1 、处理鸡胸肉将鸡胸肉平铺，用刀背或小肉锤均匀敲打至肉质松软 、厚度增加。此步骤可破坏肌肉纤维 ，使后续腌制更入味 。
鸡胸肉横着片成四片 ，用刀背砸一下，让肉质更嫩，加两勺生抽、一勺蚝油 、一勺料酒 、一小勺白胡椒粉、一小勺黑胡椒粉 、姜片 ，充分抓匀腌制去腥 。
将鸡胸肉冲干净 ，切大片，一切为二。用花刀把肉敲击一边 ，由于鸡胸肉内有筋 ，炸的时候容易收缩，因此一定要开展这一步。添加蒜末 、姜蓉、黑胡椒粉 、盐 、耗油和米酒 ，抓匀称腌渍15min 。取一片腌好的小肉 ，把奶油芝士切小块，铺到肉上再盖上此外一块 ，四周略微捏住并拢 。
爆汁鸡排食材：鸡腿 ，小葱酱料：1勺白糖，2勺料酒 ，1勺生抽 ，半勺老抽，1勺蚝油，半碗清水 ，加入小葱段搅拌均匀。做法：鸡腿去骨 ，用牙签在鸡皮上扎几个洞，再用刀背拍一拍鸡皮面 。加少许盐 ，少许黑胡椒 ，适量淀粉涂抹均匀 。热锅凉油，将鸡排放入锅中煎 ，鸡皮面朝下 ，煎至金黄翻面。
关键：传统做法需用鸭油低温封存数小时 。 爆浆西多士（港式茶点）甜食选项：厚吐司夹花生酱或芝士，蘸蛋液煎炸 ，切开后内馅呈流心状 ，外脆内软 。家庭简易做法推荐：「爆汁煎饺」选肥瘦3：7的肉馅，加葱姜水、皮冻碎搅拌。
蘑菇去蒂 ，填满蒜香面包糠 ，烤箱180℃烤12分钟，鲜香爆汁 。 日式可乐饼材料：牛肉末100g 、洋葱半个（炒软） 、土豆2个、面包糠、鸡蛋做法：土豆泥混合炒熟的牛肉洋葱，加盐调味 ，捏成饼状 。裹蛋液和面包糠 ，油炸至金黄，外酥内软 ，搭配伍斯特酱。
香煎鸡排的做法如下：食材准备 鸡胸肉 2块料酒 5克烤肉料 30克生抽 6克淀粉 2克油 适量制作步骤 处理鸡胸肉将鸡胸肉清洗干净 ，去除表面筋膜和多余脂肪 。用肉锤或刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀 ，便于入味和煎制 。用牙签在鸡胸肉表面扎一些小孔 ，帮助调料更好地渗透。
香煎鸡排的做法如下：食材准备 鸡腿 2只盐 2克低筋粉 2勺生抽 少许食油 1勺黑胡椒碎 1撮香葱碎 10克（根据个人口味调整）制作步骤 处理鸡腿将鸡腿拆骨后洗净，用厨房纸吸干表面水分。用刀尖在鸡腿两面各戳10-20下 ，帮助断筋并更入味 。腌制调味在鸡腿两面均匀撒上薄盐 ，轻轻按摩至盐分吸收 。
香煎鸡排的做法如下：食材准备 主料：鸡胸肉1大块辅料：鸡蛋1个 、面包屑适量 、奥尔良腌肉料适量、食用油适量方法步骤 处理鸡胸肉将鸡胸肉洗净，根据厚度片成2-3片薄片 ，确保厚度均匀以便腌制和煎制。
香煎鸡排的做法如下：食材 大鸡腿 1个葱花 适量油 适量胡椒粉 10克盐 少许方法/步骤 准备鸡腿取一个大鸡腿 ，去除骨头后用剪刀在鸡肉表面扎小孔，便于后续腌制入味 。腌制鸡肉在处理好的鸡腿肉上均匀涂抹盐和胡椒粉，腌制10分钟 ，使调料充分渗透 。
香煎鸡排的做法如下：食材准备 鸡胸肉一块（约300克）葱段10克 、姜片5克 、料酒10克、盐5克 、白胡椒2克食用油 、面粉、鸡蛋一个 、面包糠适量制作步骤 处理鸡胸肉 将鸡胸肉洗净 ，用刀平着片成薄片，每块鸡胸肉可片成4-5片鸡排。
鸡排的做法 食材：鸡排 、芹菜、 辣椒 、 大蒜步骤：起锅热油 ，油温五成热 ，加入鸡排炸至变色金黄色，控油捞出 ，切块备用 ，芹菜，辣椒 ，大蒜洗净切好备用 。锅里留油加入鸡块翻炒几下捞出 ，爆香蒜辣椒，加入鸡块 ，芹菜翻炒一分钟 ，加入一小勺勺盐，翻炒两下搞定，装盘开吃咯 。
准备原料：鸡胸一块 ，淀粉一碗 ，鸡蛋两个，面包糠一碗 ，姜三片 ，生抽两勺，蚝油一勺 ，料酒一勺 ，白胡椒粉一小勺，黑胡椒粉一小勺 ，芝士片两片 ，芝士碎适量。 步骤： 鸡胸肉横着片成四片，用刀背砸一下 ，让肉质更嫩 ，加两勺生抽 、一勺蚝油、一勺料酒、一小勺白胡椒粉 、一小勺黑胡椒粉 、姜片，充分抓匀腌制去腥 。
鸡肉做的肉嫩，而且 ，还要做法简单的 ，也就是【煎鸡排】了，五分熟的鸡排 ，刚好纹理清晰可见 ，口感不干不柴，鲜嫩无比 。做法如下。 材料：鸡胸肉200克 ，黑胡椒10克 ，葱段5个，生姜片3片 ，鸡精5克 ，盐5克，耗油1勺 ，生抽1勺 ，料酒1勺，淀粉15克 。
做法 去皮鸡腿加1勺料酒+1瓣蒜末+1勺辣椒粉+1勺生抽+1勺蚝油+少许现磨海盐黑胡椒抹匀腌制半小时 。 少许橄榄油烧热加鸡腿煎至两面金黄，鸡蛋煎至两面金黄 ，吐司小火煎香。 全麦面包挤上低卡沙拉酱+黄瓜+鸡排+干酪片+鸡蛋+生菜 ，最后加全麦面包盖上保鲜膜包起来。
放入空气炸锅180°烤20分钟，中途要翻面 ，锅里少许油加入干辣椒拌匀再放入空气炸锅烤2分钟即可 。 炸鸡排 食材准备鸡排、鸡蛋 、淀粉 、面包糠 。 制作方法鸡排解冻后加入1勺料酒+1勺橄榄油+1勺油+1勺生抽+少许胡椒 ，腌制半小时。
在家做鸡排的正确做法如下：食材准备鸡胸肉：500g，选择新鲜、肉质紧实的鸡胸肉 ，这是制作鸡排的主要食材 。料酒：50g ，用于去腥增香 。其他调料：葱 、姜 、奥尔良腌料、清水 、生抽适量，可根据个人口味调整用量。裹料：淀粉 、鸡蛋液、面包糠适量 ，用于给鸡排裹上酥脆的外皮 。
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