本文目录一览：

• 1、红烧牛蛙的家常做法
• 2 、红烧牛蛙的做法
• 3
  、家常做法,正宗红烧牛蛙怎么做

红烧牛蛙的家常做法

红烧牛蛙的家常做法如下：食材准备主料：牛蛙800克（切块以利入味）辅料：青辣椒2只、红辣椒2只 、小米椒4只
、干辣椒适量（提供多层次辣味）大蒜适量、生姜适量（去腥增香）香叶3片（提味关键）油 、盐
、鸡精适量 制作步骤牛蛙处理将牛蛙洗净后切成均匀小块，便于后续烹饪时快速入味。

处理牛蛙：将牛蛙去头、去皮 ，洗净后沥干水分 。加入料酒 、生抽
、盐
，抓匀腌制十分钟，使牛蛙充分吸收调味料
。切配配菜：青椒、红椒去籽后切成小块状。香菇洗净后切成小块 。蒜 、姜切片备用
。炒制牛蛙：热锅凉油 ，待油温五成热时
，下入姜蒜片，小火炸香。

家常红烧牛蛙的做法如下：食材准备牛蛙 100g水 50g油 10g辣椒段 10g盐 10g胡椒粉 10g料酒 10g葱花 10g制作步骤牛蛙预处理：将牛蛙洗净后切成均匀块状 ，放入碗中
，加入料酒和胡椒粉，用手抓拌均匀 ，腌制10-15分钟 。这一步可去除牛蛙的腥味
，同时让调料渗透入肉质
。

红烧牛蛙的正确做法如下：准备原料：牛蛙两个，青椒半个 ，美人椒一个，大葱半颗
，姜少许，蒜十瓣 ，山茶油适量
，盐少许，白糖适量 ，十三香少许
，鸡精少许。处理食材：将牛蛙清洗干净，剁成块；姜切片 ，大蒜拍扁
，葱切段；红椒切段，青椒切片 。

红烧牛蛙 主料 牛蛙2只 青椒1个 红椒1个 香菇2个 红烧牛蛙的做法步骤 牛蛙去头、皮 ，洗净沥干
。加料酒
、生抽、盐
，码十分钟。 青红椒 、香菇切小块 。蒜
、姜切片。 热锅凉油炸香姜蒜，下牛蛙翻炒
。 炒五分钟 ，加少许辣椒酱，盐糖调味
，下青红椒、香菇，继续炒两分钟。

准备美蛙2斤 ，长野山椒5根
，泡姜1个，大蒜瓣8个 ，辣椒油豆瓣电影
，藤椒，米酒 ，酱油少量
，豆粉，小葱段 ，鸡精 。在买美蛙时就解决干净
，拿回家了清理干净，控干水分 ，用米酒 、豆粉一至少味10分钟，再用沸水过哈水
，捞起来控干水分备用
。（使豆粉凝结在美蛙上，也嫩 ，以防煮的情况下糊底）。

红烧牛蛙的做法

1
、炒牛蛙时
，腌制时的葱姜和汤汁一起下锅炒，这样更入味 。 加水一定不要多 ，因为牛蛙肉质细嫩
，很容易熟，一点点即可
。 第二次倒入牛蛙翻炒时间也不要太久 ，倒入加入调料翻炒立即出锅。

2、红烧牛蛙的家常做法如下：食材准备主料：牛蛙800克（切块以利入味）辅料：青辣椒2只 、红辣椒2只
、小米椒4只、干辣椒适量（提供多层次辣味）大蒜适量 、生姜适量（去腥增香）香叶3片（提味关键）油
、盐、鸡精适量 制作步骤牛蛙处理将牛蛙洗净后切成均匀小块
，便于后续烹饪时快速入味 。

3 、红烧牛蛙不需要先焯水
。焯水虽然可以去除牛蛙的一些腥味，但也会提前破坏其蛋白质结构 ，导致牛蛙肉质变得较木
，不易入味。直接炒制可以更好地保留牛蛙的鲜味和嫩滑口感 。

4、步骤1 准备食材：牛蛙200克
、小米椒3个、青椒1个 、蒜3瓣
、姜1块、小葱1根 、酱油1茶匙
、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙 、料酒1汤匙
、油适量
。步骤2 小米椒切圈。步骤3 青椒切块 。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切片
。步骤6 葱切葱花。步骤7 牛蛙剁成块 。步骤8 牛蛙放入碗中，倒入料酒拌匀腌制10分钟
。

5、以下是一份红烧牛蛙好吃又嫩又滑的做法：食材准备 主料：牛蛙1-2只（约1000克）辅料：青椒1个 、红椒1个
、洋葱半个、大蒜5瓣 、生姜1块、干辣椒3-5个
、八角2个、桂皮1小块 、香叶2片
、花椒适量。调料：料酒2勺、生抽2勺 、老抽1勺
、冰糖10颗左右、盐适量 、食用油适量 。

6
、红烧牛蛙的家常做法如下：食材准备：牛蛙适量 青椒1个 红椒1个 香菇适量 蒜、姜适量 葱花少许 调味料：料酒 、生抽
、盐、糖 、辣椒酱、香油 处理牛蛙：将牛蛙去头
、去皮 ，洗净后沥干水分
。加入料酒、生抽 、盐，抓匀腌制十分钟
，使牛蛙充分吸收调味料。切配配菜：青椒
、红椒去籽后切成小块状 。

家常做法,正宗红烧牛蛙怎么做

〖做法〗在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净 ，沥干水份
，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水 ，捞出沥干水份待用
。（使豆粉凝固在牛蛙上
，也嫩，免得煮的时候糊锅。）泡姜切细颗粒 ，泡椒 、大葱切段 。

牛蛙买的时候让老板处理好
，回家洗干净，剁成小块 ，沥干水分
。沥干水后倒入碗里
，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时。做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜
、生姜、红辣椒 、花椒
、泡椒等佐料 。把红辣椒切小块泡椒切段 ，生姜切成丝。牛蛙腌制好后，再沥干里面是水份
。

红烧牛蛙的做法步骤 牛蛙去头、皮
，洗净沥干。加料酒 、生抽
、盐，码十分钟 。 青红椒、香菇切小块
。蒜 、姜切片。 热锅凉油炸香姜蒜 ，下牛蛙翻炒 。 炒五分钟
，加少许辣椒酱，盐糖调味 ，下青红椒、香菇
，继续炒两分钟
。 淋入香油，撒上葱花 ，出锅。

步骤： 请肉店处理干净牛蛙
，回家后洗净，用料酒
、盐、胡椒粉 、生抽
、淀粉、葱姜拌匀 ，腌制半小时 。 准备好所有食材
，如胡萝卜 、荷兰豆角
、青椒等，并清洗干净
。 热锅倒入适量油 ，放入葱姜爆香。 加入腌制好的牛蛙，翻炒均匀 。 倒入料酒
，继续拌炒
。