1 、加入芋头将芋头块倒入锅中 ，与五花肉翻炒混合（约2分钟） ，使芋头表面吸附肉香与酱汁 。炖煮入味方法一（慢炖）：倒入开水没过食材，加入料包 、冰糖、盐 ，大火烧开后转小火炖40-50分钟 ，至芋头软糯 、肉质酥烂。方法二（高压锅）：将食材与调料倒入高压锅，压5分钟后倒回锅中 ，大火收汁 。
2 、放入芋头块 ，继续翻炒2分钟，让芋头表面吸收酱香 。炖煮入味 倒入适量开水（水量需没过食材） ，放入炖肉料包（或八角、香叶）、冰糖 、盐 ，大火烧开后转小火。慢炖40-50分钟，至芋头软烂 、肉质酥烂 。若时间紧张，可转高压锅压5分钟 ，再倒回锅中收汁 。
3、制作步骤材料预处理将五花肉 、芋头切块 ，葱姜蒜青蒜切段备用。爆香与炒肉油锅加热后，倒入葱姜蒜爆香 ，加入五花肉块大火爆炒至表面微焦。加入1汤匙生抽 、适量料酒翻炒均匀 。倒入温水没过肉面 ，放入八角，中火煮20分钟 。加入芋头调味放入芋头块 ，加5克盐、1汤匙生抽 、3汤匙老抽 ，翻炒至食材均匀上色。
4 、芋头红烧肉的做法如下：准备食材 猪肉 500g芋头 2个（建议选用小芋头，口感更粉糯）酱油、冰糖 适量葱姜 、香料（五香 、八角、桂皮） 少许红曲米粉 少许处理食材 芋头去皮后切成小块 。猪肉洗净 ，切成4厘米见方的块状 。炒制糖色 锅中倒入适量色拉油 ，放入姜片煸炒出香味。
5 、炖煮过程中要保持小火，使肉质更加鲜嫩 ，芋头也能充分吸收肉汁 。芋头不宜炖得太烂 ，以免煮散失去口感 。收汁时要不断翻动，防止粘锅糊底。按照以上步骤和小贴士，你可以做出一道软烂入味 、好吃不腻的芋头红烧肉 。记得在享用时 ，可以搭配一些清淡的蔬菜 ，以平衡口味，增加饮食的营养均衡 。
6、梅菜芋头红烧肉的做法如下：食材准备猪肉500克、梅菜1碗 、芋头2个 、油15克、盐5克（分两次使用） 、白糖15克 、胡椒粉1克、八角2个 、生姜10克 、蒜瓣25克。食材预处理猪肉洗净切块 ，吸干水分；梅干菜洗净泡发；芋头去皮切块；姜切片 ，蒜拍破备用 。
1、红烧肉 主料：五花肉800克 。 辅料：八角15克 、香叶2片 、大葱50克、生姜30克。 调料：白砂糖20克 、酱油25克 、黄酒30克、冰糖25克、盐适量。 做法步骤 食材：五花肉等 。 五花肉切麻将块 。 放入锅中，倒入冷水 ，没过五花肉。水开后5分钟 ，捞出 。 起油锅，油热后 ，放入八角煸香 。
2 、红烧肉的冰糖 、酱油和大料的量或比例如下：冰糖：30克。这是用于炒糖色 ，给红烧肉上色的关键调料，同时冰糖也能增加红烧肉的甜度和光泽 。酱油：生抽2大匙 ，老抽四分之一小匙 。生抽用于增加红烧肉的咸鲜味 ，老抽则用于加深颜色，使红烧肉色泽更加诱人。大料：4颗 。
3、红烧肉的冰糖 、酱油以及大料的量或比例为：冰糖：30克 。冰糖用于炒糖色，给红烧肉增添亮丽的色泽和微甜的口感。酱油：生抽2大匙 ，老抽四分之一小匙 。生抽用于增加鲜味和咸味 ，老抽则用于加深颜色 。这个比例既能保证红烧肉有足够的咸鲜味，又不会过于黑暗或太咸。大料：4颗。
4 、主料：五花肉500克 辅料：红腐乳半块、冰糖7颗 、葱4根 、姜4片、蒜7瓣 香料：香叶1片 、大料2朵 、桂皮适量、小茴香适量 、花椒适量 调味料：生抽30克 、老抽10克、油适量、开水适量 、腐乳汁2勺 步骤： 准备葱段 、姜片、蒜瓣 。
1 、记得中途要翻几下 ，见剩余汤汁不多时 ，加入盐调味，大火收汁即可 。 毛氏红烧肉的4个技巧： 1：做红烧肉必须用五花肉 ，最好是肥三瘦七的效果最好。 2： 炒糖色时 ，也可以提前炒出，等肉煎好后直接到入里面也可以 。 3：但凡是加了酱油的做法 ，都是不正宗的 ，记住切记不要加酱油，老抽也不行 。
2 、我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油适量、白砂糖20克 、盐适量 、八角2个、老抽1勺 、花椒10粒 、香叶2片、桂皮1块 、草果适量 、葱姜20克具体步骤如下：五花肉洗干净切成小方块 ，葱姜切好 ，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
