1 、食材准备毛豆米 200g青椒 1个胡萝卜 20g生姜 8g蒜子 5g生抽 3g白糖 2g白酒 2g盐 3g鸡精 2g制作步骤食材处理 将毛豆剥壳取出豆粒 ，洗净沥干；胡萝卜切丁 ，青椒去蒂去籽后切丝，生姜和蒜切片备用。爆香姜蒜 起锅热油，放入姜片和蒜片 ，小火煸炒出香味 。
2、毛豆炒青椒的做法如下：食材预处理：将青椒和红椒分别切成细丝备用 ，姜切末成姜米，蒜捣成蒜泥 。毛豆初炒：热锅后倒入适量食用油 ，待油温升至七成热时 ，将毛豆倒入锅中，用中火翻炒至毛豆表面微微变色 ，此过程需持续翻炒防止局部焦糊 ，确保毛豆均匀脱生。
3 、青椒炒毛豆是一道清爽可口的家常菜，制作步骤如下：食材准备青椒 100g毛豆 100g油 9g清水 15g盐 15g制作步骤处理青椒青椒去蒂去籽 ，清洗干净后切成小块。处理毛豆剥去毛豆外皮 ，清洗干净备用 。炒制青椒锅中烧热油，放入青椒块快速翻炒至断生 ，盛出备用 。
4 、烹饪步骤煸炒毛豆：热锅后倒入适量冷油 ，油温五成热时放入毛豆，中火煸炒至毛豆表皮微皱、颜色变深（约3-5分钟）。此步骤可去除毛豆的生涩味，激发豆香 。爆香调料：将毛豆拨至锅边 ，在锅中央油中放入葱姜蒜末 ，小火煸炒出香味后与毛豆混合 。
将毛豆剥壳取出豆粒，洗净沥干；胡萝卜切丁 ，青椒去蒂去籽后切丝 ，生姜和蒜切片备用。爆香姜蒜 起锅热油，放入姜片和蒜片 ，小火煸炒出香味 。翻炒毛豆与胡萝卜 倒入毛豆粒和胡萝卜丁 ，中火快速翻炒至毛豆表面微皱 。调味上色 加入生抽翻炒均匀，持续炒至毛豆变色（约3-5分钟）。
食材准备青椒 100g毛豆 100g油 9g清水 15g盐 15g制作步骤处理青椒青椒去蒂去籽 ，清洗干净后切成小块 。处理毛豆剥去毛豆外皮 ，清洗干净备用 。炒制青椒锅中烧热油，放入青椒块快速翻炒至断生 ，盛出备用。炒制毛豆锅中重新倒油 ，放入毛豆快速翻炒2-3分钟，至表面微皱 。
准备新鲜的毛豆，去皮洗净后控干水份 。准备适量青椒 ，洗净后切成丝。准备适量蒜 ，切成蒜片。炒制毛豆：锅中放入适量油，油热后放入适量蒜片炒香 。将毛豆放入锅中 ，翻炒2到3分钟 ，使其均匀受热 。加入青椒：将切好的青椒放入锅中，与毛豆一起翻炒均匀 ，使青椒和毛豆的味道充分融合。
将毛豆剥壳取出豆粒 ，洗净沥干；胡萝卜切丁，青椒去蒂去籽后切丝 ，生姜和蒜切片备用 。爆香姜蒜 起锅热油 ，放入姜片和蒜片，小火煸炒出香味 。翻炒毛豆与胡萝卜 倒入毛豆粒和胡萝卜丁 ，中火快速翻炒至毛豆表面微皱。调味上色 加入生抽翻炒均匀 ，持续炒至毛豆变色（约3-5分钟） 。
毛豆炒青椒的做法如下：食材预处理：将青椒和红椒分别切成细丝备用，姜切末成姜米，蒜捣成蒜泥 。毛豆初炒：热锅后倒入适量食用油 ，待油温升至七成热时 ，将毛豆倒入锅中，用中火翻炒至毛豆表面微微变色 ，此过程需持续翻炒防止局部焦糊 ，确保毛豆均匀脱生。
处理青椒：将青椒剁碎，尽量剁得细碎一些 ，这样能更好地释放青椒的香味 ，也便于后续与其他食材融合 。爆香蒜和腊肉：锅中放油烧热，待油温升高后 ，下入蒜爆出香味 。蒜香散发出来后 ，接着下入腊肉片。炒毛豆：将腊肉片中的肥肉部分油炸干，此时锅中已经有腊肉的香味和油脂 ，下入毛豆进行翻炒 。
食材准备青椒 100g毛豆 100g油 9g清水 15g盐 15g制作步骤处理青椒青椒去蒂去籽 ，清洗干净后切成小块 。处理毛豆剥去毛豆外皮，清洗干净备用。炒制青椒锅中烧热油，放入青椒块快速翻炒至断生 ，盛出备用。炒制毛豆锅中重新倒油 ，放入毛豆快速翻炒2-3分钟，至表面微皱 。
