小龙虾里可以放多种调料和配菜，以丰富其口味和口感。调料选择鱼香味调料：制作鱼香味小龙虾时 ，可加入蒜蓉 、泡辣椒、姜 、蒜末 、白糖、盐巴 、味精 、酱油、水淀粉 、醋等调料。这些调料相互搭配 ，能调制出酸甜微辣的鱼香味，为小龙虾增添独特风味 。
制作小龙虾时 ，常用的配料包括以下几种：辣椒粉：20g ，用于增加辣味 。白胡椒：27g，提供辛辣和香气。花椒：13g ，增添麻味和香气 。芭蕉：3个 ，可增添独特的果香味 。干桂叶：45片，增加风味深度。豆蔻：23个 ，提供香气和微辣口感 。孜然：5g ，增添特殊的香味 。茴香籽：1g，增加一丝甜味和香气。
五香粉：1g ，综合提升香味 。豆瓣酱：80g ，为小龙虾提供浓郁的酱香 。黄酒：60g，去腥增香。大蒜：7瓣，去皮后使用 ，增添蒜香味 。葱：1小把 ，切段后使用，增加葱香味 。姜：1块 ，去皮后切片或切丝 ，用于去腥提味。红糖：4勺，用于调和口味 ，增加一丝甜味。
土豆：在制作小龙虾的时候 ，一般可以根据个人喜好，放一些配菜到汤汁里面 ，土豆就是其中比较受欢迎的一种配菜 ，它可以吸收汤汁，煮熟之后会变得粉粉的 ，吃起来又香又辣 ，很够味 。
小龙虾焯水建议放的调料是食盐 。具体来说：食盐的作用：食盐不仅可以杀菌消毒，保证小龙虾的卫生安全，还可以锁住小龙虾的鲜味 ，使其在后续的烹饪过程中更容易入味。同时 ，放盐还能让龙虾肉变得紧实弹牙，提升整体的口感 。焯水步骤：将处理好的小龙虾放入冷水锅中 ，加入两勺盐进行焯水 。等水烧开后 ，继续煮35分钟即可捞出，沥干水分以便下次烹饪。
小龙虾焯水时一般建议放料酒 。以下是具体原因：中和腥味：料酒在烹饪过程中可以有效中和小龙虾的腥味 ，提升菜肴的整体风味 。提升口感：将小龙虾与生姜片 、葱段一同放入加有料酒的沸水中焯煮 ，等虾壳变成红色后捞出，这一步骤不仅有助于去除小龙虾的异味 ，还能使小龙虾的口感更佳。
一般要加盐 。首先将买回家的小龙虾处理好 。然后小龙虾处理好了 ，在开始前，把处理好的小龙虾倒入焯水 ，水中倒入两勺盐 ，因为盐能使小龙虾在焯制的过程中保留底味，还能让虾肉变得紧实弹牙。小龙虾在清洗或是烹饪过程中都可以加入食盐 。
准备焯水 水量：锅中加足量水（完全没过小龙虾） 。去腥配料：加入几片姜、葱段 、1勺料酒（或白酒），帮助去腥增香。火候：大火将水烧至沸腾。 焯水时间 水沸后倒入小龙虾 ，保持大火 。焯烫30秒~1分钟（时间过长肉质变老） ，虾壳变红即可捞出 。捞出后立即过冰水或冷水冲洗，肉质更弹嫩。
花甲开基围虾虾煮好捞出 。小龙虾冷水下锅煮八分钟 。切小米辣 ，青杭椒 ，蒜，青花椒 ，白芝麻 ，淋热油。蚝油2勺，花椒油2勺 ，白糖1勺 ，鸡精1勺，辣鲜露3勺 ，矿泉水1瓶 。两份调料混合 ，倒入煮好的海鲜，放冰箱腌制2小时 。
小龙虾的调料有很多种，但最常见的包括：豆瓣酱 、花椒、干辣椒、生姜 、大蒜 、香菜、料酒 、酱油 、糖、盐 、醋 、五香粉等。这些调料在烹饪过程中相互融合 ，为小龙虾赋予了独特而诱人的风味 。豆瓣酱和花椒是小龙虾调料中的灵魂成分 ，它们为整道菜奠定了麻辣的基础 。
糖（1小勺，提鲜）生抽（2大勺）蚝油（1大勺）盐（适量）鸡精/味精（少许 ，可选）做法步骤 预处理小龙虾：小龙虾刷洗干净 ，去虾线（从尾部中间扯出），剪去头部前端（保留虾黄）。 炒制调料：热锅冷油（油多放些） ，先下姜片、蒜瓣 、大葱段爆香 。
小龙虾的调料主要包括以下几种：豆瓣酱和花椒：豆瓣酱由蚕豆和辣椒制成 ，带有浓郁的咸辣味；花椒以其特有的麻感让人口舌生津，这两种调料奠定了麻辣的基础 。干辣椒 、生姜和大蒜：干辣椒为菜肴增添独特的香辣气息；生姜和大蒜则去除小龙虾的腥味 ，使风味更为鲜明。
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