3、红烧肉 食材：精五花肉 鹌鹑蛋 。 调味料：葱姜 生抽 老抽 冰糖 干辣椒 花椒 香叶 盐 。 五花肉切大块 ，鹌鹑蛋煮熟 ，去皮，煎至金黄色。 锅中倒一点油 ，放入五花肉煎制 。中小火煎制 ，注意翻面，把所有面都煎至金黄色 。 倒掉煎出的猪油 ，加入葱段 ，姜片，冰糖 ，干辣椒 ，花椒，香叶 ，炒香。
再加人鹌鹑蛋 ，加1勺料酒、2勺生抽 、2勺老抽，翻炒均匀上色，加没过食材的清水 ，大火煮沸 ，转中小火煮45分钟，再转大火收汁即可 。 茶香红烧肉 食材 猪五花肉 、蒜、葱 、姜 、料酒、老抽 、生抽 、冰糖、茶叶 。 做法步骤 猪五花洗干净焯水 ，加点料酒 ，撒去浮沫。
红烧豆腐是我们学校食堂的经典菜肴，每勺售价仅需一块五毛钱 ，经常一上桌就迅速被抢购一空。 我在学生时代大部分时间都在食堂用餐 ，对这些美食再熟悉不过了 。地三鲜（土豆 、茄子 、青椒炒制）、西红柿炒鸡腿 、纯蛋海米烧冬瓜 、香菇油菜，这些都是食堂的常备菜肴 。
“红烧猪咪咪 ”的出处与性质该菜品出现在学校食堂的“黑暗料理 ”系列中 ，属于食堂为吸引学生注意力或制造话题而推出的创意菜式。这类菜品通常以食材搭配离奇、外观或名称引人发笑为特点 ，实际可能并非真正以“猪咪咪”为原料（“猪咪咪 ”本身并非常规食材名称，可能是对某种食材的戏称或误写） 。
梅干菜烧肉怎么做才好吃 ，我平常是这样做的 。 制作步骤 带皮五花肉。切成3厘米方块肉 。用开水焯过 。 炒锅置旺火 ，油炝锅后下五花肉、白砂糖 、老姜块 、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜 ，小火煨至肉酥菜软 。起锅前 ，加味精，装盘即成 。
五花肉怎么做好吃 红烧肉 将五花肉切成小块 ，用油煸炒至微黄色 ，然后加调料炒香。接着加入料酒、生抽 、老抽翻炒均匀，再加入适量清水 ，用大火煮沸后转小火炖煮1-5小时 ，直至肉块变软糯 。 回锅肉 将五花肉切成薄片，用油煸炒至变色后加入葱姜蒜爆香 ，再加入豆瓣酱炒至红色 。
包菜洗净用手撕成小块 ，小米椒洗净，葱洗净切段备用 ，五花肉洗净切成薄片。 锅烧热 ，放少许油，放肉片，加一勺料酒 ，五花肉煽炒出油盛出 另起油锅入小米椒 ，大蒜，小葱翻炒出香味 ，把包菜下锅 ，加一勺生抽，一勺老抽 ，少许盐 ，提前炒好五花肉大火翻炒均匀即可，包菜不用炒太久 ，那样口感吃起来就不脆了。
脆皮五花肉 食材： 五花肉 做法： 五花肉切方块加葱 、姜、1勺蚝油 、1小勺辣椒粉 、1勺生抽、少许鸡精和盐 、半勺老抽 、1勺料酒、1小勺黑胡椒 、1勺孜然粉 、1勺白芝麻抓拌均匀 ，再加1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀，加1勺食用油拌匀 。 油热下锅炸至微黄捞出 ，然后再复炸至金黄酥脆出锅即可开吃 。
五花肉150克、蒜瓣5个 、酱油1勺 、糖2克、姜片5片 、洋葱1/4个 、老豆腐1斤、青尖椒1个 、小米辣2个 、玉米淀粉一小勺、水半碗 、蚝油1勺 备料：五花肉切片用酱油腌制半小时 ，豆腐切厚片，将酱油 、蚝油、糖 、淀粉和水拌匀备用。 做法： 热油下锅煎豆腐，煎至两面金黄盛碟备用 。
酸菜炖五花肉 食材： 五花肉 、酸菜、八角桂皮香叶、干辣椒 做法： 五花肉冷水下锅 ，加葱 、姜 、料酒煮至血沫捞出 。 融化冰糖 ，倒入五花肉炒匀，加入2少生抽、1勺老抽 ，1勺蚝油 ，加八角 、桂皮 、香叶、蒜头 、干辣椒，加水焖煮50分钟 ，倒入酸菜 ，大火收汁即可。
1 、茄汁日本豆腐 主要食材：日本豆腐 调味料：淀粉 番茄酱 生抽 蚝油 糖 。 日本豆腐切片 。！不要太薄哦，太薄豆腐很容易碎。 煎锅中倒油 ，放入裹满淀粉的日本豆腐煎制 ，煎至金黄色，盛出备用 。 ！建议先关最小火 ，慢慢放入 ，放好日本豆腐，再转中小火煎制，放入豆腐时推荐戴手套操作 ，更方便更快捷 ，用筷子夹豆腐容易碎，也不好操作 。
2、茄汁日本豆腐 主要食材：日本豆腐 调味料：淀粉 番茄酱 生抽 蚝油 糖。日本豆腐切片 。！不要太薄哦 ，太薄豆腐很容易碎 。煎锅中倒油 ，放入裹满淀粉的日本豆腐煎制，煎至金黄色 ，盛出备用。
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