香干炒肉是一道营养丰富 、简单易做的家常菜 ，适合小朋友和长辈食用 。食材准备 香干 3片 猪肉 100克 青椒 3个 小米辣 2个（不喜欢吃辣可换成甜椒）大蒜 3瓣 制作步骤 食材处理：将香干切片 ，猪肉切片，青椒切斜刀块 ，小米辣和大蒜切碎 。将肉片用适量料酒、生抽、盐腌制10分钟 ，提升底味并去腥。
猪肉 100克 青椒 3个 小米辣 2个（或替换为甜椒）大蒜 3瓣 处理食材将香干切片，猪肉切片，青椒切斜刀块 ，小米辣和大蒜切碎 。猪肉需用适量料酒 、生抽 、盐腌制10分钟以入味 。烹饪步骤 爆香蒜末：起锅倒入适量食用油 ，油热后放入蒜末，炒出香味。炒肉片：倒入腌制好的肉片 ，翻炒至变色。
锅中留少许底油 ，放入蒜片爆香，随后加入香干块 。淋入生抽翻炒均匀 ，使香干充分吸收酱香 ，可加少量老抽调色 。加入青椒 将青椒切成细丝，倒入锅中与香干快速混合。翻炒2-3秒至青椒断生 ，保持脆嫩口感 ，避免过度加热 。回锅肉丝 将之前滑炒好的肉丝重新倒入锅中，与香干、青椒翻炒均匀 。
香干炒肉片是一道以豆腐干和猪肉为主料的家常菜 ，烹饪时加入豆瓣酱提味 ，口感干香下饭。食材准备主料：豆腐干200g 、猪肉200g辅料：芹菜1根 、姜蒜葱适量调料：郫县豆瓣酱适量、生抽 、淀粉 、香油、白糖 、盐 、鸡精 制作步骤腌制肉片猪肉洗净切片，加入生抽、淀粉 、香油搅拌均匀，腌制10分钟 。
辣炒香干肉丝的家常做法如下：食材准备 猪肉丝 300克香干 4片蒜 2瓣辣椒 4根细砂糖 3克青葱 2支盐 1克酱油 10克太白粉 5克制作步骤 腌制猪肉丝将猪肉丝与盐 、酱油、太白粉、少量水混合均匀 ，腌制30分钟备用 。此步骤可锁住肉丝水分 ，提升嫩滑口感。
香干炒肉是一道简单易做的家常菜，具体做法如下：食材 猪肉 250g香干 6片青椒 4个大蒜 4瓣小米椒 3个盐 适量油 适量生抽 1勺鸡精 1勺料酒 1勺方法/步骤 准备材料：将猪肉切成条状 ，香干同样切成条 ，青椒切成丝，小米椒切成粒 ，香葱切成粒 ，大蒜切成末，所有材料准备齐全后放置一旁备用 。
1 、热锅冷油 ，先下肥肉片中小火煸炒至出油 、表面微黄（猪油渣增香） 。炒香调料：加入姜丝、蒜片爆香 ，随后放入腌好的瘦肉，大火快速翻炒至变色。加入香干：转中火 ，倒入香干片 ，与肉片一起翻炒1分钟，淋1/2汤匙生抽和少许老抽上色 。调味出锅：放入青红辣椒丝，加适量盐翻炒至辣椒断生（约1分钟） 。
2 、湖南香干炒肉的做法如下：材料： 猪肉 香干 青红椒 葱姜蒜 盐 生抽 料酒 糖 鸡精 油 步骤： 腌制猪肉：将猪肉切成丝 ，加入适量的盐 、生抽、料酒 、糖和鸡精 ，腌制10分钟以便入味。 切配食材：香干切成丝，青红椒切成段 ，葱姜蒜分别切末备用。
3 、热锅冷油 ，先下肥肉片小火煸出猪油，至金黄卷曲 。加入瘦肉片 ，大火炒至变色 ，淋料酒去腥，盛出备用 。 爆香调料：用锅中余油 ，爆香姜蒜、小米辣 ，加1勺剁椒炒出红油（火别太大防焦）。 炒香干 & 芹菜：下香干中火翻炒至边缘微焦，加半勺老抽上色 。
4 、加入豆干：将豆干放入锅中 ，加入盐 、胡椒、生抽和糖 ，翻炒均匀 。若想更精细操作，可先将肉丝盛出，再炒豆干 ，最后混合。加水焖煮：向锅中加入适量热水 ，水不要太多，以不超过豆干为宜 。用最小火焖煮一会儿 ，让豆干充分吸满汁水 。
5 、香干炒肉简单又好吃的做法如下：准备食材：香干4片 、肉75g、红辣椒4个、生抽适量 、油适量 、盐适量。处理食材：将香干、肉 、红辣椒洗净后切片备用 。香干尽量切薄片 ，便于入味 。热锅下油：将锅洗净，大火烧干后倒入适量油。炒肉与辣椒：油热后 ，先下肉片翻炒至变色 ，再加入红辣椒一起翻炒至辣椒断生 。
1 、香干炒肉简单又好吃的做法如下：准备食材：香干4片、肉75g 、红辣椒4个 、生抽适量、油适量 、盐适量 。处理食材：将香干 、肉、红辣椒洗净后切片备用。香干尽量切薄片，便于入味。热锅下油：将锅洗净 ，大火烧干后倒入适量油 。炒肉与辣椒：油热后 ，先下肉片翻炒至变色，再加入红辣椒一起翻炒至辣椒断生 。
