 ，煮5分钟。若用蛤蜊需提前吐沙并最后放入，煮至开口 。
食材：梭子蟹2只、鲜虾10只 、大米100克 、姜丝、葱花 、盐 、白胡椒粉、食用油 。步骤：大米提前浸泡30分钟 ，砂锅中加水大火烧开 ，放入大米煮20分钟至米粒半开花。螃蟹刷洗干净切块，虾去虾线；热锅放少许油 ，爆香姜丝 ，放入螃蟹翻炒至变红，盛出备用。将炒好的螃蟹倒入砂锅粥中 ，小火煮10分钟 ，加入鲜虾继续煮5分钟至虾变红 。
螃蟹海鲜粥的快速做法是提前准备白粥，早上处理海鲜后与粥同煮 ，全程约20-25分钟 。 具体步骤如下：准备食材核心食材：螃蟹1只、鱿鱼半只 、白粥1锅（可提前用电饭煲预约煮好）。调味料：盐适量 、料酒少许、食用油少许 、姜丝（切细丝备用） 。
螃蟹掰开 ，去除蟹腮和蟹尾部不可食用部分，洗净后切成4段；姜切丝 。煮粥：锅中放入浸泡好的大米，加入足够的水 ，煮开后继续煮制。先放入螃蟹和姜丝 ，煮5分钟，让螃蟹的鲜味充分融入粥中 。接着放入蛤蜊 、干贝和红虾皮 ，继续煮制一段时间 ，让海鲜的鲜味相互融合 。
1、梭子蟹刷洗干净，掀开蟹盖 ，去除蟹腮 、蟹胃（三角包）和蟹心（白色六角形） ，将蟹身斩成4-6块，蟹钳用刀背拍裂。 用1汤匙料酒和少许姜丝腌制10分钟去腥 。煮粥底 大米洗净后加清水浸泡20分钟（若用隔夜米饭可跳过此步） 。 锅中加水（米：水=1：8） ，大火煮沸后转小火熬30分钟至米粒开花 ，期间需搅拌防粘底。
2 、熬煮粥底砂锅中加入足量清水，水开后倒入浸泡好的海米 ，煮出鲜味 。加入泡好的大米 ，搅拌均匀后盖上锅盖，小火熬煮约30分钟，期间偶尔搅拌防止粘底 ，直至粥底绵软浓稠 。加入海鲜食材粥快熬好时（约剩余5分钟） ，先放入新鲜虾，煮至变色。接着放入处理好的梭子蟹块（带壳） ，用勺子轻推使其浸入粥中。
3、食材：梭子蟹2只 、鲜虾10只 、大米100克、姜丝 、葱花 、盐、白胡椒粉、食用油 。步骤：大米提前浸泡30分钟 ，砂锅中加水大火烧开，放入大米煮20分钟至米粒半开花 。螃蟹刷洗干净切块 ，虾去虾线；热锅放少许油 ，爆香姜丝，放入螃蟹翻炒至变红 ，盛出备用。
4 、食材准备 主要食材：梭子蟹2只（约500克） 、大米150克、清水800-1000毫升； 调味料：黄酒1勺（15毫升） 、姜末5克 、盐1小勺（约3克）、白胡椒粉1小勺（约2克） 。
5 、步骤： 准备梭子蟹：将梭子蟹洗净 ，去壳去腮，然后切成小块备用 。注意处理蟹壳和蟹腮时要小心 ，以免被蟹壳划伤或误食蟹腮。 浸泡大米：大米淘洗干净后 ，加入适量清水浸泡 30 分钟，以便大米更好地吸收水分，煮出的粥更加香浓 。 煮大米：将浸泡好的大米和适量清水放入煲中 ，加入姜片和料酒 。
做法步骤：处理海鲜：虾去头去壳（保留虾头备用） ，开背去虾线；蛤蜊吐沙洗净；鱿鱼切圈。 用少许料酒和姜片腌制海鲜10分钟去腥 。熬粥底：大米洗净后沥干，加1勺油拌匀（粥更香滑） 。 锅中放少许油 ，将虾头煸炒出红油 ，倒入清水或高汤煮沸，捞出虾头。 加入大米和姜片 ，大火煮开后转小火慢熬30分钟 ，期间搅拌防粘底 。
食材：梭子蟹2只 、鲜虾10只、大米100克 、姜丝 、葱花、盐 、白胡椒粉 、食用油 。步骤：大米提前浸泡30分钟，砂锅中加水大火烧开 ，放入大米煮20分钟至米粒半开花。螃蟹刷洗干净切块 ，虾去虾线；热锅放少许油，爆香姜丝 ，放入螃蟹翻炒至变红 ，盛出备用。
海鲜粥的家常做法如下：准备食材 香米 200克干贝 30克虾（含活虾） 适量（总计约50克+活虾补充）西芹 40克葱 20克盐 少许水 半锅 处理食材 干贝处理：用清水浸泡干贝30分钟，至泡软即可 。蔬菜处理：西芹切成3厘米左右的小段；葱切成葱花备用 。
海鲜粥的家常做法如下：食材准备 大虾 100克大米 300克葱段 10克姜丝 10克青豆 10克香菇 10克开水 200克盐适量胡萝卜（参考步骤补充）制作步骤 爆香葱段锅中倒油，油热后放入葱段 ，大火爆香至葱段微焦 ，释放香味。
做法步骤：处理海鲜：虾去头去壳（保留虾头备用），开背去虾线；蛤蜊吐沙洗净；鱿鱼切圈 。 用少许料酒和姜片腌制海鲜10分钟去腥 。熬粥底：大米洗净后沥干 ，加1勺油拌匀（粥更香滑）。 锅中放少许油 ，将虾头煸炒出红油，倒入清水或高汤煮沸 ，捞出虾头 。 加入大米和姜片 ，大火煮开后转小火慢熬30分钟，期间搅拌防粘底 。
简单 ，先将海鲜焯烫至熟 ，然后把煮海鲜的汤，过滤掉杂质后再用来煮粥。这样就会让鲜美滋味彻底融入大米粥 ，浓郁绵柔又鲜香四溢 ，海鲜粥的最高境界不过如此 。据说鲜掉眉毛就是用来形容海鲜粥的，美味的让人觉得世上再无可以与之比拟的 。
海鲜粥的做法：一道美味的海鲜粥，不能只有海鲜 ，还要有鲜蔬配菜 ，这里选用的是小青菜和香菇，把它们清洗干净之后 ，切成小块就可以了。接下来处理海鲜 。我们选用鲍鱼、鲜虾和鱿鱼 ，这三种海鲜不仅味道鲜美，而且口感各异 ，能让海鲜粥口感更丰富 。
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