青毛豆加入青椒继续翻炒 ，可以做成一道美味可口的青椒炒毛豆 ，具体做法如下：准备食材 青毛豆：适量，剥好并洗净 。青椒：1-2个 ，根据个人口味剁碎。大蒜：几瓣 ，拍碎 。腊肉：5片左右，用于增加风味（可选） 。食用油：适量。食用盐：适量 。鸡精：少许（可选） 。
1 、焖煮毛豆：向锅中倒入适量清水 ，水量以刚好没过毛豆为宜 ，盖上锅盖，焖煮三四分钟 ，让毛豆充分熟透。混合食材：打开锅盖 ，将之前炒好的青椒碎倒入锅中，与毛豆混合均匀 。调味出锅：加入 1 克盐，用铲子翻炒均匀 ，使毛豆和青椒都裹上盐味 。再加入 15 克生抽 ，继续翻炒均匀，让食材充分吸收生抽的鲜味。待食材入味后 ，即可起锅装盘 。
2 、食材准备毛豆：适量（根据食用人数调整）青椒：适量（建议选择辣度适中的品种）蒜：适量（切瓣备用）调味料：盐、生抽 、老抽 、鸡精各适量制作步骤处理毛豆：将毛豆剥壳后洗净 ，沥干水分备用 。剥壳时注意去除豆荚上的杂质，确保毛豆粒干净。
3、毛豆洗净 ，洗时去除外面的白皮。乌鸡清洗干净 ，斩成小块 。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分 。炒制青椒：锅内放入食用油 ，放入青椒炒熟。炒熟后留一半在锅中 ，一半铲入小锅中备用 。翻炒乌鸡：倒入乌鸡肉 、姜一起翻炒，炒干乌鸡肉中的水份 。
1 、将毛豆剥壳取出豆粒 ，洗净沥干；胡萝卜切丁 ，青椒去蒂去籽后切丝，生姜和蒜切片备用。爆香姜蒜 起锅热油，放入姜片和蒜片 ，小火煸炒出香味 。翻炒毛豆与胡萝卜 倒入毛豆粒和胡萝卜丁 ，中火快速翻炒至毛豆表面微皱 。调味上色 加入生抽翻炒均匀，持续炒至毛豆变色（约3-5分钟）。
2、食材准备青椒 100g毛豆 100g油 9g清水 15g盐 15g制作步骤处理青椒青椒去蒂去籽 ，清洗干净后切成小块 。处理毛豆剥去毛豆外皮 ，清洗干净备用 。炒制青椒锅中烧热油，放入青椒块快速翻炒至断生 ，盛出备用。炒制毛豆锅中重新倒油 ，放入毛豆快速翻炒2-3分钟，至表面微皱 。
3、准备食材：将毛豆剥出豆粒 ，洗净沥干水分；青椒洗净去蒂去籽 ，切成条状或丁状；大蒜和生姜剁成末；如果使用辣椒，也切成小圈或丝备用 。焯水：在锅中烧开水 ，加入少许盐 ，将毛豆放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持毛豆的翠绿色和脆嫩口感。
4 、准备新鲜的毛豆 ，去皮洗净后控干水份。准备适量青椒 ，洗净后切成丝 。准备适量蒜，切成蒜片 。炒制毛豆：锅中放入适量油 ，油热后放入适量蒜片炒香。将毛豆放入锅中 ，翻炒2到3分钟，使其均匀受热 。加入青椒：将切好的青椒放入锅中 ，与毛豆一起翻炒均匀 ，使青椒和毛豆的味道充分融合 。
5 、毛豆炒青椒的做法如下：食材预处理：将青椒和红椒分别切成细丝备用，姜切末成姜米 ，蒜捣成蒜泥。毛豆初炒：热锅后倒入适量食用油 ，待油温升至七成热时，将毛豆倒入锅中 ，用中火翻炒至毛豆表面微微变色 ，此过程需持续翻炒防止局部焦糊，确保毛豆均匀脱生 。
6、毛豆炒青椒是一道美味且富有食欲的家乡传统菜，以下是具体做法：食材：青椒 适量毛豆 适量腊肉片 适量盐 适量鸡精 少许蒜 适量（方法步骤中提及 ，但未在食材中列出）方法/步骤：处理青椒：将青椒剁碎 ，尽量剁得细碎一些，这样能更好地释放青椒的香味 ，也便于后续与其他食材融合 。
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