2 、炒肉将肉片放入锅中 ，小火慢炒至变色 ，煸出部分猪油。若肉较瘦，可省略煸油步骤 。调色加入适量老抽，翻炒均匀使肉片上色 ，颜色深浅可根据个人喜好调整 。加入配菜放入青椒红椒丝和焯好的香干片 ，大火快速翻炒1-2分钟，至配菜断生。调味出锅加入盐 、鸡精（可选）翻炒均匀 ，尝味后调整盐量即可出锅 。
3、香干炒肉是一道简单美味的家常菜 ，具体制作方法如下：工具/原料主料：香干、猪肉辅料：辣椒 、蒜 、姜调料：食用油、盐 、生抽等（根据个人口味调整）方法/步骤处理猪肉将猪肉切成薄片，放入锅中焯水备用 。注意：猪肉切太厚不易炒熟 ，若担心未熟透 ，可焯水后加少量清水煮一下。
4 、热锅凉油：锅中倒入4g色拉油，中火加热至油温六成热（约160℃） 。爆香姜蒜：放入切好的姜蒜 ，小火煸炒至香味溢出 ，注意避免焦糊 。炒制猪肉：转中火，加入猪肉快速翻炒至变色 ，若使用瘦肉可加少许料酒去腥。加入配菜：放入香干和辣椒 ，大火翻炒40秒，保持食材脆嫩 。
5、瘦肉洗净后剁成肉末 。香干洗净后切成小块备用。煸炒肉末 热锅后倒入40克油，烧至油温升高后放入肉末 ，用中火煸炒至肉末变色并散发出香味。加入香干 将切好的香干块倒入锅中 ，与肉末一起翻炒约2分钟，使香干表面微微泛黄 。调味 加入1克盐 ，快速翻炒均匀 ，让食材初步入味 。
香干炒肉丝的做法如下：准备食材 豆腐干（香干）4块肉丝100克大蒜半根生抽2勺（腌制肉丝1勺，调味1勺）盐1勺鸡精1勺生粉适量（腌制肉丝用）食用油适量（比平时炒菜稍多）处理食材 腌制肉丝：将肉丝放入碗中 ，加入1勺生抽和适量生粉 ，搅拌均匀后腌制10分钟。
肉丝：将猪肉洗净，切成细丝 。放入碗中 ，加入 1 勺生抽 、1 勺料酒 、1 勺淀粉 ，抓匀腌制 10 分钟（使肉丝更嫩滑多汁） 。香干：将香干冲洗干净，切成与肉丝粗细相近的细条。配菜：青椒或红椒去籽切丝 ，大蒜和生姜切末备用 。
肉丝炒香干做法如下：准备食材香干6块、瘦肉200克 、胡萝卜半根 、香菜2根、花生油适量 、玉米淀粉适量 、姜丝少许、酱油适量、盐适量 、蚝油适量 、糖适量 。腌制肉丝将瘦肉切成条状 ，加入玉米淀粉、姜丝 、少量花生油 、盐和糖，抓拌均匀后腌制2小时。
炒制猪肉丝锅中倒入适量油，放入腌制好的猪肉丝 ，中火拌炒至肉丝变色后盛出备用 。此步骤需快速翻炒 ，避免肉丝过老 。爆香配料原锅补少许油，放入蒜末爆香 ，随后加入香干片和切块的辣椒 ，中火拌炒至香气释放。辣椒的用量可根据个人口味调整，嗜辣者可增加数量或选用尖椒 。
1、【八】：一道肥而不腻的香干炒肉就制作完成了 ，快拿起筷子开吃吧！ 烹饪技术要点： 制作这个菜 ，有三个技术要点，第一是五花肉一定要多煸炒一会儿 ，把里边的脂肪煸炒出来 。
2 、炒肉将肉片放入锅中 ，小火慢炒至变色，煸出部分猪油。若肉较瘦 ，可省略煸油步骤。调色加入适量老抽 ，翻炒均匀使肉片上色，颜色深浅可根据个人喜好调整 。加入配菜放入青椒红椒丝和焯好的香干片，大火快速翻炒1-2分钟 ，至配菜断生 。调味出锅加入盐 、鸡精（可选）翻炒均匀 ，尝味后调整盐量即可出锅。
3、准备材料：将猪肉切成条状，香干同样切成条 ，青椒切成丝 ，小米椒切成粒，香葱切成粒 ，大蒜切成末 ，所有材料准备齐全后放置一旁备用 。腌制猪肉：把适量的盐 、1勺生抽和1勺料酒加入切好的猪肉条里，充分搅拌均匀后腌制15-30分钟 ，让猪肉充分吸收调料的味道 。
4 、香干炒肉的做法如下：工具/原料香干300g猪肉200g方法/步骤香干预处理：将猪肉切片 ，香干切条。在锅中烧水，待水开后放入香干 ，同时加入适量生抽 ，煮开后捞出香干备用 。这一步中，水煮香干可以去除香干可能存在的豆腥味，同时加入生抽能让香干提前入味 ，为后续的炒制做好准备 。
5、香干炒肉是一道经典湘菜 ，制作步骤如下：食材准备香干 400克青椒 1个红椒 1个猪肉 500克食用油 适量盐 适量淀粉 2勺黑胡椒 适量生抽 2勺制作步骤食材预处理购买新鲜猪肉和香干，将香干清洗干净后切丝或切片 ，青椒切条 ，红椒切小段，青蒜切斜段备用。
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